Calabacín blanco

calabacin blanco

El calabacín blanco es una variedad de calabacín, que se caracteriza por un color verde a blanquecino, un tono de brillo suave y una forma de cúpula general. En general, la temporada del calabacín blanco suele ser entre marzo y mayo, y cosecharlo en el momento adecuado le dará un sabor especial. Muchos se preguntan si es mejor que el calabacín verde y cómo se debe cultivar.

Por ello, en este artículo vamos a contarte todo lo que necesita saber sobre calabacín blanco, su origen, características y cultivo.

Características principales

crecimiento de calabacin blanco

No está claro si el calabacín es originario del sur de Asia o América Central. Se constató en algunos escritos que fue consumido por egipcios, griegos y romanos; pero fueron los árabes quienes lo introdujeron en los países mediterráneos. Introducido en Europa después de la Segunda Guerra Mundial.

El calabacín blanco tiene un bajo aporte calórico y es completamente desgrasado, por lo que es un alimento muy recomendable para todo tipo de dietas. Además es ligero y de fácil digestión, por lo que se recomienda su consumo para todo tipo de personas y diversas dietas.

El calabacín es una verdura perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas y su nombre botánico es Cucurbitáceas. La planta es rastrera, herbácea y anual. Su apariencia es de hojas erizadas. Su siembra es sencilla y progresa rápidamente, pudiendo desarrollarse en diferentes épocas del año. Incluye dos variedades: Condensa o rectangular, que pertenece al calabacín, y Ovifera, que se utiliza principalmente como adorno.

El calabacín es un tipo de calabaza que se come tierna antes de madurar. Es muy popular y se ha convertido en un elemento básico de la comida mediterránea, se come en tortillas, rellenos, guisos, nata o simplemente frito en una sartén. Es muy sencillo incluirlo en la dieta diaria, porque se adapta a decenas de recetas, sanas, ricas y apetitosas. Combina bien con carnes, aves y otras verduras. Para una ensalada cocida, es perfecta y deliciosa.

Beneficios del calabacín blanco

diferencias con el verde

Vamos a ver cuáles son los principales beneficios que podemos obtener al incluir en la dieta del calabacín blanco:

El calabacín blanco es una verdura ideal y contiene vitaminas C, B1, B2 y B6. También es rico en minerales como potasio, magnesio, yodo, sodio, hierro, calcio y fósforo. Además, contiene pocas calorías.

  • Bajo aporte calórico, lo que lo hace ideal para quienes siguen una dieta de adelgazamiento.
  • Es una verdura que puede ayudarte a hablar sobre la salud del corazón y las articulaciones.
  • Contiene innumerables vitaminas que ayudan a retrasar los signos del envejecimiento.
  • Las propiedades antipiréticas son muy útiles para regular la temperatura corporal.
  • Propiedades diuréticas, actuando directamente sobre la estimulación de los fluidos del organismo.

Descripción detallada

Los tallos de la planta de calabacín tienen cerdas pentagonales y sin espinas, mostrando un eje central con crecimiento limitado, y las hojas se insertan en él. Tiene nervaduras de cinco lados y se siente áspero. El pedúnculo pentagonal conecta la fruta y es la parte desarrollada del tallo.

El fruto es una baya carnosa, cilíndrica y alargada, similar al pepino. Su tamaño varía según la subespecie. Cuando madura, se «envuelve» en un polvo blanco. Mayormente verde, pero también amarillo y blanco, se come cuando está tierno. Puede alcanzar los 50 cm de longitud y los 12 cm de diámetro. Cada planta puede producir de 8 a 15 kilogramos de fruta.

Las flores de calabacín son comestibles, grandes, anaranjadas y con forma de trompeta. Los pétalos muestran lóbulos distintos, de forma afilada y de un hermoso color amarillo. Las hojas también son grandes, palmeadas, redondas, con dentaduras y lóbulos en los bordes. Son de color verde con manchas blancas en las venas. El pecíolo es largo y hueco, cubierto de pelos.

El calabacín tiene una raíz primaria de la que germinan las raíces secundarias. Su progreso depende del tipo de cultivo. En suelos arenosos, se presenta entre 25 y 30 cm de profundidad. Sobre superficies secas y desprotegidas, avanzar más profundo, de 50 a 80 cm.

Cultivo y beneficios del calabacín blanco

tipos de calabacines

El calabacín blanco es fácil de cultivar a partir de semillas y se considera uno de los vegetales más productivos. Una planta puede dar frutos durante todo el verano. Requiere mucha luz solar y un clima cálido, con una temperatura entre 18ºC y 25ºC. No puede resistir temperaturas por debajo de los 8º C.

Siembra el calabacín directamente en el suelo o en una capa de arena, sembrada en una proporción de 2 a 3 semillas. Estas semillas se esparcirán juntas para que cuando broten, es más probable que rompan el suelo. Deben cubrirse con tierra o arena de 3 o 4 cm de espesor según corresponda. Las plántulas germinan en 5-8 días y el suelo arenoso germina en 2-3 días.

Como cualquier verdura, el calabacín blanco es bajo en grasas, por lo que se recomienda incluirlo en una variedad de dietas, especialmente en las de adelgazamiento. Por ser ligero y fácil de digerir, puede ser consumido por cualquier grupo de personas, ya sean niños, jóvenes o ancianos.

Debido a la gran proporción de agua, su contenido calórico es muy bajo. Una de sus características más destacadas es su fuerte capacidad de digestión. Se recomienda para favorecer la desintoxicación del organismo y proteger los intestinos.

El calabacín aporta fibra al cuerpo, evitando así el estreñimiento. Debido a su bajo contenido en carbohidratos y sodio y su baja proporción de lípidos a proteínas, es muy adecuado para pacientes con diabetes e hipertensión. Además, contiene una gran cantidad de minerales, como fósforo, potasio y magnesio, que son esenciales para la prevención de enfermedades.

Diferencias entre calabacín blanco y verde

Realmente las únicas diferencias que se pueden apreciar en el calabacín blanco y el verde es el grosor. El calabacín blanco tiene un grosor algo mayor que el verde. Además, suelen tener menos semillas y más finas, por lo que suele ser más caro a la hora de comprarlo. Hay que tener en cuenta que no existen diferencias notorias entre las especies de calabacines, más que la apariencia y el color. En cuanto a sabor apenas varía de un color a otro.

Espero que con esta información puedan conocer más sobre calabacín blanco y sus características.


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