tomàquet òptima

Sabem que el tomàquet és considerada una de les espècies que ofereix a nivell gastronòmic més varietat i versatilitat en el seu ús. Existeixen nombroses versions dels tomàquets i cada un d'ells té el seu propi valor gastronòmic. Una de les varietats especials per fer amanides molt utilitzat en restaurants és la varietat de l' tomàquet òptima. Això és degut al fet que tenen característiques organolèptiques molt bones, però requereix de certs requisits en el seu cultiu.

En aquest article et anem a comptar totes les característiques, cultiu i manteniment de la tomaca òptima.

característiques principals

Aquesta varietat de tomàquet busca tenir característiques organolèptiques molt bones per poder ser utilitzat en restaurants i en llocs amb gran prestigi de menjars. Aquestes característiques organolèptiques han de ser atraients per al consumidor. Tant l'olor, el color i el sabor han de tenir una gran aportació perquè el consumidor preu aquesta espècie abans que una altra. És a dir, l'atractiu de la varietat de tomàquet òptima és que té una mida mitjana, un color vermell intens i el coll verdós amb una forma esfèrica i tradicional.

Això converteix a aquesta espècie de tomàquet com una clàssica relíquia dins de les espècies. L'avantatge a nivell productiu són bastant altes. No només és un tipus de tomàquet molt demandat en la gastronomia, sinó que té gran nivell de producció. És considerada una varietat rústica pel que requereix de menys manteniment i facilita els costos de producció. Té capacitat rústica ja que aguanta molt bé els canvis en el clima, el maneig diari i les podes que se li pugui fer.

El marc de plantació de la tomaca òptima ronda entre les 15.000 a 20.000 plantes per hectàrea. A més, compta amb un alt rendiment i una bona conservació després de la collita. És capaç d'adaptar-se molt bé a diverses condicions ambientals, convertint-se en una de les varietats de tomàquet amb major rendiment productiu. Aquest fruit elevada qualitat ja que té un aspecte globós i un extraordinari gust.

normalment solen pesar entre els 250gr i 300gr i està destinat a l'consum en fresc. El consum més habitual d'aquest tomàquet és el amanides. Per cada sobre de llavors que té un tomàquet òptima es puguin tenir al voltant de 250 llavors més. A nivell només professional es realitza un cultiu en planter. El marc de plantació d'aquest tomàquet el de 2 plantes per metre quadrat amb el seu entutorat o encanyissat. La gran vigorositat d'aquesta espècie va fer desenvolupament rústic fa que s'adapti molt bé a les condicions climàtiques d'humitat i temperatura.

Cultiu de la tomaca òptima

Anem ara analitzar les característiques que té el cultiu de la tomaca òptima. Es el primer a tenir en compte és la zona climàtica a on anem a sembrar-ho. Si la zona és d'un clima fred, hem de sembrar en l'època dels mesos d'abril a juliol. D'altra banda, a les zones amb un clima més càlid podem permetre'ns avançar aquesta data un mes abans. Si fem aquest cultiu en hivernacle podem allargar el cicle de l'cultiu depenent les condicions d'aquest cultiu.

Normalment en climes més càlids comença la sembra al mes de març. El trasplantament creixement de la planta es dóna fins al mes de juny. Ja és al juliol on es produeix el quallat i el desenvolupament. Finalment, al mes de setembre ja el tomàquet ha madurat i està llest per a la seva recol·lecció. Amb una collita de 7 mesos es pot produir gran quantitat d'exemplars que pot ser utilitzat perquè els restaurants puguin proporcionar gran qualitat en els seus amanides.

Entre els requisits per al cultiu de la tomaca òptima trobem els següents:

Temperatura

La temperatura ideal de l'cultiu de la tomaca ha de rondar entre els 20 i 30 graus centígrads. Més o menys podem ampliar aquest rang de temperatures entre els 5 graus tant cap amunt com cap avall ja que aquesta varietat compta amb gran rusticitat. Si variats aquests cinc graus el cultiu de la tomata no es veu afectat, encara que pot arribar a disminuir la seva capacitat de creixement. Si la temperatura baixa per sota dels 15 graus, si tindrem problemes per al creixement i la pol·linització. Això es traduirà en que els fruits no podran quallar.

Per contra, per sobre dels 35 graus tindrem flors però la pol·linització serà més reduïda i la qualitat de l'pol·len més baixa. Això passa a que s'han de tenir una quantitat mínima d'humitat perquè el pol·len tingui viabilitat per als insectes. Aquest pol·len perd qualitat quan la temperatura és més alta atès que la humitat es manté en menor mesura.

Llum

La llum és un altre factor important per al cultiu de la tomaca òptima. I és que aquesta varietat exigeix ​​gran quantitat de llum a el dia per poder fer la fotosíntesi. Aquest és el procés mitjançant el qual pot obtenir energia a través de la llum i és altament necessària una gran exposició solar perquè pugui engreixar i madurar de forma adequada. Amb una bona exposició solar, els fruits creixeran en bones condicions i amb gran qualitat.

No podem confondre la quantitat de llum amb la seva exposició a ple sol. No és el mateix. El sol directe sobre els fruits durant moltes hores pot arribar a provocar taques. Aquests fruits amb taques se solen cridar asonolanado en el llenguatge agrícola. Se sol identificar amb coloracions irregulars i esquerdes en el fruit.

Plagues i malalties de la tomaca òptima

Tot i que aquesta varietat de planta té major rusticitat, és inevitable que pugui ser atacat per les típiques plagues i malalties que tenen lloc en els camps de cultiu. Entre les plagues més abundants i freqüents en el cultiu de la tomaca òptima trobem la aranya vermella, mosca blanca, L'arna de la tomaca i els viatges.

D'altra banda, entre les malalties més comunes tenim el míldiu, el oïdi i la podridura grisa. Per poder evitar algunes plagues i malalties hem de tenir cura de la mala herba que creix al voltant dels cultius. Amb un bon manteniment i un correcte compliment d'aquestes condicions, podem tenir una bona collita.

Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre el tomàquet òptima.