L'enciam és una de les plantes hortícoles que es poden conrear directament a l'hort o, en cas de tenir, en un test. A l'tenir una mida més aviat reduïda no tindrà cap problema en créixer i desenvolupar-se com ha de independentment d'on s'hagi plantat.
No obstant això, quan arriba el moment de tallar-la ens pot sorgir un dubte important: Com es recol·lecta l'enciam?
L'enciam és una herbàcia que es sembra a finals d'hivern o principis de primavera (També a l'estiu si és la varietat 'quatre estacions'), ja sigui en un planter o en l'hort, i que estarà a punt per a la seva recol·lecció uns tres mesos després. El seu ritme de creixement és bastant ràpid, tant que si no tens molta experiència o vols que els teus fills vagin aprenent a conrear plantes, amb aquesta verdura vas / aneu a gaudir molt segur.
A més, a l'hora d'agafar-no hauràs de complicar en excés. És més, es pot agafar de tres maneres diferents:
- Amb un ganivet prèviament desinfectat, es talla per la base, És a dir, just abans de l'naixement de les arrels. Així, queda el sistema radicular en el test o terra.
- Amb una aixada, o amb les mateixes mans si la terra està molt tova o està en test, s'extreu desenterrant les arrels. Després es poden tallar aquestes amb unes tisores.
- Ir tallant les fulles a mesura que es vagin necessitant.
Quina és la diferència? Bé, a part de les òbvies 🙂, si es deixen les arrels intactes pot passar una cosa molt interessant: que torni a sortir una altra enciam la qual cosa està molt bé. Per descomptat, si vols plantar una altra planta en aquest mateix lloc l'ideal és desenterrar les arrels de l'enciam; en cas contrari, no tindràs per què fer-ho. En aquest cas podràs anar traient les fulles que necessitis i deixar la resta.
I tu, com recol·lectes teus enciams?