Les tomaqueres són plantes hortícoles que produeixen una gran quantitat de fruits. Massa fins i tot. No és estrany que et trobis amb que no saps què fer amb tants. És clar, arribats a aquesta situació, és possible que pensis que se't faran malbé, però no et preocupis!
En aquest article et vaig a explicar com assecar tomàquets; d'aquesta manera, sabràs el que pots fer perquè puguis conservar per més temps.
preparació prèvia
Abans de res, has de fer algunes coses per assecar-los correctament, que és:
- Rentar, assecar i tallar els tomàquets. En el cas que siguin grans, s'han de tallar a quarts i llevar-los les llavors; i si són cherry, es tallen per la meitat.
- Condimentar. Se'ls farà fora sal fina, i si es t'agraden les espècies, pots tirar-les sense problema ara.
- Posar els tomàquets sobre una reixeta, ja que aquesta permet que l'aire circuli. Es posaran els trossos una mica separats, recolzats sobre la pell.
Un cop acabats aquests passos, pots assecar els tomàquets a el sol o a forn. Sapiguem com procedir en cada cas.
Assecar a el sol
El pas a pas a seguir és el següent:
- A l'estiu, es posarà la reixeta amb els tomàquets sobre recolzant-sobre uns maons, gots o qualsevol element que permeti separar un pam de terra.
- Es cobreix amb tul fi, aquest ha de deixar el pas de el sol, però a el mateix temps eviti que els insectes estiguin en contacte amb els tomàquets. És important subjectar aquesta tela amb alguna cosa perquè se l'emporti el vent.
- A la tarda, a l'posta de sol, s'agafarà la reixeta amb els tomàquets i es durà dins de casa. A l'endemà es tornarà a treure.
Cal repetir aquests passos entre 2 i 3 setmanes. Passat aquest temps, veuràs que els tomàquets adquireixen un color vermell més fosc, una textura més ferma i ja no hi són enganxosos.
Assecar a l'forn
El pas a pas a seguir és el següent:
- Es preescalfa el forn a la temperatura entre 50 i 60ºC.
- Quant estigui calent, s'introdueix la reixeta amb els tomàquets condimentats.
- Finalment, es deixa aquí entre 4 i 10 hores, fins que els tomàquets s'endureixin i deixin d'estar enganxosos.
Quan estiguin secs, es poden fer servir a l'hora o conservar-los en pots de vidre amb oli d'oliva verge. A la nevera duraran diversos dies 🙂.
T'ha estat d'utilitat?