Cultiu, manteniment i reproducció de la perera

La pera és una de les fruites que més es consumeixen i més apreciades són pels consumidors a causa que són molt nutritives, delicioses i sucoses. És molt demandada en moltes formes, tant per postres com per dolços i còctels de fruita. Per això, anem a dedicar aquest post a l'arbre que produeix la pera: la perera.

Vols saber tot sobre la perera?

Origen de la perera

La perera pertany a l'gènere Pyrus ia la família de les rosàcies. La perera comparteix família amb la pomera (d'aquí al fet que sempre la pera i la poma estiguin juntes). Existeixen moltes varietats de pereres que es coneixen i cada tipus té la seva característica especial. Al principi, la perera va sorgir en els climes temperats d'Europa i Àfrica, on el seu cultiu es va anar estenent gràcies a l'aprofitament i comercialització dels seus fruits. Una vegada que les peres s'anaven fent cada vegada més conegudes, demandades i consumides, les llavors de la perera també es van anar comerciant i estenent cada vegada més.

Avui en dia les varietats de pera que es coneixen són el resultat de processos de selecció que s'han realitzat entre les pereres silvestres i els asiàtics. Ja no tenen res a veure amb aquells pereres d'Europa i Àfrica.

Característiques de la perera

Normalment les pereres són arbres de mida mitjana que poden arribar a mesurar entre 10 i 20 metres d'alçada. Depenent de la varietat poden anar entre aquesta alçada. La perera és un arbre que s'ha arribat a estendre per tot el món, encara que principalment, aquests arbres necessiten de climes més humits i frescos, però amb estius força càlids. En la naturalesa, les zones més apropiades per la perera són aquelles zones que estan obertes, on el sòl posseeix un bon drenatge Si es vol conrear les pereres es deuen evitar totes aquelles àrees amb valls tancades.

Pel que fa a les arrels de la perera amb de el tipus llenyoses i profundes. El seu tronc és recte i té l'escorça d'un color gris bru i està esquerdada. La copa de l'arbre és, normalment, alta i estreta amb fulles de forma ovalada que es van presentant de forma alterna a les branques. Una cosa que tenen les fulles és que tenen color verd en el feix i els seus pecíols són groguencs.

Quan la perera floreix, les seves flors semblen raïms que neixen a diferents parts d'un eix. Normalment tenen 5 pètals de color blanc i els seus estams tenen una coloració més porpra. Una curiositat de les flors de la perera és que són hermafrodites.

La fruita de la perera

La pera és el fruit de la perera i és, al costat de la poma, un dels fruits més consumits i demandats a tot el món. S'empren en còctels de fruita, en sucs, en dolços, etc. La pera és molt famosa i apreciada per tots. Tenen forma arrodonida i són grans, sucoses i carnoses. En general, la varietat més consumida és la que produeix el Pyrus communis, Una de les varietats més esteses de la perera.

La pera també és molt consumida i apreciada pel seu delicat sabor i per les seves propietats nutritives. Quan mengem pera ingerim i introduïm en el nostre cos vitamines de l'complex B-B1, B2 i niacina. Tot això ens ajuda a regular el sistema nerviós, millora el nostre aparell digestiu i ens ajuda a enfortir el múscul cardíac. A més, també posseeix vitamines A i C, a part de minerals com calci, fòsfor, magnesi, potassi i coure.

Quan es produeixen les peres i es destinen al seu consum, el principal és per menjar-se-com postres. També es comercia enllaunada en almívar o amb una lleu cocció que serveix com elaboració de postres i compotes. També es fan servir en alguns tipus de dolços i pastissos i s'usa per a la fabricació de melmelades.

Com es cultiva la perera

Com s'ha esmentat abans, la perera és un arbre que prefereix climes temperats, més humits i frescos encara que amb estius més càlids. Per això, si volem conrear-lo, hem de tenir en compte algunes condicions bàsiques. La perera és un arbre capaç d'arribar a resistir unes gelades de fins a -20 graus en l'època de repòs vegetatiu. No obstant això, si la gelada es produeix a la primavera, quan es troba en època de floració, la perera no aguantarà la gelada i morirà. És per això, que per a conrear la perera, hem de tenir en compte algunes de les condicions ambientals de el lloc on ho farem.

