El universo del cerezo y la cereza atraviesa un momento activo, con novedades que van desde la apuesta por nuevas zonas de producción en España hasta ajustes fenológicos en el hemisferio sur. En el noroeste peninsular, un proyecto profesional en Asturias toma forma a buen ritmo, mientras que en Extremadura la denominación de origen del Jerte firma una campaña que deja cifras muy relevantes.
Al mismo tiempo, el eslabón comercial está reaccionando con compras nacionales y compromisos de proximidad, y en Chile la región de Coquimbo registra una floración adelantada que permite anticipar una recolección temprana. Este panorama variado dibuja oportunidades y también retos, con el clima como protagonista.
Asturias estrena una plantación profesional con ambición comarcal
En el suroccidente asturiano, un emprendedor afincado en Cangas del Narcea ha puesto en marcha la primera plantación profesional de cerezos del Principado. El proyecto, bautizado como Kuma Cherries, empezó en 2021 y actualmente supervisa 11 hectáreas en Linares (Allande), tras expandirse desde 5 hectáreas iniciales.
La iniciativa busca fomentar la conciliación familiar y se apoya en un modelo técnico que emplea variedades tardías para evitar heladas y lluvias en junio. La elección del emplazamiento, cercano a Leitariegos y con abundantes horas de frío, favorece el dulzor y la calidad del fruto, con asesoramiento de un productor experimentado de Tarragona. Si quieres ampliar información sobre la importancia de las condiciones ideales para los plantar cerezos correctamente, aquí tienes información complementaria.
Tras un inicio difícil en 2021 debido a las condiciones climáticas, la explotación ha experimentado un salto operativo en este ejercicio: se estiman 3.000 kilos de cerezas cosechadas en una plantación que aún no ha llegado a su madurez plena, que generalmente se alcanza a los cinco o seis años. La primavera, más fría y húmeda, afectó al calibre, aunque favoreció el desarrollo vegetativo del conjunto.
La comercialización se realiza bajo el sello de kilómetro cero. Mediante una distribuidora regional, las cerezas llegan a pequeñas fruterías de Asturias, mientras que en el suroeste los productores venden directamente a tiendas locales. Salir al mercado cuando otras zonas españolas tienen menos fruta ayuda a defender el precio y a destacar el origen cercano: la fruta está en los puntos de venta menos de 24 horas después de recolectarla.
El crecimiento del proyecto también ha generado empleo: tras años trabajando en solitario, este año se ha incorporado un trabajador local para fortalecer la recogida y las tareas de campo. Además, se considera dar salida a fruta no comercializable mediante acuerdos con heladerías y fabricantes de mermeladas, impulsar colaboraciones con la comunidad, en una finca ubicada a más de 500 metros de altitud.
El Jerte cierra una campaña sólida y amplía variedades certificadas
El Consejo Regulador de la D.O.P. Cereza del Jerte ha calificado como muy positiva la campaña, con 300.000 kilos de cerezas y un millón de picotas, para un total de 1.300.000 kilos certificados. La climatología acompañó durante la recolección, evitando pérdidas importantes y permitiendo un desarrollo normal de las operaciones.
En cuanto a lo organoléptico, el producto destacó por su sabor dulce y textura crujiente, aunque los calibres se vieron ligeramente reducidos por las altas temperaturas en momentos clave. La organización introdujo tres nuevas variedades certificadas — Van, Lapins y Burlat—, lo que prolongó la presencia del producto en el mercado. Si quieres saber más sobre las variedades tradicionales y certificadas de cerezos del Jerte, echa un vistazo a esta referencia.
La variedad Lapins ha ganado terreno y ya supone entre el 30% y el 40% de la producción certificada. También, las variedades más tardías coincidieron en plaza con las cuatro picotas certificadas —Ambrunés, Pico Negro, Pico Limón y Pico Colorado—, asegurando continuidad comercial durante toda la campaña.
La distribución impulsa el consumo nacional con compras a productores extremeños
En el canal de gran consumo, una de las principales cadenas ha adquirido 1,1 millones de kilos de cereza de origen español en esta temporada. La oferta, con cerezas y picotas de zonas como el Valle del Jerte, el Ambroz, La Vera y Las Hurdes, ha sido recolectada manualmente y sin tratamientos postcosecha.
La operación la realiza Grupo Alba, una organización de economía social en Plasencia que trabaja con aproximadamente 400 agricultores del norte de Cáceres. La colaboración prioriza la rapidez entre campo y tienda para garantizar un producto de proximidad y frescura. Si deseas conocer cómo influyen las polinización en la producción de cerezas, te invitamos a revisarlo.
En temas de sostenibilidad, el proveedor ha reducido en un 25% las aplicaciones respecto a la campaña anterior y ha implementado un plan de gestión eficiente del agua. La cadena mantiene vínculos con unos 200 productores extremeños y realiza compras relevantes en la región, apoyando el trabajo de las pymes agrícolas y destacando el origen nacional.
En Chile, Coquimbo adelanta floración y prepara una cosecha temprana
Al otro lado del Atlántico, la región de Coquimbo en Chile se sitúa a la cabeza del calendario del cerezo. En Ovalle ya se observa floración activa, tanto en huertos bajo plástico —con Brooks superando el 30-40%— como en condiciones naturales, impulsadas por el clima.
El uso de cianamida para ajustar la salida del reposo, aplicado a principios de julio en algunos huertos, y un acumulado térmico que supera en un 60% a 90% al año pasado, ha adelantado el ciclo. Fenológicamente, la situación se ubica entre lo visto en 2023 y 2024, con unos cinco días de anticipo respecto al año previo. Para más detalles sobre cómo preparar el huerto para aprovechar la floración, visita nuestro artículo sobre abonos y nutrientes para cerezos.
La floración completa permite proyectar unos 60 días hasta la cosecha, por lo que la recolección podría comenzar a mediados de octubre en las zonas más tempranas, si el clima acompaña. Variedades de baja exigencia en frío, como Brooks y Nimba, marcan el ritmo, mientras que Lapins y Santina avanzan a menor velocidad.
Según los expertos, si las temperaturas permanecen dentro de la normalidad, se podría hablar de un año estándar. Sin embargo, una serie de semanas templadas podría acelerar las etapas siguientes, obligando a ajustar manejos y planificación de cosecha.
