naga Jolokia

naga Jolokia

A què li agradi el picant li encantarà aquest article. Anem a parlar del bitxo més picant de l'món. Es tracta de la naga Jolokia. És coneguda pel seu nom comú com bitxo fantasma i fa referència a el dolor que produeix, literalment, a l'menjar-ho. Es conrea principalment en l'Estat de Nassam i és conegut també per altres noms com Bhoot Jolokia, Bih Jolokia, Ghost Chili i Ghost Pepper.

Si ets un apassionat dels xilis picants, parlarem sobre les característiques, cultiu i propietats de l' Naga Jolokia.

característiques principals

Característiques de Naga Jolokia

Aquest nom no ha estat posat a l'atzar. Si busquem la terminologia, podem veure que Jolokia significa planta i el bih significa verí. Com Booh ve de la mida que té la planta, es pot resumir en que el terme Bhoot Jolokia significa planta verinosa. És a dir, el seu nivell de picant arriba a ser tan forta, que és verinós. Ja moltes persones acaben molt picades amb la picor que pateix el Xile cuaresmeño. Imagineu-vos com ha de ser la picor de l'Naga Jolokia.

I no és per menys que aquest pebrot està registrat en el Llibre de Guinness dels Rècords fins al 2010 com el més picant de tot el món. En l'escala de picants, té 1.040.020 SHU. L'escala de picants es mesura en Scoville Heat Units. Va ser creada el 1912.

Tots els pebrots pertanyen a l'gènere Capsicum per tenir un component en el seu interior que s'anomena capsaïcina. Aquesta substància és la que estimula el receptor que tenim a la pell que ens fa saber la calor o el fred que fa a l'ambient. Quan mengem un tros de naga Jolokia, aquests receptors s'activen fent creure que està rebent alguna cosa calenta, quan realment no ho és. En l'escala de SHU es pot conèixer la quantitat de capsaicina que té el pebrot. Com més quantitat tingui d'aquesta substància, més picarà.

L'efecte que produeix aquesta substància en el cos fa que només entrar en contacte amb la pell, provoqui que els ulls es tanquin i la respiració comenci a dificultar-se. Són moltes les persones que han experimentat amb el «repte del bitxo fantasma» i han acabat realment malament. I és que, depenent de la quantitat que mengis et afectarà més o menys. Tan sols un tros de el pebrot pot arribar a provocar una hora de dolors, tremolors i sensació de cremor en el teu interior. Tot això es tradueix amb mal de panxa i sensació de malestar.

Aquí deixo un vídeo d'una persona amateur menjant Naga Jolokia:

Usos tradicionals de l' naga Jolokia

bitxo fantasma

Aquest pebrot s'associa a nombroses activitats agrícoles rurals de la regió. No només és per fer reptes estúpids i fer-se mal mentre s'intenta menjar un pebrot sol. Serveix per poder realitzar nombroses fórmules alimentàries que incloguin aquest sabor. Es pot emprar en la creació de curri saboritzant, ja que posseeix una alta fragància i una picor de qualitat. Cal saber utilitzar-lo per aprofitar tots els seus aspectes positius. Afegit a l'ingredient correcte i en la concentració correcta, el bitxo fantasma pot ser tota una delícia.

Encara que sembli contrari al que es pugui creure, aquest pebrot també serveix per nombrós tractaments medicinals. S'empra per a el tractament de mals de cap, problemes de ceguesa nocturna, artritis, gastritis, reumatisme, altres malalties digestives i per reduir la congestió crònica. Això no és menjar-se un tros de pebrot i estarem curats de totes aquestes patologies. Vol dir que part dels seus components s'empren en l'elaboració de medicines necessàries per al tractament d'aquests problemes.

D'altra banda, alguns estudis sobre el naga Jolokia han ajudat enormement per treure-li profit en altres aspectes com:

  • Poder guarir els aliments sense necessitat que s'hagin de refrigerar. Això disminueix els costos de curació i augmenta la rendibilitat.
  • Es pot tractar l'asma si es consumeix en molt baixa quantitat, Ja que ajuda a dilatar els vasos sanguinis.
  • Amb ell es poden crear pomades per al tractament d'alguns dolors musculars.
  • Serveix per alleujar el mal de queixal.
  • Si es barregen petites quantitats amb una mica de suc de llimona, pot servir per augmentar la sudoració i ajudar a eliminar toxines de el cos. A més, contribueix al fet que el cos elimini calor.
  • Un altre dels usos és com a estimulant afrodisíac.

Usos mèdics i científics

Varietats de Naga Jolokia

Alguns pobles que habiten prop dels boscos utilitzen la pols de el pebrot o el fum que allibera quan es cremen per allunyar els elefants dels cultius. Es porta cultivant el naga Jolokia en els pobles d'Assam (a l'Índia) des de fa més de 7.000 anys.

Quant a les finalitats mèdiques, té aplicacions en el tractament contra l'obesitat, teràpies anticancerígenes i com a agent antioxidant i antimicrobià. La capsaïcina es compon de metabolistos secundaris que tenen les plantes. És el principal causant que tots els xilis piquin. Depenent de la seva concentració, el Xile picarà més o menys.

El fet que en una planta hagi més o menys quantitat de capsaicina ve determinada per factors genètics, ambientals i de maneig dels cultius. Aquesta substància s'empra principalment com a additiu en molts menjars i amb les aplicacions farmacèutiques que hem vist. Un dels aspectes més interessants dels últims estudis és que la capsaïcina serveix com a agent anticancerigen. Això és la prova que tot és la seva correcta dosi no pot ser dolent. És la dosi la que fa el verí.

Hi ha també nombroses evidències d'estudis epidemiològics i experimentals que afirmen que els fitoquímics que porten el Xile són dietètics i es troben també en altres fruites, vegetals, grans sencers, espècies i tes. Aquests fitoquímics serveix per al tractament de la inhibició en la iniciació, promoció, progressió i metàstasi de el càncer. Això és a causa que la capsaïcina és un derivat de l'àcid homovanílico i altera l'expressió d'alguns gens que estan implicats en la supervivència que tenen les cèl·lules cancerígenes en el nostre cos.

Espero que tota aquesta informació t'ajudi a conèixer més sobre la naga Jolokia i que no facis bogeries intentant menjar-pel teu compte.


Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.