Canonges en test: l'enciam de l'hivern

canonges (Valerianella locusta). Se li coneix com la enciam de l'hivern. I és un fantàstic cultiu per a aquesta època, molt fàcil i molt agraït. Els canonges més estan riquísmos en amanides. Ara que hi ha una escassa activitat en el test hort, Podem cultivar aquesta herba i altres aromàtiques, Així com aprofitar per anar coneixent més els germinats.

Pots conrear-lo en test, a jardinera o en taula de cultiu. Té una arrel petita. Necessita un test de 10 cm. de diàmetre (o una distància entre cultius de 10 cm) i no necessita tutorat.

cultiu

Se sembra directament al test, i és convenient posar en remull la llavor 48 h abans de la sembra.

germinarà en 8-10 dies i pots iniciar la recol·lecció en unes setmanes, retallant sempre els fulls exteriors, que ràpidament tornen a créixer, proporcionat bones collites. S'ha de consumir a l'poc temps de la recol·lecció, per això és idònia per al nostre macetohuerto. És una planta anual, que es troba de forma natural en zones fredes d'Europa.

Su collita s'allargarà fins a la primavera, amb l'arribada de les temperatures més càlides, la planta floreix i ja no és apta per al consum.

No els agrada ni la calor ni la manca d'aigua. És convenient un reg regular, que mantingui la humitat de l'substrat.

Pel que fa a les associacions de cultiu, A l'ésser una planta d'arrel petita i cicle curt, es pot conrear entre els espais d'altres plantes de cicle més llarg com el porro, el nap, la pastanaga o la col.

Propietats

És una font de betacarotè, vitamina C i àcid fòlic. Té propietats diürètiques, depuratives i laxants.

Origen

És originària d'Europa, on la varietat silvestre, d'un sabor més fort, creix de forma antural a les zones fredes. Es consumeix des de fa segles. va començar a conrear-se com enciam d'hivern fins que va decaure el seu ús durant els segles XVIII i XIX a causa de l'aparició de varietats d'enciam adaptades a l'fred. El seu nom fa referència al seu cultiu en monestirs.

Més informació: Aromàtiques a la tardor, Germinats de llavors