El Pleurotus eryngii o bolet de card com també se li coneix és al costat dels també coneguts rovellons, una de les varietats de fongs que es poden menjar que hi ha a Sierra Espuña.
Pertanyen a la família dels pleurotàcia i en general, el seu primer brot apareix durant l'època de la primavera ia la tardor sorgeixen un cop més després que finalitzen les pluges. Es poden trobar en àrees obertes especialment on hi ha gran abundància de card corredor, ja que aquests bolets solen créixer sobre les arrels en estat de descomposició dels card, també poden desenvolupar-se en les arrels d'un altre tipus de plantes.
Característiques de l'Pleurotus eryngii
El bolet de card és un fong molt conegut i apreciat sobretot per la seva gran sabor, entre les seves característiques més destacades, podem esmentar les següents:
Aquest tipus de bolets solen tenir barrets no gaire grans, És la seva etapa adulta poden arribar a fer entre cinc i deu centímetres de diàmetre.
Són una mica corbs, però això és només durant la seva primera etapa de vida, després d'això comencen a prendre una forma més plana i en ocasions tendeixen a deprimir tan sols una mica en la seva àrea central. Quant al seu color, és bastant divers, hi ha alguns exemplars d'aquests bolets que tenen un color marró bastant fosc mentre que en altres la tonalitat pot ser d'un ocre molt clar.
La superfície d'aquests fongs comestibles sol ser una mica escamosa quan encara no arriben a la seva maduresa, després d'això es torna una mica més llisa, les seves vores tenen un aspecte enrotllat especialment en els bolets més joves, no obstant això i quan arriben a la completa maduresa es tornen més ondulats ja seu torn més delicats.
Una de les característiques més notòries d'aquests bolets provinents de la família dels pleurotàcia, és que posseeixen làmines bastant decurrents.
Aquestes es troben atapeïdes i a el mateix temps té petites làmines de manera intercalada. El color d'aquestes làmines solen variar depenent de l'etapa en què es trobi el bolet, És als joves la tonalitat és prou clara mentre que en els adults es torna una mica grisenques o també adquireixen un color ocre clar.
Quant al seu tronc és molt curt i també de color clar, quan estan més madurs es tornen una mica més foscos. Sempre es poden trobar ancorats just sobre les arrels dels cards.
El més atractiu d'aquesta classe de fongs és la seva carn. Aquesta sol tenir un aspecte bastant sòlid, consistent i al seu torn dens amb un color blanc molt cridaner. Els Pleurotus eryngii posseeixen un suau aroma gairebé imperceptible mentre que el seu sabor és completament exquisit i agradable.
Cultiu de l'Pleurotus eryngii
La sembra d'aquests bolets no requereix de cap tipus de complexitat, per contra, el seu cultiu sol ser una tasca força senzilla mantenint les cures més mínims.
Els bolets de card són considerades un exquisit menjar dins el món dels bolets això es deu al seu deliciós sabor ia la facilitat que té per a realitzar qualsevol tipus de preparació culinària.
En general, la carn d'aquests saborosos fongs té un aspecte elàstic i a el mateix temps esponjós, amb un aroma delicat i un sabor dolç.
La manera més apropiada per cultivar bolets de card en el nostre jardí és adquirint des d'una botiga especialitzada és aquest tipus de cultius, Algunes bales que ja es trobin pregerminades, això es fa per garantir el primer brot de bolets.
Després de comprar aquestes bales, la sembra d'aquests fongs és una cosa molt senzilla. El primer que farem és posar la bala pregerminada a l'interior d'una caixa preferiblement de cartró, utilitzant també una coberta de plàstic a on la posarem tapada, perquè d'aquesta manera no s'exposi a la il·luminació.
D'altra banda, la humitat de l'ambient preferiblement ha d'estar en aproximadament un 80%, assegurant-nos que tingui al menys una mica de ventilació. Per això, podem fer petits forats a la caixa.
La temperatura apropiada no ha de sobrepassar els 18 ° C i quan sigui necessari realitzar un reg, no ho anem fer de manera directa sinó que anem a ruixar la bala només en els llocs on no hi hagi bolets.
A causa de les característiques que aquesta posseeix, la humitat s'ha de distribuir en la seva totalitat sobre la mateixa. Abans de començar amb el reg, el més recomanable és utilitzar aigua provinent de la pluja, I si no tenim llavors fem servir aigua normal però que no contingui res de clor.
En cas que anem a prendre alguns bolets, no anem a tallar-les, el que farem serà arrancarlas donant-li voltes a l'raïm i abans de consumir-les hem de rentar-les amb aigua abundant i tallar-les com millor ens agradi.
Després que la bala de cultiu s'acabi, podem fer ús d'aquesta com reciclatge per al nostre jardí causa de que es troba feta de materials orgànics. Cultivar bolets de card és una cosa molt senzilla de fer ia més és bastant barat.
Cures d'el Pleurotus eryngii
Les condicions de l'entorn són essencials per a la producció de bolets de card, és per aquesta raó que si volem obtenir bolets saludables i delicioses hem de fer el següent:
- La humitat no ha d'estar per sota de 75% ni per sobre de 90%.
- La temperatura adequada ha d'estar entre els 4 i els 18 ° C, Sent important que tinguem en compte que els canvis violents a la temperatura poden danyar els bolets.
- El lloc on col·loquem aquests bolets ha d'estar ventilat.
- La temporada ideal per realitzar el cultiu d'aquest tipus de tanques és entre els mesos d'octubre i març.
- L'exposició a la llum diürna no hauria de superar les 4 hores.
- És fonamental que el substrat que utilitzem aquest prèviament esterilitzat, això és per a impedir que les nostres bolets es contaminin amb certs bacteris.
- La collita es realitza abans que els barrets dels bolets de card comencin a prendre una forma deprimida.
Plagues i malalties
Aquestes bolets i tot i ser bastant senzilles de cultivar, poden ser propenses a l'atac d'algunes plagues i al seu torn de certes malalties, així que cal tenir prou cura.