El nyam és el nom que se li dóna a un grup de plantes tuberculoses comestibles de l'gènere Dioscorea. Aquests tubercles s'utilitzen de la mateixa manera que les patates, és a dir, es poden fregir o coure segons les nostres preferències. Tenen un sabor molt agradable i podem combinar-los amb altres aliments, com carns, peixos i / o verdures.
Si vols saber-ho tot sobre el nyam, les seves cures, la seva recol·lecció, i molt més, no et perdis aquest especial.
Característiques de l'Nyam
Dioscorea alata
Com comentàvem, el Ñame és el nom que se li dóna els tubercles de diverses Dioscorea. Aquestes plantes són originàries de les zones càlides i humides d'Àfrica, Àsia de Sud i de les illes de el Pacífic. Les principals espècies que es conreen són:
Dioscorea alata
És el nyam porpra, i es conrea a l'Extrem Orient. Malgrat que la producció és menor, és el més buscat, i és que els tubercles tenen pigmenos que els donen color porpra o violaci. Aquests mesuren uns 30cm de llarg, són globosos i tenen l'escorça prima, groguenca. Els fulls mesuren fins 25cm de llarg, són oposades i generalment alternes en plantes joves.
Dioscorea bulbifera
Aquesta és una espècie que pot arribar a ser invasiva en climes càlids. És coneguda amb el nom de »patata aèria». Els tubercles tenen forma arrodonida, de més o menys la mida d'una pilota de tennis. Les seves fulles mesuren fins a 20cm de llarg, i són oposades.
Dioscorea cayennensis
És un nyam originari d'Àfrica. Els tubercles tenen forma cilíndrica, textura densa i una longitud de 20-25cm. La subespècie rotundata, anomenada també com Dioscorea rotundata, és el nyam blanc. És un dels més importants, ja que es pot conservar per diversos dies sense fer-se malbé.
Dioscorea dumetorum
És el nyam amarg. No es conrea molt ja pel seu sabor. És originari d'Àfrica. Els seus tubercles mesuren uns 20cm de llarg i les seves fulles 15cm de llarg per 9cm d'ample.
Dioscorea esculenta
És el nyam comú, ja que el seu sabor es considera que és un dels millors. Es conrea des de fa diversos milers d'anys a Àsia. Els tubercles mesuren uns 20-25cm de llarg i tenen un gust dolç. Les fulles són grans, de fins a 20cm de llarg, i són oposades.
Dioscorea oppositifolia
És un nyam originari de la Xina, conreat també al Japó. El tubercle és més petit que el d'altres espècies, però molt més resistent a el fred. Aquest pot mesurar fins 20cm de llarg. Les seves fulles són grans, de fins a 30cm de llarg.
Dioscorea Trífida
És un nyam l'origen de troba a Amèrica tropical, concretament de l'Carib i de l'Amèrica Central. És conegut amb els noms de nyam blanc, mapuey, Yampi o papa d'aire, entre d'altres. Els tubercles són llargs, podent mesurar fins 30cm. Les fulles són simples, alternes, i mesuren fins a 15 cm.
Cultiu o cures
Si vols tenir una planta de Dioscorea, segueix els nostres consells:
Ubicació
Si la vas a tenir a l'exterior, creixerà millor en semiombra, Però si va a estar a interior posa-la en una habitació en la qual entre molta llum.
Riego
Ha de ser freqüent. De 3 a 4 vegades per setmana a l'estiu, i d'1 a 2 per setmana la resta de l'any.
trasplantament
Tant si la vols tenir al jardí com en test, la pots trasplantar a primavera.
Què sòl necessita?
En el cas de la vulguis tenir al jardí, és important que el sòl tingui bon drenatge, Pel que té tendència a compactar-és molt recomanable que facis un forat d'uns 50-70cm, i col·loquis dos blocs, un sobre de l'altre, i els omplis amb substrat sorrenc, o amb una barreja de terra de jardí amb pómice, akadama o similars.
Què substrat necessita?
En el cas de vulguis tenir-los en test, és aconsellable fer servir substrats porosos.
Abonat
Com és una planta els tubercles són comestibles, s'ha d'abonar amb adobs orgànics, Com el guano, el humus de cuc o el fem. En el cas que la tinguem en test, la abonarem amb adobs líquids, però si és a terra podem tirar-li una capa d'uns 2-3cm voltant una vegada a l'mes.
multiplicació
es poden tallar les tiges i plantar-los en testos amb substrats porosos a final de primavera, o separar els tubercles al començament de l'esmentada estació.
rusticidad
La majoria d'espècies no suporta el fred, però si s'opta per plantar una Dioscorea oppositifolia, El nyam xinès, es pot tenir en l'exterior en zones que tenen hiverns amb gelades de fins als -5 C.
Propietats de l'nyam
El nyam és un tubercle molt utilitzat per elaborar receptes però, sabies que pot ser el millor aliat de la teva salut? De fet, és diürètic, enforteix el sistema immunològic, depura la sang, I si tens pensat tenir fills, t'ajudarà ja que augmenta la fertilitat de les dones, Especialment el nyam salvatge (Dioscorea villosa).
On comprar-lo?
Pots aconseguir-ho en qualsevol supermercat, tot i que has de saber que també es venen càpsules en els herbolaris.
Què t'ha semblat aquesta planta?