Existeixen milers d'espècies de patates a tot el món, però una de les varietats més famoses i utilitzades és la patata Kennebec. Es tracta d'un tipus d'espècie de patata bastant versàtil a l'hora del seu ús. Compta amb una gran grandària i un creixement ràpid que genera grans beneficis en el seu cultiu. El seu sabor és molt intens i agradable i es pot utilitzar per a diversos usos.
En aquest article et anem a comptar quines són les característiques, cultiu i propietats de la patata Kennebec.
característiques principals
Es tracta d'un tipus de patata amb forma ovalada i que té una gran grandària. La pell és molt fina i es troba amb un aspecte lleugerament clapejat. El seu color és groguenc per fora i blanc a la polpa. El que agrada d'aquesta patata és que té un gust bastant fort i intens. La varietat d'aquest sabor i la seva característica principal dependrà de l'tipus d'acidesa que tingui la terra. A moltes persones li recorda el sabor d'aquesta patata a el de la nou.
A el tacte pot ser una mica aspra i molt emmidonada. Això fa que sigui una patata amb molta consistència i poca quantitat d'aigua. És considerada de tipus semi primerenca i això fa que tingui algunes característiques positives respecte a altres patates. La característica per la qual destaca a l'hora de conrear és la rapidesa que té a l'hora de créixer. Això afavoreix a l'hora de generar gran quantitat de beneficis en les collites. A diferència d'altres patates que són joves la patata Kennebec es pot emmagatzemar fàcilment durant força temps.
La seva grandària considerablement gran fa que no es necessitin massa exemplars per cuinar i això evita pelar tantes patates. Un dels aspectes que cal tenir en compte en els restaurants que utilitzen patates casolanes és que cal pelar-les i tallar-les abans de fregir-les. Patates de mida més gran serà més fàcils de pelar i s'hauran pelar moltes menys.
La patata Kennebec és una de les més comercialitzades i té alguns altres noms com ho és patata gallega o cachelo. Cachelo significa patata en gallec. Moltes persones opinen que aquesta patata podria estar de moda.
Usos de la creïlla Kennebec
Per poder utilitzar aquesta patata l'hem de conservar en bones condicions. És important tenir un emmagatzematge correcte si volem que es mantinguin totes les seves característiques en bones condicions. Un mal emmagatzematge d'aquests tubercles podrien provocar que la patata es tornés tòxica. El primer és allunyar-la de qualsevol tipus de llum per evitar que es generi solanina. La solanina és la substància que provoca que les patates tinguin aquests colors verds i fa que rebrotin.
Segurament hàgim emmagatzemat alguna vegada les patates on li pot donar una mica de llum i hem vist que els brots li creixen amb major velocitat. Per evitar això tan sols ens cal col·locar-la en un lloc on no hi hagi llum cap. Un altre aspecte important a tenir en compte l'hora del seu emmagatzematge és la humitat. El lloc no només no ha de tenir llum sinó també ser un ambient sec. El més normal és emmagatzemar les patates en un armari a la cuina o en un rebost. Si el lloc té bastant humitat, la patata serà mal emmagatzemada i les seves propietats es perdran. Aquesta patata es podria convertir en una cosa tòxic i deixaria de ser consumible.
Entre els usos principals que tenim de la patata Kennebec destaca a l'hora de fregir. Pot servir per a un trencat i un descosit ja que és totalment versàtil. No obstant això, és més utilitzada per fregir. És una de les puntades que es comporten genial i que no té una taxa d'absorció d'oli tan alta com altres varietats. Això fa que les patates no quedi molt fa i coses.
A l'hora de bullir també compta amb gran avantatge. Això és degut a que a l'ésser una espècie tan compacta i poc aquosa, i bull de forma uniforme i ràpida. A més, es pot veure que manté la forma i el color.
El nom de patata Kennebec va sorgir en una regió no delimitada dels Estats Units. És aquí on existia una tribu que té el mateix nom. Atès que la patata s'ha desenvolupat en aquesta regió a través de la hibridació, es va quedar pel nom de patata Kennebec.
Cultiu de la patata Kennebec
Encara que sigui una patata amb un creixement ràpid i alguns avantatges, hem de tenir en compte alguns cures bàsiques. Per tenir una collita satisfactòria, cal conèixer quan plantar, on planta, quin tipus de terra i com propagar-la correctament. Anem analitzar tot això aquí.
El primer és conèixer l'època en la qual és òptim per a plantar. El millor seria a principis o mitjans de primavera, Encara que en realitat es pot plantar en qualsevol moment de l'any. Depenent de l'època de l'any on a base les sembrem tindrem millors resultats o no. La veiem en tot l'any a causa de les exigències de mercat i la gran demanda. No obstant això, si ho vas a conrear en el teu hort casolà el millor és esperar a principis o mitjans de primavera.
Cal triar un lloc a l'exterior amb un ampli terreny i col·locar-les amb una formació òptima per files. D'aquesta manera tindrem avantatge tant per treballar la terra com perquè les pròpies patates tinguin prou espai per desenvolupar-se. És recomanable deixar un metre entre les files i 50 centímetres entre cultius. El sòl ha de ser ric en matèria orgànica i el substrat està resolt. És una varietat de patata que l'afecten molt el pH de terra. Com més àcid sigui el sòl millor sabor tindrà.
La propagació d'aquesta patata es pugui fer a través de la collita. Quant retirem els exemplars adults ja es pot plantar els següents. D'aquesta forma no imatge perquè els tubercles s'arribin a espatllar. Si vas a deixa reposar la terra durant un temps o vols esperar a plantar en una època ideal, el millor és fer-ho a través de llavors.
La collita s'ha de donar en el moment de la floració que és quan més desenvolupat està el tubercle. Si vols collir correctament hem de arrencar la planta i remoure la terra per anar deixant a la vista la collita.
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre la patata Kennebec.