Tipus d'enciam i les seves propietats

És possible que l'enciam sigui un dels aliments que gairebé mai falta en el menjar. Qualsevol menjar que es faci en un restaurant porta d'entrant una bona amanida l'ingredient principal és l'enciam. No obstant això, hi ha infinitat de tipus d'enciam que podem utilitzar i cadascuna varia no només en sabor, textura i aparença, sinó que també en els nutrients que ens aporta i els beneficis que posseeix. En aquest article anem a analitzar alguns dels millors tipus d'enciam aptes per a una bona alimentació.

Vols saber quin tipus d'enciams són i quines propietats tenen? Només has de seguir llegint 🙂

característiques principals

Encara que sembli un tòpic la persona que va a posar-se a dieta i vol perdre pes posant-se a menjar amanides d'enciam, aquest aliment té unes propietats estupendes i més importants de les que creiem. Per això, cal introduir-les en la nostra dieta per aprofitar a l'màxim aquests beneficis. No només posseeix propietats alimentàries, sinó que també s'empra per a la medicina i la cosmètica.

Principalment ens trobem l'enciam més en l'època d'estiu per ser refrescant en una deliciosa amanida ben amanida. No només en amanides serveix l'enciam, la podem trobar com a acompanyament en entrepans, llegums, en diversos plats, etc. En tots aquests casos, l'enciam serveix com a component que ajuda a anar canviant el gust per no fer repetitiva el menjar i aporta una frescor i sabor dignes d'introduir al paladar.

Tipus d'enciams

Ara anem a passar a enumerar i descriure els tipus d'enciam més importants que hauries introduir en la dieta donada les seves propietats i sabor.

enciam romana

Aquesta és la més coneguda per ser la que s'empra en la majoria d'amanides. La seva tija és força vigorós i posseeix un cap llarg. Es diferencia fàcilment d'altres espècies ja que les fulles són llargues i cruixents. El color verd intens serveix per promoure els anuncis publicitaris donant a entendre que és molt sa el que ens estem menjant. Una enciam més blanca no aporta el mateix màrqueting que un enciam verd.

A l'ésser la més utilitzada i venuda és la més barata que ens podem trobar al mercat. Conté grans quantitats de vitamines i minerals i és perfecta per a tot tipus d'amanides. Hi ha una varietat d'enciam romana d'un mida més petita per a aquelles persones que no la mengen molt sovint. D'aquesta manera eviten que es deteriori amb el pas del temps.

Escarola

Aquesta és un altre tipus d'enciam que, probablement, coneguis per haver-la vist en nombrosos plats. I és que es tracta d'un enciam molt emprada en totes les amanides d'hivern.

La seva fulla és de el tipus dentat i el sabor és més amarg. Tots els que han provat l'escarola saben que poden combinar amb molts aliments de temporada. El cor d'aquesta varietat sol ser de color groc pàl·lid o blanc. Les fulles són bastant cruixents.

És comú veure-introduïdes en moltes dietes baixes en calories i que és una bona opció per anar eliminant aquest excés de retenció de líquids que tenim. El gust amarg no agrada potser a tanta gent com es podria esperar de la seva aparença, però hi ha a qui li encanta.

radicchio

Aquesta varietat no és molt coneguda per aquest nom. A Espanya l'anomenem xicoira i té un alt valor en antioxidants. Això ha fet que es converteixi en una bona opció per portar una dieta sana i rica en nutrients.

La seva forma li ajuda a ser versàtil a la cuina. Pot ser preparada tant cuita com guisada. El gust és una mica amarg i la seva temporada va des dels mesos de gener a abril.

Trocader

Aquesta enciam francès si és més coneguda i té més presència en llocs de compra de verdures. Les fulles són més llises que en altres enciams però el sabor és més mantegós. La textura és bastant adaptable a tot tipus d'aliments, de manera que és una bona opció per combinar gairebé amb qualsevol cosa.

Iceberg

Segur que aquesta enciam no se't passa desapercebuda. És una altra de les més conegudes a l'ésser la més barata. Tant en els supermercats com als hotels és la que més es ven i es serveix ja que el seu preu és reduït. Això es deu al fet que és l'enciam amb menys valor nutricional al nostre cos.

Rúcula

Aquest tipus d'enciam té el seu origen a la Mediterrània. L'època més abundant d'aquesta enciam és l'estiu. El seu sabor refrescant i amarg la fan perfecta per a utilitzar en diferents tipus d'amanida i pesto.

canonges

Els canonges són aquelles fulles verd que es mengen durant l'hivern. És l'enciam que més ferro conté. Per als que no la mengen se sol dir que «com són capaços de menjar herba». I és que literalment sembla que estem agafant un full de qualsevol planta i menjant-.

endívies

Aquesta enciam es consumeix sencera, incloent-hi els brots. Aquests solen ser de color groc i blanc i el seu sabor és amarg. Aquesta enciam té gran versatilitat a l'hora de cuinar, ja que es preparen tant en amanides, cuites, com gratinades. Un dels aliments més ideals per combinar són les nous, poma i els formatges.

Propietats i beneficis dels tipus d'enciam

L'enciam posseeix gran quantitat de beneficis per a la salut, entre els quals ens trobem el retard en l'envelliment de la pell i l'organisme. l'enciam posseeix grans quantitats d'antioxidants que ens ajuden a que l'organisme segueixi jove durant més temps.

Aquest aliment pot proporcionar alguns aspectes millorats en el teu dia a dia. Per exemple, és ideal per a aquelles persones que són nervioses de per si atès que té alguns principis sedants que ajuden a calmar els nervis.

Altres propietats són:

• Ideals per als que tenen problemes per dormir.
• Allibera de la retenció de líquids.
• Una infusió de 100 grams de fulles d'enciam és perfecte per als dolors menstruals.

Espero que amb aquesta informació puguis gaudir coneixent totes les propietats de l'enciam.