El card, herbacol, És una planta vegetal que pertany a la família Asteràcies. El card i la carxofa es consideren avui en dia com dues varietats hortícoles de l'card salvatge. Aquest és originari de l'Europa mediterrània i el nord d'Àfrica i és una de les plantes més antigues que existeixen i que havien estat abandonats, però avui dia tornen amb molta força.
A més el card no només és fi en sabor i baix en calories, sinó que també és molt decoratiu.
Característiques
En el seu primer any de vida aquesta planta genera una roseta que posseeix unes enormes fulles que poden arribar a fer fins a un metre de llarg amb 0,6 metres d'ample i que es troba dividida profundament.
Són subespinosas, pinnades i amb un revés de color blanquinós a l'igual que tomentós que posseeix nervadures bastant pronunciades. En el seu segon any de vida i des del centre de la roseta es produeix una tija que és acanalat, amb una mesura d'uns 150 centímetres d'alt aproximadament i on a la part superior es ramifica.
Posseeix uns enormes capítols florals que s'encarreguen de produir les carxofes i compta amb flors que són tubuladas i trucades flósculos d'un bonic color violeta, amb una textura plumosa i sèssil que es troben disposades sobre de l'receptacle, d'aquesta bastant carnós i envoltat per les bràctees d'aparença oval i també punxeguda. El fruit de l'card és una espècie d'un to marró fosc amb un plomall que té una textura sedosa.
Les tiges que posseeix el card poden estar coberts amb moltes espines, tan diminutes que gairebé no es veuen i poden provocar un mal bastant considerable quan entren en contacte amb la pell. Diversos cultius que no posseeixen espines han estat desenvolupats perquè d'aquesta forma sigui superat aquest inconvenient.
Cultiu de el card
En general es porta a terme en el mes d'abril o de maig de forma directa en el camp, en terra bastant fèrtil, correctament preparada i tova. En els sòls que són bastant argilosos el més convenient és reemplaçar una mica de terra amb una que sigui molt més suau per col·locar molt millor les llavors. S'han de col·locar unes tres o cinc cada vegada, ja que no es poden enterrar de manera excessiva.
Les plantes que es troben molt separades i posseeixen un creixement força lent, permeten que aquest cultiu es pugui intercalar amb els espinacs, l'enciam o amb el rave. Cal abonar el card de forma convenient i aportar regs en els mesos d'estiu, amb l'objectiu que les tiges siguin molt més amples i molt més carnosos.
A les zones que tinguin un clima fred, en certes ocasions pot ser convenient realitzar la sembra de l'card en tests durant el mes de maig i després trasplantar-a la terra de la mateixa manera que es fa amb la sembra directa.
Usos
Les tiges i les penques es consumeixen blanqueándolos a l'torrar i en general es couen. Els capítols florals es poden usar en preparacions que incloguin carxofes. Així mateix posseeix propietats coagulants per a l'elaboració de la quallada d'alguns formatges ibèrics. D'altra banda és possible obtenir biodièsel mitjançant l'oli que s'extreu de les seves llavors, que pel que fa a la composició és bastant semblant a les llavors que posseeix el gira-sol.
varietats
El card marià
El card marià o Silybum marianum és una planta herbàcia que pertany a la família de les Asteràcies i que posseeix el seu origen a la Mediterrània. Les fulles d'aquesta planta tenen forma ovalada i una mesura d'uns 30 centímetres; seus basals es troben distribuïdes en forma de roseta, les vores posseeixen lòbuls que són irregulars a l'igual que espines, d'un color verd de to brillant amb els nervis de color blanc i amb una mesura d'entre uns 20 i uns 180 centímetres.
Les flors posseeixen un color rosa d'un to intens, encara que també poden ser der XNUMX blau-violaci que en general apareix en el segon any, arribant a mesurar fins a uns vuit centímetres de diàmetre.
Posseeix unes bràctees externes que tenen forma d'un pinxo corb amb unes espines que són laterals. Les que són mitja-externes posseeixen unes espines petites properes a una espècie de àpex que també és espinós. Necessiten d'un llit per a la sembra que estigui preparada, tova, anivellada i sense males herbes, Ja que a diferència d'altres tipus de varietat de cards aquesta poden contaminar el producte.
El recomanable és procedir a sembrar en els mesos de tardor, En unes línies que tinguin com a distància entre 60 i 70 centímetres. La profunditat que ha de tenir la terra ha de ser homogènia perquè les plantes puguin emergir de manera parella, de manera que amb uns dos centímetres seria suficient. Els corcs són insectes que poden provocar danys bastant greus. Per eliminar es pot utilitzar un bon control químic que inclogui algun insecticida sistèmic, Ja que dóna excel·lents resultats.
El card ase
El cardot gros o també conegut amb el nom de card ase, Com ansarina o carxofa borriquera, és una planta que forma part de la família Asteràcies i que ha tingut l'oportunitat de naturalitzar-se en cada un dels continents. La seva enorme grandària, les fulles i la tija que és densament pilós amb uns pèls de color blanc i els capítols que posseeixen un color magenta, Fan que aquest card es converteixi en un dels més cridaners i bonics.
Pot arribar a fer entre uns 50 i uns 200 centímetres. La seva tija es troba recobert per unes espines que són bastant forts, alat de forma àmplia, de textura aspra, pilós de forma densa i amb uns pèls de color blanc que el cobreixen.
Les flors es troben disposades en capítols que donen l'aparença que posseeix una sola flor, amb una mesura d'uns quatre a set centímetres d'ample, Que es troba envoltat per bràctees. Les seves fulles es disposen de forma alterna i no posseeixen pecíol i el seu limbe té una forma oval amb dents bastant grans i cobert per espines.
A la medicina s'utilitzava com una mena de diürètic, Emmenagog, febrífug, com un estimulant i com un hipotensor. Però també es feia servir com un antisèptic per a la pell, ja que és molt bo per tractar la dermatitis, les cremades, els èczemes, les nafres i les ferides. En l'alimentació es solen preparar com uns espàrrecs quan els seus tiges són tendres. Els fulls una vegada que han estat pelades poden ser cuinades com verdures, Sent les arrels tan tendres que es poden bullir per ser servides amb mantega.