El Habañero pepř Patří mezi nejdůležitější koření na světě, což je dáno velkou kulinářskou všestranností, kterou nabízí při použití v kuchyni, ať už k ochucení nebo jako doplněk mnoha potravin, protože má silnou chuť.
Habanero pepř, vědecky známý jako Capsicum chinense "Habanero", Je to pozoruhodné kořeněné koření z rodu Capsicum. Obvykle se objevuje v oranžovém (polozralém) a načervenalém (zralém) tónu, i když je stejně možné jej najít v jiných barvách, jako je hnědá, růžová, bílá a žlutá.
rysy
Jednou z hlavních charakteristik habanero chili je to, že má zvláštní tvar, který nějakým způsobem odhaluje jeho chuť. Navíc, Toto chilli vyniká tím, že prochází různými fázemi zrání, ve kterých získává jinou barvu.
Začíná to nazelenalé, pak se zbarví oranžově a nakonec získá červenou barvu. Stejně, Je také možné získat další odrůdy, které mají různé stupně tepla.
Jako pepř, paprika habanero je součástí rodiny Solanaceae, který patří mezi oblíbené u mnoha lidí při plnění chladniček, zejména v létě, protože umožňuje nejen jíst čerstvé, ale také jej použít k přípravě omáček a dokonce jako doplněk k různým teplým pokrmům a dušeným masům.
Původ habanero pepře
El capsicum chinense Je původem z nížin nacházejících se v povodí Amazonky, místa, odkud se rozšířila Kolumbie, Venezuela, Antily, Guyanaatd., a to díky hrnčířům i farmářům, kteří do těchto zemí migrovali.
nicméně, v současné době se Mexiku podařilo umístit se jako hlavní země za svou výrobu se mu každý rok podaří shromáždit kolem 1.500 XNUMX tun pepře habanero, což mu umožnilo považovat ho za skutečný odkaz v gastronomické kultuře Yucatanu.
Pěstování
the semena mají velmi vysokou klíčivost, proto je pro ně velmi snadné po několika týdnech kultivace bez mnoha problémů vyklíčit.
V tomto smyslu je také třeba zmínit, že prostě ho vypěstujte uvnitř substrátu z kokosových vláken že má dostatečnou vlhkost, a pokud jde o předplatitele, lze říci, že je možné najít řadu komerčních substrátů, jejichž složení zahrnuje určité množství nejen organické hmoty, ale také draslíku, fosforu, dusíku a dalších mikroelementů.
Teplota a osvětlení
Paprika habanero má schopnost bez problémů snášet stálé a přímé vystavení slunečnímu světlu, i když se to obvykle nedoporučuje, protože urychluje nejen jeho proces zrání, ale také změna barvy. V každém případě je obvykle vhodné pěstovat capsicum chinense v prostoru, kde je přibližně teplota 23-25 ° C.
Při pěstování v interiéru může být o něco snazší udržovat tuto teplotu, nicméně je nutné zajistit dostatečné vystavení slunci několik hodin denně, kromě dodržování dobrého režimu vlhkosti podkladu.
Riego
Když přijde léto, teploty mají tendenci stoupat, stejně jako to potřebuje voda představuje pepř habaneroProto je důležité zajistit, aby byl substrát neustále vlhký, aby se podpořilo dobré vstřebávání vody i živin prostřednictvím jeho kořenů.
Je nutné mít na paměti, že je třeba zabránit stagnaci závlahové vody, protože by jinak mohla způsobit hnilobu a usnadnit vývoj hub. Ve vztahu ke kvalitě vodyje možné použít vodu z vodovodu, pokud se často provádí velkorysé zavlažování, aby se mobilizovaly soli, které se nahromadily kolem substrátu.
Pokud jde o jeho prořezávání, musíte se ujistit, že jeho růst budete mít pod kontrolou pravidelným prováděním čištění prořezávání, zabránit tomu, aby se z ní stala malá džungle uvnitř domu.
Vlastnosti habanero pepře
Mezi hlavní vlastnosti, které má, je možné zvýraznit níže uvedené:
Chemikálie
Paprika habanero má skvělý zdroj sloučenin, protože má tolik kapsaicinoidy jako u karotenoidůa podle různých výzkumů mají oba prvky nesmírnou biochemickou aktivitu. Jeho konzumace tedy pomáhá předcházet a také chránit tělo před různými degenerativními stavy, které by mohly významně ovlivnit vaše zdraví.
Nutriční
Přítomnost kapsaicinu ve složení capsicum chinense umožnil jim být vysoce ceněn ve stravě mnoha lidí; navíc mají vysoký příspěvek vitamíny A a C, hořčík, draslík, železo, niacin, thiamin a riboflavin, také se sníženou hladinou sodíku.
Léčení
Kapsaicin je hlavní látkou v habanero pepři, který jej dodává ten kořeněný pocit charakterizuje, a vyniká tím, že je velmi užitečný pro podporu zavlažování krve, a dokonce se má za to, že má schopnost pomáhat předcházet tvorbě krevních sraženin a zároveň brání kornatění tepen, čímž snižuje riziko od infarktu.
Podobně také s vysokým příspěvkem vitamínů A a C. Jsou velmi užitečné, aby se zabránilo rozvoji problémů se zrakem, stejně jako v dásních, sliznicích a také ve zubech.
Výhody pepře Habanero
Mezi hlavní výhody, které může habanero pepř nabídnout, patří:
Je skvělým zdrojem vitaminu A a má dvojnásobný přínos vitaminu C., které citrusové plody obvykle nabízejí, navíc pomáhají optimalizovat imunitní systém. Protože má vysoký obsah jak antioxidačních flavonoidů, tak beta-karotenů, jeho spotřeba pomáhá zpomalit stárnutí a umožňuje vám tak udržovat mladší vzhled.
Pomáhá zmírnit bolesti hlavy, protože mít kapsaicin má schopnost bojovat proti migréně a zároveň velmi pomáhá zmírnit artritidu. Podporuje celkovou pohodu, protože jeho obsah kapsaicinu poskytuje skvělé antibakteriální vlastnosti, které pomáhají předcházet a léčit různé problémy se sinusy.
Vyniká jako silný protizánětlivý prostředek, takže jeho konzumace je velmi účinná při snižování nejen bolesti svalů, ale i revmatických bolestí; podobně snižuje hladinu cholesterolu přítomného v krvi.
Je velmi prospěšný pro metabolismus, protože jeho příspěvek kapsaicinu je charakterizován tím, že je termogenním činidlem, které umožňujezvýšit metabolickou aktivitu a následně umožňuje tělu nejen spalovat tuky, ale také kalorie.
Upřednostňuje štěstí, protože jeho spotřeba podporuje produkci endorfinů a následně umožňuje vyvinout příjemný stav, který způsobí vjem podobný pocitu při požití alkoholu.