Cómo aliñar aceitunas

Las aceitunas son unos de los frutos mediterráneos más deliciosos. Una vez aliñadas, tienen un sabor dulce ideal para acompañar muchos platos, o para ir abriendo boca antes de las comidas. Pero, ¿cómo se endulzan?

Para que puedas probar las mejores, te vamos a explicar paso a paso cómo aliñar aceitunas. No te lo pierdas.

Ingredientes que necesitas

Tomillo

Para aliñar tus aceitunas vas a necesitar:

  • Aceitunas
  • Ajos
  • Tomillo
  • Un poquito de sal
  • Agua
  • Hinojo

Paso a paso

Una vez que lo tengas todo, será el momento de ponerse manos a la obra para obtener unas aceitunas deliciosas. Para ello, lo primero que tienes que hacer es colocarlas en un recipiente y lavarlas bien con agua, sobretodo si han sido recogidas de los árboles pues podrían tener suciedad.

Cuando ya estén bien limpias, hay que llevárselas a un sitio donde no tememos manchar, pues lo que toca hacer ahora es darles un golpe para abrirlas. Insisto, sólo un golpe, no hay que triturarlas. Se puede usar para ello una botella de vidrio de refresco, pues al tener la base cóncava la aceituna no saldrá volando.

Una vez estén todas abiertas, se introducen en un cubo con agua hasta cubrirlas hasta el día siguiente, que tocará cambiarles el agua. Así durante 10-15 días. Es importante que se vayan probando de vez en cuando para saber cuándo ya no están amargas.

Pasado ese tiempo, y enseguida que tengan el sabor que te guste, les escurrirás toda el agua y las introducirás en tarros de cristal con un par de dientes de ajo sin pelar, unos trozos de hinojo, unos tallos de tomillo, una pizca de sal y agua. Le pondrás la tapa, y luego sólo te quedará esperar de dos a tres semanas.

Y listo. En apenas un mes podrás probar unas deliciosas aceitunas aliñadas. ¡Buen provecho!

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Investigadora de las plantas y de su mundo, actualmente soy coordinadora de este querido blog, en el cual llevo colaborando varios años. Me encanta trabajar con la tierra y observar el comportamiento de cada uno de los seres vegetales, pues todos tienen características que los hacen únicos.

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