El món de les hortalisses és molt ampli. Dels vegetals hi ha diferents tipus que podem cultivar, cadascú amb les seves condicions i cures. Entre les plantes més senzilles de cultivar que podem tenir al nostre hort hi ha les hortalisses de fulles. Però què són exactament? Quines cures requereixen?
En aquest article contestarem aquestes preguntes i parlarem sobre algunes de les hortalisses de fulles més comunes. Segur que les coneixeu totes! Asiqueu si voleu introduir aquests vegetals al vostre hort, us recomano que seguiu llegint.
Què són les hortalisses de fulles?
Abans de parlar sobre alguns exemples d'hortalisses de fulles, primer explicarem què són exactament aquests vegetals. Es tracta de totes aquelles hortalisses les parts aptes per al consum de les quals són les fulles, és clar, ja siguin pecíol o làmines. Dins aquest grup es poden destacar algunes de les més conegudes i consumides: la bleda, l'enciam, l'espinac, la col, l'endívia, etc. Generalment, aquests vegetals solen ser de clima temperat tirant a fred.
Com podreu imaginar, aquest tipus d'hortalisses tenen un gran valor alimentari gràcies al fet que són molt riques en vitamines A i C, el complex B, E i C i també en minerals com ara el ferro o el calci. A més, aporten molt poques calories, convertint-les en un aliment molt saludable i idoni per a dietes.
Hortalisses de fulles: Condicions per cultivar-les
A l'hora de cultivar aquest tipus de vegetals, hi ha certes condicions que cal tenir en compte perquè les hortalisses de fulles surtin bé. En primer lloc hi ha el tema de l'aigua, que sens dubte és el factor més important. Generalment es reguen cada dia i l'aigua utilitzada ha de ser neta i abundant.
També el sòl és fonamental per al desenvolupament correcte d'aquest tipus de plantes. El més recomanable és que sigui tou i que contingui gran quantitat de matèria orgànica. En general s'aconsella afegir entre tres i cinc quilos de fems per cada metre quadrat de terreny cultivat. No ha de faltar tampoc un bon drenatge del terra, per evitar embassaments a l'hora de regar.
A més, cal tenir en compte l'època de sembra. En el cas de les hortalisses de fulles, aquestes es poden cultivar durant tot l'any, sempre que comptem amb les instal·lacions apropiades. Habitualment resulten més senzilles de cultivar a camp obert des de la tardor fins a la primavera. Durant aquesta època se solen aconseguir aquests vegetals de millor qualitat. En canvi, a l'estiu cal cobrir-los amb mitja ombra mitjançant malla negra o fulles de coco. Cal destacar que algunes varietats són més apropiades per a aquesta època de l´any.
Hortalisses de fulles: Cures del cultiu
Si estem pensant a cultivar hortalisses de fulles, hem de saber quines són les cures que aquestes requereixen. Per començar, és molt important regar-les cada dia. Però compte, no és bo que s'encharquin. El més recomanable és fer el reg a primera hora del matí oa última hora de la tarda. Durant les hores més caloroses cal evitar-ho a causa de l'evaporació de l'aigua.
També hem d'eliminar les males herbes perquè el nostre cultiu pugui créixer còmodament. A més, resulta de vital importància arrencar totes les plantes que estiguin malaltes per així controlar malalties i plagues. És clar que alguns vegetals poden ser més propensos a certes patologies que altres. Això no obstant, en el cas de les hortalisses de fulles, les malalties més habituals són aquelles causades per fongs. Pel que fa a les plagues, les més comunes són les següents:
- Fals mesurador
- Cuc rosca
- Formigues talladores
- minador
- pugons
- Experiències
Hortalisses de fulles: Collita
Normalment es poden collir les hortalisses de fulles al cap de dos a tres mesos des de la sembra. El més recomanable és fer aquesta tasca al matí, quan encara fa més fred i hi ha més humitat. Cal tenir en compte que cada tipus de vegetal té una manera de collita, en posarem alguns exemples:
- enciam: S'arrenca l'arrel i posteriorment es renta. També cal eliminar les fulles seques.
- Coliflor i col de cabdell: Es talla la base del cap i es treuen les fulles més externes.
- Bleda: S'engeguen les fulles inferiors que ja estan desenvolupades.
- Orenga i julivert: Es tallen les fulles a una alçada de tres a cinc centímetres del terra. D'aquesta manera, la planta podrà rebrotar i podrem continuar collint més endavant.
