La col (Brassica oleracea var. Capitata ssp. Alba)

la col

el col és la varietat de col més emprada a nivell mundial. La coneixem per aquest nom comú de col, però també com col murciana, llombarda, col llis i fins i tot col de formatge. El seu nom científic és Brassica oleracea var. Capitata ssp. alba. Pertany a la mateixa família que la coliflor estatge i guarden algunes característiques semblants a altres companys de la família crucífera entre la qual tenim el nap, créixens i rave.

En aquest article anem a explicar quines són les característiques principals de la col així com les necessitats que requereix per al seu correcte cultiu. Vols saber més sobre la col? En aquest post ho trobaràs tot 🙂

característiques principals

propietats nutricionals de la col

La col és una hortalissa que procedeix d'Europa central. En l'actualitat, tant per les seves propietats com pel seu ús i fama es conrea a tot el món. En l'antiguitat se li atribuïen grans propietats a aquesta hortalissa. Avui dia se sap que gràcies a ella es pot facilitar la digestió i disminuir les conseqüències que té una ingesta desmesurada d'alcohol en el cos.

Es tracta d'una hortalissa amb un contingut en calories és força baix. És ideal per omplir i saciar la nostra gana sense afegir gairebé calories a la nostra dieta. Tan sols posseeix 23,5 kcal per cada 100 grams. Isto es deu al fet que el seu major contingut (tal com passa en gairebé totes les hortalisses) és l'aigua. El contingut en hidrats de carboni és molt petit i, si ho comparem amb el seu contingut alt en fibra, la qual fa ser un bon aliment per a qualsevol dieta. Pel que fa a les proteïnes les té en 1,4% i el greix és inapreciable.

Quan introduïm verdures, hortalisses i fruites, el que busquem en omplir els nostres dipòsits de minerals, vitamines i aigua. Per això, la col és molt bon aliment pel seu contingut alt en minerals com el potassi. Aquest mineral és el que es troba en major proporció, però no tot queda aquí, sinó que també posseeix minerals que es troben en quantitats bastant acceptables i que serveixen per al correcte funcionament de l'organisme com el són el magnesi, calci, fòsfor, zinc i ferro. També és perfecte per a dietes baixes en sodi, atès que el seu contingut de la mateixa és inapreciable.

A la part de les vitamines podem observar un alt contingut en vitamina C més d'altres com la vitamina A i folats.

Beneficis de la col

característiques de la col

Amb totes les propietats nutritives que hem vist, es pot dir que la col és tot un aliment perfecte per complementar qualsevol tipus de dieta i aportar a l'organisme els nutrients que necessita per al seu correcte funcionament. Ara anem a passar a analitzar els beneficis que ens pot aportar si ho incloem en la nostra dieta un o dos cops per setmana.

  • Millora la digestió. Gràcies a les vitamines i minerals que hem vist anteriorment, la col ens ajuda a tenir una millor digestió. Si el mengem cru, pot ser que sigui alguna cosa indigest, però l'ideal és prendre-ho cuinat. És molt bo per a les persones que tenen problemes intestinals pel seu alt contingut en fibra. Per a aquelles persones que pateixin de restrenyiment i colitis, la col és ideal.
  • És perfecta per a persones amb problemes de cor. Gràcies a la seva poca presència en sodi i greixos combinat amb l'alt contingut en potassi, és ideal per a persones amb hipertensió i algun tipus de cardiopaties.
  • Ajuda a combatre l'obesitat i la diabetis. A l'haver tan poques calories per cada 100 grams però un alt poder saciant, ajuda a controlar l'obesitat i la diabetis. Si una persona vol perdre pes, haurà de menjar calories per sota del seu nivell de manteniment diari, per tant, és gairebé inevitable passar gana. Amb la ingesta regular de col, la sensació de sacietat pot millorar el nostre dia a dia per no sentir-nos sense energia.
  • Propietats anticancerígenes. A l'igual que la resta de la seva família, les Crucíferes, posseeixen propietats anticancerígenes.

Requeriments de cultiu

requeriments de la col

Per a tot el que vulgui tenir cultius de col al seu hort casolà, anem a analitzar les necessitats que hem de complir i com cultivar-los.

El primer a tenir en compte és el clima. Tot i que el col es pot conrear en gairebé tots els tipus de clima de el món, no suporten bé les gelades. Hi ha algunes varietats capaços d'aguantar temperatures de fins a -10 graus, Però no ho és el més habitual. Un dels avantatges que posseeix pel que fa a altres plantes és que no els afecta la brisa marina, pel que podem plantar-la en llocs propers a la mar.

És una hortalissa que necessita força humitat a causa de l'amplada de les fulles. Quan fan la fotosíntesi, les cols de cabdell perden força aigua a través de les fulles, per tenir unes fulles de grans dimensions. Per això, hem regar amb freqüència però evitant en tot moment l'entollament. Si reguem i deixem un bassal d'aigua, podem perdre el nostre cultiu per asfíxia de les arrels i alguna podridura.

Si volem que creixi bé, cal tenir en consideració les seves exigències pel que fa als nutrients de terra. Cal abonar tot el fons amb fems o compost natural que estigui descompost. Sense aquestes necessitats nutritives de terra, no podrà créixer correctament.

Finalment, un altre aspecte a tenir en compte és el substrat. Tot i que les cols s'adapten bastant bé a gairebé tot tipus de sòls, és millor tenir un sòl profund i ric en humus. Si sembrem les cols en un lloc proper a la mar, podrem tenir fins i tot alguns exemplars amb millor qualitat i amb un color més intens.

Com cultivar la col

cultiu de col

Cal enterrar les llavors a una profunditat entre 0,5 i 1 cm. Podem sembrar-a del principi tant en un planter com directament a terra. Sigui en el lloc que sigui, cal enterrar-amb una capa de terra i compost descompost.

Quan han passat uns 40-50 dies des de la sembra, hem de trasplantar a una zona amb un marc de 50 x 50 cm. El brot central no hem cobrir-a el realitzar el trasplantament de la plàntula, ja que és bastant fràgil i podríem perdre el cultiu.

Finalment, cal realitzar un recalçament amb terra a la tija perquè pugui suportar el pes de la planta quan creixi més.

Espero que amb aquesta informació puguis conèixer més sobre la col.


Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.