Tots sabem de sobres que la majoria de les plantes són verdes. Però qui és el responsable d'això? Els cloroplasts, unes cèl·lules característiques dels vegetals, contenen unes molècules orgàniques anomenades Clorofil·la. aquestes molècules són els pigments vegetals responsables de les reaccions fotoquímiques imprescindibles per a la fotosíntesi.
Però el que més ens importa destacar de la clorofil·la és seva aplicació en els aliments, en medicaments i en altres productes. En aquest article anem a explica què és aquesta substància i quins són els seus beneficis.
Què és la clorofil·la i quina és la seva funció?
Quan parlem de la clorofil·la ens referim a l'pigment fotosintètic més destacat, ja que és el que li atorga el color verd a les plantes. A més, aquestes són les molècules que transformen l'energia rebuda de la llum en energia química durant el procés que tots coneixem com fotosíntesi. Pel que fa a la paraula «clorofil·la», aquesta té el seu origen en la llengua grega. chloros significa «verda», mentre que fyló es tradueix com «full». Per tant, clorofil·la significa literalment «fulla verda».
Els primers a descobrir la clorofil·la van ser els químics Canventou i Pelletier. L'any 1917 van aconseguir per primera vegada separar aquests pigments de les fulles pertanyents a les plantes.
Tipus
Hi ha diferents tipus de clorofil·la en biologia: L'A, B, C1, C2, D, E i F. Anem a comentar les més habituals a continuació.
- A: Es troba en els centres d'acció pertanyents a les cèl·lules vegetals. Són les responsables de les reaccions fotoquímiques durant el procés de la fotosíntesi.
- B: La seva funció és similar a una antena de recepció. Reben l'energia provinents dels fotons i les transfereixen posteriorment a la clorofil·la A.
- C: Està present en els cloroplasts que són de les diatomees, els haptófitos i les algues marrons.
- D: La clorofil·la D es troba únicament en una cianobacteri anomenada acaryochloris marina i en les algues vermelles.
Què és la clorofil·la en els aliments?
Com ja hem esmentat anteriorment, la clorofil·la és un pigment que veiem com a color verd. Per això no és estrany que s'empri aquesta substància com a colorant tant d'aliments com de cosmètics i medicaments. A més, s'utilitza també com un element desodoritzant en alguns productes d'higiene personal, com ara dentifricis o col·lutoris. A continuació veurem una petita llista dels usos més habituals en l'actualitat.
- Additiu alimentari: És habitual trobar clorofil·la en els espinacs, per exemple, o en altres aliments de color verd. El fitol que conté es fa servir a l'hora d'elaborar les vitamines E i K. Està autoritzada per la Unió Europea.
- medicaments: Hi comprimits de via oral que contenen clorofil·la. Se solen receptar en el tractament de l'halitosi.
- Teràpia fotodinàmica: La clorofil·la és utilitza com a substància fotosensible en teràpies fotodinàmiques, normalment per al tractament tòpic de l'acne.
- Pasta de dents: Existeixen diverses pastes de dents que porten clorofil·la, especialment per les seves propietats desodoritzants.
Beneficis
Pel que fa a les propietats beneficioses de la clorofil·la, la llista és molt llarga.
- Ajuda a oxigenar la sang, de manera que també desintoxica el nostre organisme.
- Ajuda a el sistema digestiu a l'hora de desintegrar els càlculs d'oxalat càlcic. així es elimina l'excés d'àcid.
- Es antiinflamatori.
- Ajuda de reduir els nivells de triglicèrids i de colesterol.
- Enforteix el sistema immunològic.
- Té propietats desodoritzants, ideal per combatre el mal alè causat per l'alcohol, el tabac o un altre aliments.
- conté propietats antimicrobianes i antibacterianes.
- també posseeix propietats antioxidants que poden ser útils per a prevenir el desenvolupament de càncer. Normalment, aquestes propietats es troben en un derivat semisintètic de la clorofil·la, anomenat clorofilina. Aquest és soluble en aigua.
Tal com hem dit, són molts els beneficis que ens proporciona la clorofil·la. Per poder gaudir de tots ells, s'ha de consumir aquest pigment a través de vegetals com l'enciam, els espinacs, les bledes i els créixens, entre molts altres. Pel que fa a begudes verds, conegudes també com begudes verdes, Es pot consumir la clorofil·la líquida com suplement.
Precaucions
A causa que la clorofil·la es troba present de forma natural en nombrosos aliments vegetals, el seu consum en concentracions no excessives no implica cap risc major, amb excepció d'alguns casos d'hipersensibilitat. No obstant això, a dia d'avui no disposem d'estudis científics especialitzats en diversos grups especials de la població, com podrien ser per exemple nens, embarassades o dones en època de lactància. Per això és recomanable gestionar aquesta substància amb precaució. El que sí se sap és que un excés en el consum de la clorofil·la pot originar una coloració verdosa a les dents, en la llengua, en la femta i en l'orina.
En conclusió podem dir que és com en tot: L'excés és dolent. No obstant això, la clorofil·la sí que és una substància amb un elevat nombre de beneficis importants per a la nostra salut. Per això és altament recomanable afegir suficient verd a la nostra dieta.