La chía es tracta d'una llavor que s'extreu de la planta que es coneix com Sàlvia hispànica, Pertanyent a la família de la menta, consisteix en una espècie vegetal que té la concentració més elevada d'àcid gras omega 3.
La planta de la qual prové la chía floreix entre juliol i agost i Austràlia és el país que més el produeix; d'aquestes flors és extret el producte la llavor resulta tenir un alt contingut de mucílag, Utilitzat en farmàcia com barreja tant en suspensions com en emulsions, sent una de les fonts de calories de més importància consumida pels éssers humans i també en oli.
Dins dels beneficis que ofereix la chía es destaquen els següents:
- Brinda un elevat percentatge energètic, De manera que permet incrementar la resistència i per descomptat, la força.
- Manté els nivells de sucre en sang sota control, ja que fa que el procés a través de el qual els carbohidrats es converteixen en sucres simples, Es realitzi a una menor velocitat.
- Promou la pèrdua de pes, pel fet que a l'consumir-se, es genera una sensació de sacietat que es manté per diverses hores.
- A causa de la seva elevat contingut de fibra soluble, Promou la regulació intestinal.
- Funciona com a tractament per a problemes antiinflamatoris i malalties cardiovasculars, Ja que conté un elevat contingut d'omega 3 (el qual permet mantenir sota control no només els nivells de colesterol, Sinó també la pressió arterial).
La chía conté entre les seves propietats les següents:
- Doble fibra de la qual posseeix qualsevol cereal a fulles.
- El doble de potassi que tenen els plàtans.
- El triple de ferro que posseeixen els espinacs.
- El triple de seleni que té el lli.
- El triple de ferro del que tenen els espinacs.
- El triple d'antioxidants que posseeixen els nabius.
- Cinc vegades més calci del que té la llet sencera i al menys vuit vegades més fòsfor del que aquesta posseeix.
- Set vegades més de omega 3 de què posseeix el salmó.
- Catorze vegades més magnesi que la quantitat de el bròquil.
De la mateixa manera, cal destacar que es tracta d'un aliment amb un alt contingut de niacina, manganès, zinc, coure i algunes altres vitamines.
No obstant això, una de les seves propietats consisteix en la seva alt contingut d'àcids grassos essencials, Ja que a causa de que l'organisme no pot produir aquests àcids, resulta essencial consumir mitjançant diferents aliments. els àcids grassos essencials compten amb moltes funcions de gran importància, les quals van des ajudar i evitar que es produeixin patiments cardiovasculars, Fins optimitzar el sistema immunològic o nerviós.
Les llavors de chía es tracten d'una font de fibra soluble i proteïnes molt completa, ja que brinden tots aquells aminoàcids que són essencials per al correcte funcionament de l'organisme.
Així mateix, posseeixen un elevat percentatge d'antioxidants, Que s'encarreguen d'evitar els danys causats a el cos per part dels radicals lliures. La quantitat apropiada dels radicals lliures brinda beneficis sobre la salut, però un augment excessiu d'ells, sol ser vinculat amb patiments degeneratius, Entre altres coses.
Com si no fos suficient, per la seva gran capacitat per evitar que els carbohidrats passin a ser sucres simples, Consisteixen en llavors que ofereixen grans beneficis per a aquelles persones que pateixen de diabetis; així mateix, a causa de la seva elevat contingut de Omega 3, Són ideals per als que tenen afeccions cardíaques. I a més són lliures de gluten, pel que són ideals per a celíacs.
Encara que compta amb cadascuna de les anteriors propietats, resulta precís tenir en compte la dosi de consum diari per a les llavors de chía, que en general no supera els 10 g, per exemple, aquesta llavors contenen una major quantitat d'àcid omega 3 en comparació amb el salmó; no obstant això són consumides en menor mesura que aquest.
Maneres de fer servir la chía
és recomanable consumir en la seva forma natural i no com a agregat en algun oli o complement. A més, les llavors de chía tenen la particularitat que es poden conservar perfectament durant llargs lapses de temps sense haver de col·locar-los alguna mena de conservant especial.
Aquestes llavors poden ser consumides tal qual, encara que cal hidratar amb aigua, Batuts, suc o iogurt amb anterioritat. A l'barrejar les llavors de chía amb alguna mena de líquid, aquestes alliberen el mucílag, Generant un tipus de gelatina que és possible afegir a les begudes o els adobs d'amanides, a l'igual que a postres.
Igualment, les llavors de chía han estat utilitzades com a complement per a l'alimentació dels animals, Especialment, s'han dut a terme experiments tant amb porcs com amb gallines i el resultat sol ser una carn que compten amb una menor quantitat d'àcids grassos saturats, A més d'ous que posseeixen un alt contingut d'omega 3.
Contraindicacions i efectes secundaris
Com contraindicacions i efectes secundaris, Quan es consumeixen les llavors de chía cal prestar molta atenció si s'és d'aquestes persones que es troben medicades per a la hipertensió o si es té una tensió usualment baixa, ja que a causa de la seva efecte vasodilatador, Aquestes llavors compten amb una propietat que consisteix a disminuir la pressió de la sang.
En certes persones, el consumir aquestes llavors podria generar dolor estomacal. Igualment, no són recomanades per als qui pateixen de diverticulitis, Atès que és possible que la inflamació empitjori. De la mateixa manera i com a cas aïllat, aquells que pateixen d'al·lèrgies a determinades plantes podrien veure afectats a l'consumir la chía, ja que els podria produir problemes per respirar correctament, decaïment, picor i fins i tot molta debilitat.
Encara que la chía posseeix múltiples propietats i bondats, el més recomanable sempre serà consultar a un especialista abans de començar a consumir-la.
Característiques de la Salvia hispànica (planta de la qual prové la Chía)
Les característiques que posseeix la planta anomenada Salvia Hispànica i de la qual s'extreu la chía són:
- Fulles oposades amb un ample que varia entre 3-5cm i un llarg de 4-8cm.
- les seves flors són hermafrodites i d'un color blanc o purpura, les quals sorgeixen en ramells terminals. Aquestes floreixen a l'hemisferi Nord des de juliol fins a l'agost i solen donar fruits a l'acabar l'estiu.
- Els seus fruits tenen forma de aqueno / aqueni indehiscent i les seves llavors (la chía) tenen un alt contingut de fècula, mucílag i oli.
- les seves llavors mesuren 1,5 mm d'ample i 2 mm de llarg, Són brillants i tenen forma ovalada, són negres o d'un to marró fosc, encara que en alguns casos són grisos o blanques.
Cures de la planta de chía (Salvia Hispànica)
Per a la conrear la Salvia Hispànica, Cal tenir en compte certs factors que seran de molta ajuda perquè les plantes es desenvolupin sanes i fortes, Tenint així l'oportunitat d'aprofitar completament el arbre de chía:
- Requereix de terra airejada i solta, on rebi suficient llum solar, Ja que no floreix en les ombres.
- Cal cuidar-molt durant les gelades, atès que són de clima temperat.
- No aguanten el reg excessiu, Pel que requereixen d'un nivell mitjà.
- Precisa d'abonaments amb un alt contingut de magnesi i calci.
- Hi ha d'haver al menys 20cm de distància entre cada planta.