Pel que fa a terra en el qual anem a conrea la perera, ha d'estar ben abonat, a partir d'adob orgànic fet amb una combinació de fem, potassi i fòsfor. El sòl que és més apte per al cultiu de la perera són aquells que són més argilosos pel fet que disposen d'un bon drenatge. El drenatge d'aigua és vital per a la supervivència de la perera, pel que si cultivem l'arbre en un sòl franc la porositat i permeabilitat no sigui molt bona, tindrà dèficit d'aigua encara que ho reguem amb freqüència. Per les característiques de les seves arrels, es recomanen sòls profunds i amb un pH bàsic de 6 o 7.

Un cop hem plantat les pereres, hem de regar per primera vegada uns 10 litres d'aigua per cada planta. Posteriorment el reg ha de ser regular però no excessiu. Això es deu al fet que les pereres són plantes molt sensibles tant a les sequeres com als excessos d'humitat. Si l'arbre durant el seu creixement ha experimentat irregularitats en la quantitat d'aigua que disposa donarà fruits més petits dels habituals.

Reproducció i manteniment de les pereres

Si volem reproduir les pereres hem de fer-ho a partir d'empelts de gemmes que s'hauran de realitzar a la tardor. Aquests empelts deuen tenir com a patrons als codonys o altres pereres perquè funcionin bé i es puguin reproduir. Cal que, quan fem l'empelt, es respecti una distància de 3 metres entre cada arbre plantat perquè les branques no envaeixin l'espai de cada un ni tinguin excessiva competència pels recursos.

Una vegada que col·loquem el nostre empelt cal que es recobreixi la base amb un humus orgànic que ajudi al seu creixement. Avui dia la perera es reprodueix en els cultius d'aquesta forma, ja que és molt més ràpida i eficaç. Ja no s'utilitzen mètodes de reproducció com els esqueixos o la tradicional plantació per llavors de perera.

Ara passem a la recol·lecció dels fruits. Hem de tenir en compte una cosa molt important. Les peres no han d'estar madures per recollir-les, sinó que s'ha de de començar la recol·lecció de les peres quant comencin a variar el color de la seva pela de l'verd fosc a l'clar. Un cop aquí ja és possible començar a recollir les peres. Un altre indicador per conèixer si la pera es pot recol·lectar ja, és agafant el fruit, retorçar suaument i lentament i si es desprèn amb facilitat, és perquè estan preparats per a la seva recol·lecció.

Per al manteniment de la perera hem de realitzar podes que hauran de respectar a la poda inicial en els arbres joves. Aquesta poda inicial es realitza quan l'altura de l'arbre arriba als 80 centímetres. És llavors quan s'ha de despuntar de tal manera que afavoreixi el creixement de les dues branques principals. A mesura que les dues branques principals es van desenvolupant, realitzarem la podrà en els brots de les branques secundàries. També es realitza una poda de forma més regular en aquells arbres que ja tenen 3 o 4 anys quan finalitzi la collita. Amb aquesta poda estem afavorint la salut de la planta ia més enfortim la propera floració.

Les varietats de pera més conegudes a Espanya són:

• blanquilla
• Ercolini
• Llimonera
• Bon Cristià William's
• Conferència
• Bona Lluïsa de tibaments
• Degana dels Comicis
• Bartlett

Pol·linització de la perera

La perera es pol·linitza mitjançant insectes a través de una pol·linització creuada. Per la seva reproducció natural són necessaris els pol·linitzadors, ja que no són completament autofértiles. Encara que les pereres tinguin una taxa de floració bastant abundant, els fruits que generen corresponen a menys de el 20% de les flors. A causa de que la pol·linització més adequada és la creuada, hem de tenir dues pereres diferents però que siguin compatibles. La majoria de les varietats de pereres requereixen d'un segon exemplar per pol·linitzar bé.

Requisits per a la plantació de la perera

A tall de resum enumerem els requisits necessaris per a una bona plantació de la perera amb un èxit assegurat:

• La perera requereix d'un clima temperat, assolellat, humit, fresc i que no tingui gelades a la primavera.
• El sòl deu ser argilós i porós per a un correcte drenatge. També pot créixer en sòls arenosos.
• L'empelt òptim de la perera és amb un patró de l'codonyer, ja que dóna lloc a arbres més petits que faciliten la seva recol·lecció i indueixen a la floració més ràpida.
• Es recol·lecta la pera quan canviï de color de verd fosc a clar, o bé quan a l'retorçar es desprengui fàcilment.

Amb aquesta informació podem saber més sobre les peres i la perera i poder conrear les nostres pròpies fruites.