La bitxo és el pebrot que no a tots els agradaria tenir al plat. El gust pot arribar a ser molt picant, fins al punt que, gairebé sense voler-ho, un agricultor ha creat un que un sol mossegada podria causar un seriós problema.
No obstant això, les plantes de l'gènere Capsicum, que són les que produeixen aquestes hortalisses, també tenen molts seguidors. Així que, ¿Com es cultiven?
Característiques del bitxo
La bitxo, coneguda també com ají o Xile, és el fruit de les espècies de l'gènere Capsicum. Aquestes plantes són natives de les regions tropicals i subtropicals d'Amèrica, i poden ser herbàcies o arbustives, de cicle normalment anual, encara que si les condicions són les adequades poden viure diversos anys.
Creix molt ràpidament fins a arribar als 2-4m. Tenen tiges ramificades, amb fulles de 4-12cm de llarg solitàries o oposades, amb pecíol. Les flors brollen en els nusos de les fulles amb la tija, i estan formades per 4-5 pètals (depenent de l'espècie i / o de l'conrear) de color blanc, groc, blau, violeta o bicolor.
El fruit, l'anomenada bitxo, és una baia carnosa buida que a l'madurar es torna de color groc, ataronjat, vermell o violeta que pot mesurar fins a 15cm de llarg. Les llavors són aplanades i groguenques.
Principals espècies i cultivars
Hi ha cinc espècies que són especialment cultivades, que són:
- Capsicum anuum: Que inclou conreessis tan coneguts com la caiena, el jalapeño o el xili d'arbre.
- Pebre tendre: Que inclou el groc sud-americà.
- Capsicum xinès: Que inclou els més picants, com l'habanero o la naga Jolokia.
- Capsicum frutescens: Inclou la malagueta o l'ull d'ocell.
- Capsicum pubecens: Que inclou els rocotos sud-americans i la pomera conreat a Mèxic.
Per què és tan picant?
Imatge - Captura, Wikipedia
Hi ha pebrots que no piquen, i cal altres que piquen massa. ¿A què es deu? A una substància anomenada capsaïcina, Que es concentra en la part blanquinosa que hi ha a l'interior de l'fruit, en petites vesícules. Tot i que s'han descobert fins a deu compostos diferents, aquesta és la que més pica.
Depenent de la varietat i de l'conrear, fins i tot de la pròpia persona, picarà més o picarà menys. L'Escala de Scoville és una mesura de la picor dels pebrots en funció de quanta capsaïcina continguin. Va ser nomenada en l'any 1912 per Wilbur Scoville, qui va desenvolupar l'Examen Organolèptic Scoville que consisteix en diluir un extracte de Xile en aigua ensucrada fins que el picant ja no pot ser detectat per un comitè d'examinadors compost habitualment per cinc membres.
Així, per exemple, el Xile jalapeño té fins a 5000 en l'escala, el que significa que l'extracte va ser diluït fins a 5000 vegades.
Com es conrea?
Llavors de Capsicum anuum
Cultivar aquesta planta és relativament fàcil, tal com vas a veure a continuació:
sembra
Les llavors del bitxo s'han de sembrar a la primavera en planter. Com a tal es pot usar safata de planter, testos, envasos de iogurt o de llet, ... Independentment del que usem, deu tenir algun forat per al drenatge de l'aigua.
Un cop escollit el planter, hem de fer el següent:
- El primer és omplir-lo amb substrat de cultiu universal (O d'hort) que trobarem a la venda en qualsevol viver o botiga de jardineria.
- Després, col·loquem les llavors en la superfície deixant una distància de tres centímetres entre elles.
- A continuació, les cobrim una mica, Prou perquè el vent no se les porti.
- Ara, posem el planter en una safata o en un plat.
- I finalment reguem per sota, És a dir, dirigint l'aigua cap a l'interior de la safata o plat.
les llavors germinaran al llarg de la setmana.
trasplantament
Quan les plantetes hagin arribat a una altura d'uns 10cm, podrem passar-les a testos individuals o a l'hort. Com procedir en cada cas ?:
Trasplantament a testos
- Les extraiem amb cura de l'planter. En el cas de hagin crescut dues juntes, amb compte podem retirar el substrat de les arrels i separar-les.
- Ara, omplim el test, Que ha de ser de al menys 30 cm de diàmetre, amb substrat de cultiu universal barrejat amb un 30% de perlita.
- A continuació, amb els dits o amb un pal petit, fem un forat al centre. No ha de ser massa profund, només prou perquè la planta pugui quedar bé, és a dir, ni massa alta ni massa baixa pel que fa a la vora de l'recipient.
- després, plantem la planta.
- Finalment, reguem bé i la col·loquem en una zona amb molta llum però on pugui estar protegida de el sol directe fins que se li vegi creixement.
Plantar a l'hort
- Abans de res, cal preparar el terreny. Per a això, s'han de treure les pedres i les herbes, i instal·lar el sistema de reg per degoteig.
- Ara, podrem plantar els bitxos en fileres, Deixant una distància d'uns 40cm entre elles.
- després, les reguem a consciència, Amarant bé la terra.
- Perquè creixi bé, és recomanable tirar-los una capa d'uns 2 cm de gruix de adob orgànic, com fem.
Manteniment
Ara que estan les plantetes en les seves ubicacions definitives, hem de saber com cuidar-les. Perquè no sorgeixin problemes t'aconsellem el següent:
- Riego: El reg ha de ser freqüent, 3-4 vegades per setmana.
- Abonat: Com són plantes els fruits són per a consum humà, s'han d'abonar amb adobs orgànics. Si estan en test, es faran servir els que que es venen en forma líquida perquè el drenatge segueixi sent bo; en canvi si estan a l'hort es poden utilitzar adobs en pols.
- poda: No és necessària.
collita
El moment per collir els bitxos dependrà de l'espècie i de l'conrear, però en general podrem començar a recol·lectar- als 3-4 mesos de la seva sembra, Quan ja tinguin el color definitiu.
I amb això acabem. T'ha semblat interessant? 🙂