La pera es caracteritza per tractar-se d'una fruita típica de la Mediterrània, el cultiu sol centrar-se en àrees temperades i té el seu origen en regions situades a sud-est d'Àsia i Europa.
Aquesta fruita es troba disponible al llarg de tot l'any, ja que és produïda en diverses regions a nivell mundial, no només a l'hemisferi nord, sinó també al sud, la qual cosa es deu a la immensa gamma de varietats de peres que posseeixen diferents períodes de maduració.
Característiques
A part d'això i gràcies a que és possible conservar-les dins de càmeres a causa dels mitjans de transport actuals, les diverses varietats de peres poden trobar-se disponibles arreu de món poc després de la seva recol·lecció.
No obstant això, cal destacar que el millor període de l'any en el qual gaudir d'aquesta fruita és l'estiu. Amb l'arribada d'aquesta temporada, els mercats solen omplir-se amb les olors, textures, colors i sabors de l'àmplia varietat de peres que existeix, pel que es fa complicat escollir una sola d'elles.
A més, cal dir que es tracta d'una fruita realment exquisida i refrescant per menjar-la en cru, encara que sol ser igualment apreciada a l'usar-la dins de la cuina com a acompanyament per a rostits d'aus / carns i molts altres plats més.
No obstant això, el moment en el que més destaca sol ser quan és utilitzada com a ingredient dins de la rebosteria, a l'preparar peres en almívar, a el vi, rostides, amb iogurt, pastissos, pa de pessic, melmelada, batuts, brownie, etc.
Coneix les diferents varietats
Com hem esmentat, hi ha múltiples varietats de peres cultivades, Les quals varien no només en forma i grandària, sinó també en colors i textures. Dins de les quals es troben les següents:
Pera Ercolini
És una varietat de pell fina, mida mitjana i d'un to groguenc amb un fons de color verd amb àrees vermelloses. Aquesta varietat de peres és principalment produïda a Jumilla (Múrcia, Espanya).
Magallona
Es tracta d'una varietat amb tons vermellosos i verds, la qual posseeix una carn dolça i dura. És molt similar a la varietat de Sant Joan, Encara que de major grandària.
Castell
També coneguda com pera de Sant Joan. Consisteix en una varietat de mida petita que posseeix una pell d'un to verd groguenc i taques de color vermell. Es tracta de la varietat més primerenca produïda a l'estiu.
Llimonera
És una varietat anomenada igualment Doctor Jules Guyot, La qual destaca per ser d'un to groc i tenir punts negres.
Es tracta de la varietat més refrescant que es pot trobar durant l'època estiuenca, tenint una major producció a Lleida. És de carn tova i té un sabor dolç i sucós, que la posiciona com la preferida dels més petits.
Bosc
És igualment trucada pera Kàiser Alexander; tenen una gran grandària i posseeix un coll allargat amb una polpa de color blanc. Es caracteritza perquè és perfecta per rostir.
Concord
Es tracta d' una varietat de polpa blanca, Mida mitjana i amb una gran resistència davant l'oxidació una vegada que és pelada, pel que són idònies tant per amanides, com per macedònies.
blanquilla
És una varietat de peres que posseeix una grandària mitjana, cor petit i pell llisa, La qual és igualment trucada pera d'aigua.
Conferència
Aquesta varietat destaca per l'oxidació que experimenta la seva pell, té un sabor bastant dolç i un lleuger toc àcid.
William's
Es caracteritza per ser una varietat de pera amb una gran valoració dins de la indústria conservera; és un tipus de pera de pell brillant, grans dimensions i d'un to verd que es torna groc llimona a l'arribar a la maduresa.
Compta amb una polpa dolça i fina que posseeix una gran quantitat d'aigua.
Encara que hi ha moltes altres varietats de peres, la veritat és que cadascuna de les que hem descrit anteriorment, solen destacar com les més consumides i assequibles econòmicament.