Un cop haguem collit les hortalisses de fulles, hi ha una sèrie d'aspectes que hem de tenir en compte. En el cas d'aquelles que tenen fulles soltes, com és el cas de la bleda, el julivert i l'orenga, entre d'altres, el millor que podem fer és formar malls. També hem de tenir present que no hem d'exposar els vegetals collits al sol i ruixar-los perquè mantinguin la humitat, així es conservaran millor. A més, per evitar que es facin malbé, el més aconsellable és no amuntegar un gran volum de plantes.
A continuació parlarem una mica sobre les hortalisses de fulles més habituals als supermercats ia les nostres cuines. Si no teniu clars quines varietats cultivar, sempre podeu demanar consell al viver oa la botiga especialitzada on aneu a adquirir-les.
Bleda
En primer lloc tenim la bleda. Es tracta d'un vegetal bianual que no desenvolupa fruits ni arrels comestibles. Posseeix unes fulles grans i ovalades que tenen unes nervadures molt marcades que neixen des d'aproximadament la meitat de la tija. Habitualment es recol·lecta aquesta hortalitza quan arriba a un pes d'entre 750 grams i un quilo. Pel que fa al seu color, aquest sol ser groc, verd clar o verd fosc.
Les bledes són, sens dubte, un dels vegetals més saludables que podem menjar, per la qual cosa no és estrany que siguin tan populars. Posseeixen una gran varietat de propietats tant nutricionals com a medicinals. Si voleu saber més sobre aquest tema, podeu donar-li aquí.
alfàbrega
Seguim amb l'alfàbrega, una planta aromàtica cultivada per les fulles. Aquestes tenen una fragància inigualable i es fan servir molt a la cuina. Generalment, combina molt bé amb salsa de tomàquet, pizza, tomàquet amb mozzarella, amanides, etc. És una delícia que no pot faltar al nostre hort! A més, amb les cures apropiades podrem gaudir-ne durant tot l'any.
Les fulles d'aquest vegetal són verdes i tenen una textura una mica sedosa. Poden arribar a tenir una amplada entre dos i sis centímetres i entre quatre i deu centímetres de llarg. Només amb tocar-la ja es quedarà la seva característica olor als nostres dits.
espinac
Continuem amb una altra de les hortalisses de fulles més populars: L'espinac. Popeye no és l'únic a què li encanta aquest vegetal, podem trobar-lo a moltes llars i no és estrany, doncs a banda de ser molt rica, és molt saludable en quantitats apropiades. Conté un nivell alt de vitamines i minerals beneficiosos per a la nostra salut.
L'espinac és una planta anual que es cultiva per les seves grans fulles comestibles de color verd fosc. La seva arrel és poc ramificada i es desenvolupa superficialment de manera radicular. Quant a la tija, aquesta és erecta i sol tenir una longitud d'entre trenta centímetres i un metre. A més, s'hi troben les flors. Si volem tenir aquest vegetal al nostre hort, primer hem de saber com conrear espinacs.
Enciam
En aquesta llista no hi pot faltar l'enciam, una de les hortalisses de fulla per excel·lència. També en aquest cas es tracta d'una planta anual, cosa que significa que es pot cultivar durant tot l'any. Tot i que sembli que les fulles sorgeixen directament des de l'arrel, cadascuna té un petit tros de tija poc notori. Aquests solen tenir una forma cilíndrica i són molt ramificats ja des de la base del vegetal. En general, les fulles són de diferents tons de verd, segons la varietat d'enciam, però també n'hi ha de morades.
Hi han diferents tipus d'enciam, cadascú amb les seves propietats. Algunes de les més famoses són les següents:
Tenir enciams al nostre hort mai no està de més, ja que les dietes saludables inclouen sobretot amanides. A més, són hortalisses senzilles de cultivar, però primer hem d'aprendre com plantar enciams y com es recol·lecten.
Julivert
Una altra de les hortalisses amb fulles més conegudes és el julivert. Sota les condicions adequades, podem cultivar aquest vegetal durant tot l´any. És senzill de cuidar i amb un bon manteniment acabarà rebrotant i podrem utilitzar-lo per enriquir els nostres plats. A més, no només s'utilitza per cuinar, sinó també per fer infusions.
Cal destacar que aquesta planta és molt rica a nivell nutricional, ja que conté vitamines, minerals, àcid fòlic i potassi. A banda d'això, també compta amb algunes propietats medicinals, com les següents:
- Antioxidant
- Diürètic
- Prevenció de l'anèmia
Bé, sembla que ja tenim una millor idea del que són les hortalisses de fulles i com cultivar-les. Probablement ja heu tingut experiència amb alguna d'elles, ja sigui al vostre hort o en test. A qui no li ha donat per cultivar en algun moment plantes aromàtiques com l'alfàbrega o el julivert?