Fruita de Xaró (Prunus armeniaca)

Un xaró o albercoc obert per la meitat darrere d'un fons blanc

Els que han tingut l'oportunitat d'assaborir un xaró acabat de recollir de l'arbre pot reconèixer que el seu perfum és exuberant, però també compta amb un delicat i alhora potent sabor, Raó per la qual pot ser considerada una fruita capaç d'activar a el mateix temps el gust, olfacte i l'olor.

el xaró és una fruita d'un arbre generalment petit anomenat albercoquer i es consumeix baix de diverses formes, fresc, sec, en compota, en melmelada, en pastissos, en xarop però també en acompanyament de plats salats, com el llom de conill als albercocs secs.

Característiques

diversos xarons tancats i un altre obert amb les seves fulles

Aquest fruit és originari de la Xina i és conreat allà des de més de 2000 anys però amb el pas dels anys ha estat importat cap a Grècia i Roma antiga. Al continent europeu va ser cultivat a partir d'al segle XVII.

Els processos històrics han fet que el cultiu i la producció de fruites es dugui a terme en diferents regions però també que els pobles facin servir diferents noms per anomenar-les. És així que el Prunus armeniaca compta amb diferents noms al voltant de el món, a Alemanya és anomenat Aprikose, a Espanya i Mèxic se li coneix com el xaró, als Estats Units com apricot, a Argentina com Damasc i en altres regions d'Amèrica de Sud se li coneix com albercoc, però també en regions com Andalusia rep el nom de albérchigo.

Característiques a la cuina

Si hi ha alguna cosa important de la fruita de l'xaró és la seva versatilitat, ja que es pot combinar tant en preparacions dolces com salades, el seu colorit resulta ideal per a la presentació d'aliments com un pastís o fins a un sorbet, en què el color groc o taronja el fa més atractiu a la vista.

Però donat al fet que el sabor és cítric resulta ideal per acompanyar amb pollastre i carn.

el xaró és un producte d'agradable sabor i compta amb un os llis d'ametlla que sol acompanyar molts plats, tant a les llars com en l'alta cuina. Una de les receptes més conegudes són les cassoletes farcides, però també les melmelades.

Propietats de l'xaró

Entre les més importants avantatges d'aquesta fruita està que és una de les més riques en vitamina A, d'on es caracteritza el seu color ataronjat. La vitamina A és una de les més beneficioses per a la pell perquè facilita el bronzejat, la protegeix de radiacions UV i agressions exteriors.

Millora també la visió nocturna ja que conté altes quantitats de vitamines B, ferro, en fibres, però igual en fosfat i en magnesi.

el xaró fortifica els ossos, regenera els teixits i afavoreix la tonificació intel·lectual de el sistema nerviós.

Les seves sals minerals i oligoelements són indispensables per als esforços dels esportistes.

La quantitat de potassi d'aquesta fruita és de 315mg / 100g.

El xaró actua com un estimulant de les secrecions gàstriques.

Producció i manteniment

desenes d'albercocs o xarons de color ataronjat

Atès que la fruita de l'Xaró prové d'un arbre que a més de produir fruit produeix flors, els mecanismes de producció han de ser molt curosos. Així que a continuació us explicarem algunes de les característiques d'aquest procés:

El seu període de producció és bastant curt, és una fruita de maduresa homogènia i flexible, Sense irregularitat de superfície però suporta manipulacions més fàcilment que una fruita dura. Els que ho conreen ho recullen exactament madur i utilitzen la fruita que hagi madurat massa per després utilitzar-lo per sucs, compotes, etc., el que permet que s'aprofiti íntegrament.

plagues

Pel que fa a les plagues que poden atacar-ho, la fruita de l'Xaró és extremadament sensible a certes malalties i insectes, de manera que és necessària la fertilització per reduir el nombre d'intervencions fitosanitàries i preservar la fauna auxiliar.

Els sòls són irrigats per degoteig per evitar recarregar a la planta i procurar l'economia d'aigua i la producció europea dels albercocs s'estén de la primavera a la fi de l'estiu.


Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.