El ruibarbre és una de les plantes que pots cultivar tant en el teu hort com a test. Gràcies a la seva mida, el qual si bé arriba als tres metres d'altura, és una herba que no té arrels invasives, per la qual cosa és perfecta per tenir en qualsevol part de la llar.
És molt utilitzat en la cuina per elaborar delicioses receptes, com amanides, melmelades o empanades. però, Saps què és el ruibarbre?
El ruibarbre és una herba originària de nord-est d'Europa, concretament d'Ucraïna. Es tracta d'una planta fanerògama, és a dir, que produeix llavors per poder propagar l'espècie, Que pertany a la família botànica Polygonaceae, a l'igual que altres vegetals com el Rumex, que també és molt utilitzat a la cuina.
Les grans fulles tenen pecíols que són llargs, gruixuts, de fins a cinc centímetres, i comestibles. El color d'aquests pot ser verd o, més comunament, vermell. La part aèria de l'ruibarbre sorgeix d'un rizoma que es troba sota terra. Gràcies a aquest òrgan subterrani pot mantenir-se viu, ja que li serveix per emmagatzemar nutrients.
De el ruibarbre únicament s'aprofiten els pecíols. Les fulles contenen una gran concentració d'àcid oxàlic, que si es barreja amb metalls com el ferro, el calci o el zinc l'organisme pot tenir problemes per absorbir-correctament. A més, en alguns casos alguns minerals essencials, com el calci, es poden concentrar en zones no desitjades, el que podria causar la formació de càlculs renals.
Aquesta planta pot viure diversos anys, perdent les fulles a l'hivern i brollant a la primavera. Abans que arribi l'estiu s'han de collir les fulles, Ja que és quan el nivell d'àcid oxàlic és més baix.
T'has quedat amb ganes de saber com es cultiva? Si és així, fes clic aquí i gaudeix d'uns ruibarbre deliciosos.