Avui parlarem d'un tipus de bolet comestible que té gran qualitat des del punt de vista gastronòmic. Es tracta del Boletus reticulatus. És un dels bolets pertanyents a el grup dels bolets de primavera que necessita certes condicions ambientals especificades per poder desenvolupar-se. És una de les més demandades, ja que el seu sabor i versatilitat per preparar plats és alta.
En aquest article anem a explicar-te totes les característiques, ecologia i confusions de l' Boletus reticulatus.
característiques principals
Barret i làmines
El barret d'aquest tipus de bolets pot arribar a tenir grans dimensions. Existeixen exemplars amb un diàmetre de l'barret de 25 cm. Quan són joves aquests bolets tenen un barret semiesfèric amb el marge gairebé enganxat a el peu. A mesura que es van desenvolupant i aconsegueix l'etapa madura el barret es torna amb forma convex. Posseeix un color marró clar tirant a l'avellana i completament uniforme per totes les parts. El marge d'el barret dels exemplars joves solen venir regirat cap al centre i és excedent. A l'contrari d'altres espècies de la mateixa gènere té un barret bastant regular.
La superfície pileica és variable i sol tirar amb textura des llisa i glabra fins martinenc i afieltrada. Té una textura com si fos un teixit de feltre. Quan les condicions ambientals fan reduir la temperatura de l'ambient i es torna tot més sec podem veure que la seva pell s'esquerda en plaques regulars. Si analitzem bé entre les esquerdes d'aquestes petites esquerdes podem veure que sobresurt la carn blanca del seu interior.
Els seus làmines són tubs gairebé lliures bastant llargs. La majoria d'aquestes làmines tenen una longitud variable que va entre els 10-20 mm. Són làmines perfectament separables de la carn. Quan són exemplars joves són de color blanc i, d'acord creixen i es desenvolupen es va tornant làmines de color groguenc. Posseeix pols circulars de el mateix color que les làmines i es pot reconèixer ja que no blavegen a la fricció ni a el tall. Ja sabem que moltes espècies de el gènere Boletus es tornen d'un color blau quan són rosades o es talla. És una manera d'identificar i separar totes les espècies d'aquest gènere.
Peu i carn
Pel que fa a el peu, solen tenir una longitud d'aproximadament uns 5-20 centímetres de llarg i uns 2-8 centímetres de diàmetre. Solen estar més engruixit a la part mitjana i pren forma de bitlla. Aquesta forma és molt més pronunciada en exemplars més joves. D'aquesta manera, podem classificar aquest tipus de bolets per augmentar el grau de comestibilitat i encertar millor amb la recol·lecció.
El peu està recobert amb una malla de reticles regular i se sol apreciar més aquests reticles a la part superior. Disposa d'un color marró clar semblant a el de el barret.
Finalment, la seva carn és espessa i de color blanc. Manté aquest color blanc fins i tot sota la cutícula. Únicament es torna en un color groguenc al mapa de la unió amb les làmines pel mateix contacte entre ells. La carn té una olor i sabor agradables, lleugerament dolços.
Hàbitat de l' Boletus reticulatus
Aquest tipus de bolets pertany a el grup dels bolets de primavera. Sol aparèixer a finals d'aquesta estació i es mantenen fins al final de l'estiu. Per a això, necessiten d'hàbitats que es caracteritzen per tenir gran frondositat. Entre aquests ecosistemes tenim els roures, castanyers, faigs i alzines. També podem trobar aquest tipus d'exemplars sota les coníferes entre les que destaquen el Pinus pinea i els avets.
Tot i que pot desenvolupar-se en altres tipus de sòls, prefereix aquells sòls silicis. Aquest tipus de sòls permet que tingui un correcte desenvolupament i un millor sabor. Podem trobar el Boletus reticulatus tant en grups de diversos exemplars com alguns individus dispersos. És un excel·lent comestible de qualitat comparable a l' Boletus edulis. No obstant això, amb aquesta espècie cal tenir certes cures. I és que sol ser parasitada de forma més freqüent i amb més intensitat per larves d'insectes. Això fa que sigui una tasca complexa el fet de trobar algun exemplar que sigui jove i que no tingui nombroses galeries en el seu interior fetes per aquests insectes.
Es pot dir que, probablement, s'ha l'espècie de el gènere Boletus que tingui una aroma més intens i un sabor més agradable. Hi ha moltes persones que consideren que aquests aspectes les fan ser superior a altres espècies de ceps comestibles.
Confusions de l' Boletus reticulatus
A l'contrari del que passa amb altres espècies de bolets comestibles, el Boletus reticulatus no té cap tipus de confusió perillosa possible. No obstant això, hi ha algunes dificultats per classificar i reconèixer aquest tipus de bolets amb altres pertanyents a el mateix gènere. Per exemple, és complicada d'identificar pel que fa a l' Boletus edulis, Boletus pinophilus y Boletus aereus. Per poder conèixer bé les característiques de cadascuna d'elles i poder diferenciar-les correctament, veurem quines són les principals diferències:
- Pel que fa al Boletus edulis sabem que té la cutícula més fosca i la vora és sensiblement més clar. Es torna més viscós quan el temps és humit. També es pot diferenciar entre el peu té un reticles blanc sobre un fons crema.
- El Boletus pinophilus té tons granats d'un color vermellós i una mica més fosc. Sol aparèixer en pinedes i el reticle de color crema està situat a la part superior de el peu.
- Pel que fa al Boletus aereus sabem que té la cutícula molt més fosca i amb un peu de tonalitats similars. El reticle es fa molt menys evident que en el Boletus reticulatus.
Per a molts micòlegs la separació taxonòmica entre aquestes espècies no està molt clara. Això és degut al fet que amb prou feines tenen diferències a nivell macroscòpiques. No obstant això, parteixen des diferències microscòpiques que hi ha entre elles. Hi ha diferències de caràcter ecològic que recomanen per mantenir diverses categories d'espècies separades.
Com poden veure, es necessita conèixer bé les característiques d'un bolet per arribar a confondre'ns amb el seu recol·lecció Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre el Boletus reticulatus i les seves característiques.