Zapote negre (Diospyros nigra)

Coneixes el zapote negre?, ¿Ens creuries si et diguéssim que té un gust molt similar a el de la xocolata i alhora és saludable? Aquest fruit d'una planta originària de l'Amèrica Central podria reemplaçar a la xocolata quan se't vénen aquests desitjos irremeiables, aportant alhora nutrients i un molt baix contingut de greixos.

Què és el zapote negre?

En tota Amèrica Central i molt particularment a Mèxic, el zapote negre és el fruit d'un arbre molt freqüent per zones tropicals, A què en l'àmbit de la biologia l'hi coneix com Diospyros nigra.

Aquest arbre entra en la categoria dels perennifolis i majoritàriament pot arribar als 10 metres d'altura, Encara que existeixen per aquestes zones alguns exemplars que arriben a assolir més de 20 metres aproximadament. És un arbre d'escorça escamosa i acanalada, amb fulles que es presenten alternes i flors d'un color blanquinós i una olor similar a la gardènia.

El seu arbre sol formar part de grans cafetars, en els quals té una important funció d'oferir ombra. És molt comú en àrees rurals de zones tropicals així com també en reserves i horts. El seu tronc presenta una fusta molt noble i un color vermellós particular, Que crida l'atenció de la indústria de la fusta, la qual la fa servir per a la fabricació de diferents tipus de mobles.

En què ambients es troba aquest arbre?

El Diospyros nigra es troba en zones selvàtiques de centre d'Amèrica, On els ecosistemes presenten una alçada que pot variar des del nivell de la mar. Es troba en sòls de l'tipus argilosos i en general, en les rodalies d'un corrent fluvial o alguna llacuna, és a dir, sòls que tendeixen a inundar durant gran part de l'any, sent un arbre que requereix un nivell d'humitat superior.

Les zones tropicals són el lloc de creixement a causa de que són les temperatures que rondin constantment els 25 ° C i tinguin un nivell alt de precipitacions el clima especial per al seu desenvolupament.

L'arbre de zapote negre, com el zapote blanc, És conegut com originari de Mèxic, Però també d'altres països d'Amèrica Central, com poden ser Costa Rica, Belize, Guatemala, El Salvador, Hondures, Panamà, Nicaragua, Equador i Colòmbia, sent conreat també en altres països sud-americans.

cultiu

Els grans cultius de l'zapote negre i la seva major comercialització ocorren a Mèxic, on podràs trobar aquests fruits en els mercats, i en el període de temps que va des del mes d'agost fins a gener.

En aquest país s'arriba a produir anualment més de 15 mil tones, que són consumides pel poble ja sigui per raons culinàries com curatives. Existeixen una altra varietats d'aquest fruit que també són consumides en gran mesura, Com ser el zapote blanc, verd, groc, mamey, el noi sapote i Zapotillo, entre diverses altres.

Un fruit molt preuat

L'arbre de l'zapote negre presenta un dels fruits més cobejats a la zona, Que es coneix des de l'època de les civilitzacions maies de Mèxic i Amèrica Central. Aquests denominaven a l'zapote negre com Tauch i van ser els primers a adonar-se que seva polpa presentava una dolçor especial.

El zapote negre és un fruit ovalat d'aproximadament uns 10 centímetres de diàmetre. En el seu exterior mostra un color verd molt similar a el de les seves fulles i per dins, la seva polpa és molt fosca. Una cosa que sempre va desconcertar les persones que el van prendre i van pensar que el seu color no era prou agradable com perquè el fruit sigui saborós.

Aquest és un altre cas en què les aparences enganyen, ja que aquesta polpa negra representa un fruit exquisit, dolç i cremós, El sabor s'acosta a la xocolata, el que dóna com a resultat una cosa molt semblant al que seria una mousse de xocolata.

Però no només pel gran sabor de la seva polpa aquest fruit és important, sinó també per les aportacions nutricionals que aquest ens portarà. In la seva composició predominen els carbohidrats i les vitamines A i C, Que s'encarreguen d'enfortir la nostra vista i millorar la textura de la nostra pell.

Propietats

Ja t'hem esmentat que, a més de la seva textura cremosa i molt temptadora, el zapote negre conserva una gran quantitat de nutrients i propietats que ens aportaran energies i bons components per al nostre organisme, que són els següents:

Gran font de vitamina C

Sabem que la majoria de la vitamina C que podem arribar a consumir diàriament prové dels cítrics. Però si aquests no són de la teva major grat i necessites reforçar les defenses, amb només aquesta vitamina pots aconseguir-ho.

Pots optar per consumir zapote negre, Que en una ingesta de 100 mil·ligrams ens aportarà el 25 per cent de la dosi diària recomanada. Això farà que resistim millor els virus i li aportem antioxidants al nostre organisme.

Aportació de vitamina A

Una altra de les vitamines que ens ajudarà a reforçar el nostre sistema immunològic, A més d'oferir-nos una millor visió i promoure el creixement de les nostres cèl·lules.

Preveu l'anèmia

Com et esmentem abans, la seva font de vitamina C és molt important per a la regulació del nostre organisme i un dels factors més característics de el poder d'aquesta vitamina és la capacitat d'absorbir el ferro dels aliments d'origen vegetal.

Aquesta absorció de ferro serà l'encarregada de combatre l'anèmia causada per la falta d'aquest component en el nostre organisme, anomenada anèmia ferropènica. El fruit també conté vitamina B6, que ajudarà a aquells anèmics a combatre el cansament, que és un símptoma distintiu de l'anèmia.

Combat a la hipertensió

Existeixen diferents infusions que s'utilitzen a la zona de Centreamèrica per normalitzar els nivells de pressió arterial i una d'elles es basa en el full de l'arbre de zapote negre.

Elimina símptomes d'insomni i ansietat

En zones centreamericanes se sol bullir la seva escorça juntament amb la closca dels seus fruits, Per aconseguir un efecte tranquil·litzant que allunya a qui la consumeixi de l'insomni i calma a les persones amb trastorns d'ansietat. S'utilitza com un te que se sol consumir per les nits, com a alternativa natural per no consumir productes químics reguladors de la son.

És antiinflamatòria i calmant de dolors

Se sol utilitzar una infusió preparada amb escorça, fulles i no més de 5 llavors de l'zapote negre (Més que aquesta quantitat de llavors pot resultar tòxic), per calmar mals de cap, de queixal, còlics i fins i tot el dolor que produeix la picada d'l'escorpí.

El zapote negre és una de les fruites dolces amb la qual podràs reemplaçar l'alt contingut de greixos que posseeix la xocolata.