L'olivera hojiblanca també conegut com Casta de Cabra o Casta de Lucena, es troba entre la tercera varietat d'Espanya pel que fa a superfície de cultiu es refereix.
la mateixa compta amb unes 265 hectàrees situant-se només darrere de certes varietats d'oliveres, Com el Picual amb un milió d'hectàrees i de l'Cornicabra que compta amb 270 mil hectàrees. El cultiu corresponent de l'olivera hojiblanca és distribuït a través de les comarques andaluses de Còrdova amb 116 mil hectàrees fins arribar a granada que posseeix 27 mil.
Origen
L'olivera hojiblanca és originari de Lucena a Còrdova i el seu nom es deu principalment pel color que tenen les fulles. Les espècies d'aquest tipus d'oliveres solen tenir el revés de les fulles d'un color bastant clar, és a dir, fulls blancs.
Característiques de l'olivera hojiblanca
L'oliva hojiblanca és molt valorada a causa de l'excel·lent qualitat que posseeix la seva polpa i també per la seva gran rusticitat. Resisteix molt bé les condicions de sequera, I s'ajusta bastant bé als tipus de sòls calcaris, a més pot tolerar el fred producte de les èpoques d'hivern.
La hojiblanca és un arbre que compta amb un vigor entre mig i alt, les seves branques són molt allargades a més de fructuoses i una mica pèndules. La seva copa posseeix una densitat mitjana i és molt resistent abans les condicions adverses. Les seves fulles són lanceolades, d'un ample mig i allargades, sent la hojiblanca una planta acte fèrtil. La seva floració és mitjana-tardana, mentre que el pol·len que desprèn la mateixa és de mitjana qualitat.
l'oliva
El fruit de l'oliva hojiblanca té una mida entre mitjana i gran, no obstant la seva grandària és menor a el de l'oliva gordal i també l'espècie verdal, per contra al que succeeix amb la camamilla Càceres on l'oliva hojiblanca és més gran. Té forma ovoide i al seu torn proporcionada, el que la fa molt cridanera per utilitzar com a oliva de taula. A l'hora d'aconseguir la completa maduresa, la seva pell es torna vermella amb tonalitats violetes i el procés de maduració d'aquest tipus d'olives és tardà.
Usos
L'olivera hojiblanca posseeix gran demanda especialment a Espanya a causa de l' oli d'extra verge hojiblanca que es pot extreure del seu fruit, també s'utilitza molt com oliva de taula. S'utilitza com oliva de taula a causa de la excel·lent consistència que posseeix la seva polpa i s'elaboren en color negre a l'viu estil californià.
D'altra banda les olives de la hojiblanca serveixen per produir oli d'oliva hojiblanca molt apreciat per la seva sabor característic. En moltes ocasions es combina l'oli extret amb altres olis similars amb la finalitat de millorar no només el seu sabor sinó també les seves propietats. I és que d'aquesta manera s'obté un oli amb un sabor únic i que a més és més durador. Aquest oli és recomanat per molts especialistes a causa de la seves excel·lents propietats útils per a la salut de el cos humà.
Propietats de l'oli d'oliva de fulla blanca
Aquest tipus d'oli s'utilitza molt com a aliment, Ja sigui per amanir amanida o per fregir aliments específics. Entre les seves propietats podem esmentar que posseeix un contingut bastant alt de greixos insaturats, a més d'àcids linoleic i oleics de manera que si es consumeix freqüentment és possible mantenir en perfecte estat els nivells de colesterol.
Així mateix, L'oli d'oliva conté una bona quantitat de vitamina E, Ajudant a combatre els danys oxidatius que apareixen a nivell cel·lular. Es recomana el consum d'aquest oli sobretot en els nens, per aprofitar millor les seves propietats.
Cures i cultiu
L'oliva hojiblanca posseeix la capacitat d'arrelar de forma mitjana, Fent que pugui propagar-se per mitjà de l'procés de nebulització. Com ja hem esmentat anteriorment es tracta d'un arbre molt resistent que s'adapta a les condicions més extremes ja sigui per calor o fred, no requereix de cures específiques ja que suporta les temporades més caloroses i també les més fredes.
Plagues i malalties
Tot i ser un arbre molt resistent, de vegades solen aparèixer certes plagues i malalties que poden causar molt de mal a la fruita.