El Capsicum frutescens és un arbust que pertany a la família de les solanàcies que al seu torn és una de cinc espècies que es cultiven de l'gènere Pebrot, Donant origen a les varietats més picants de bitxos que es coneguin.
Origen de la Capsicum frutescens
Aquest arbust segons es coneix poder tenir el seu origen a Panamà, des d'on possiblement es va disseminar cap a la part nord de Sud-amèrica i pel Carib. No obstant això hi ha qui atribueixen el seu origen a Mèxic.
A més es diu que és endèmica d'Amèrica Central i de Sud, a Veneçuela, Colòmbia, Equador, Guaiana Francesa, Perú, Guyana i Surinam. També se l'anomena Xile tabasco i el mateix està emparentat amb el Xile serrà, Així mateix es coneixen les següents variants: chilipaya, ozuluamero, chilipayita i amashito.
Característiques
La mida dependrà de la qualitat de terra en el qual es desenvolupi la planta, però, en condicions òptimes de sòl i clima arriba al metre d'alçada sent els climes càlids més afavoridors.
Presenta un fullatge visiblement més dens que altres de la seva mateixa espècie, per la seva banda les fulles són verd clar, llises d'uns 8 cm de llarg i de forma ovoide. Tot i que és capaç de sobreviure sis anys, se li coneix per ser més aviat bianual, La quantitat de fruits minva amb el pas dels anys però, solen conservar pel seu valor ornamental.
Les flors de disposen de manera individual mostrant una corol·la llisa el color varia entre verdós i blanc, sense engruiximent basal el que la fa encara més fàcil de distingir. unes baies de color groc o verds en principi i vermells viu quan estan madures, representen els fruits de la Capsicum frutescens, Els quals mesuren entre 2 i 5 cm de longitud. Quan la planta està en el seu ple apogeu de producció, arriba a donar més de 120 fruits.
Aquests són molt fàcils de desprendre de l'peduncle, La qual cosa facilita la seva dispersió, tot i que són les aus les principals responsables de disseminar les llavors ja que la capsaïcina no els produeix cap efecte.
Quines són les parts que s'utilitzen de l' Capsicum frutescens
El que es consumeix ja sigui per preparar aliments, per menjar cru o per medicaments, són els fruits en la seva etapa madura, que estiguin molt fresc i sans. Se li atribueixen propietats alimentàries i medicinals, Aquestes últimes sumen una sèrie de beneficis:
- El consum eleva la circulació perifèrica i contribueix amb la disminució dels valors de la pressió sanguínia.
- Conté alts continguts de vitamina C, A, bioflavonoides els quals col·laboren amb l'augment cel·lular i coadjuven amb una major elasticitat interna dels vasos sanguinis.
- Combat eficaçment els refredats gràcies al fet que els seus components tenen efecte expectorant, estimulen la transpiració, ajuden a obrir els pulmons i conductes nasals.
- Millora les dolències a la gola temporalment.
- Alguns estudis de prestigioses institucions li atribueixen propietats per tractar el càncer, específicament pel seu component "capsaïcina", Les molècules s'adhereixen a les proteïnes dins del mitocondri de la cèl·lula cancerígena, donant mort a les cèl·lules danyades i deixant intactes les sanes.
Què és la capsaïcina?
Es tracta d'una substància que li atorga aquest gust picant a l'Xile, La quantitat varia segons la varietat de l'Xile de el qual es parla, la mateixa es caracteritza per afectar principalment als mamífers. La intensitat i efecte de la capsaïcina es mesura en unitats Scoville. Aquesta substància compte una gran quantitat d'aplicacions en l'àmbit de la medicina.
El Capsicum frutescens s'utilitza per fer més picants alguns productes alimentaris, En cas que no estiguis habituat a consumir o ho facis per algun error pots neutralitzar la cremor a la boca utilitzant sucre, greixos o olis. Si tens pa a la mà també pots mastegar una mica, ja que ajuda a remoure la capsaïcina de manera mecànica o ingereix llet ja que el seu contingut de caseïna inutilitza la capsaïcina.