Dnes se vracíme s dalším hybridním druhem zeleniny kedluben. To je celer. To je také známé pod názvem celer nebo vodní petržel. Jeho vědecký název je Apium graveolens a je to dokonalá zelenina pro člověka s dietou, protože má velké množství živin a velmi málo kalorií. V tomto příspěvku se budeme zabývat všemi charakteristikami celeru, prospěšnými vlastnostmi pro zdraví a jak ho pěstovat v případě, že máte domácí zahradu.
Chcete vědět vše o celeru? Čtěte dál, protože toto je váš příspěvek 🙂
Hlavní charakteristiky
Celer je bylina, jejíž stonek je poměrně dlouhý. Má poměrně dlouhý a těžký kořen (Je schopen vážit až jedno kilo). Je to způsobeno tím, že kořenový krk má kulovitý a kulatý tvar.
Když ochutnáte tuto zeleninu poprvé, můžete si všimnout silně kyselé chuti. Ale není tomu tak, protože stonky, které mění svou hnědou barvu na bílou, je známo, že chuť začíná být stále sladší a aromatičtější. Je to zelenina široce používaná v Německu, Francii, Itálii a Anglii.
Pro svoji spotřebu potřebuje určité podmínky. První je, že jakmile jsou shromážděny, Mělo by se nechat 24 hodin úplně vyschnout na slunci. Po usušení odstraníme kořeny a listy. Celer můžeme skladovat při nízkých teplotách a vlhkosti 85%, abychom ho udrželi perfektně i po dobu 7 týdnů. V ideálním případě je uchovávejte v chladničce uvnitř plastového sáčku.
Výhody a nutriční hodnoty celeru
Jak jsem již zmínil, celer je dobrou volbou pro ty, kteří drží dietu s ohledem na jejich velkou nutriční hodnotu a málo kalorií. Mezi jeho složkami najdeme vysoký obsah draslíku, vitamínů, chloru, sodíku v malých dávkách, minerálů, kyseliny listové a vlákniny.
Můžete jíst 100 gramů celeru, které do svého těla zavedete pouze asi 18 kcal. Kromě toho je to čerstvý a zdravý produkt s pouze 5,6% škrobu. Pokud tuto zeleninu začleňujeme pravidelně do své stravy, můžeme těžit z mnoha jejích vlastností. A to je to, že nám může pomoci plnit organické funkce, jako jsou hypoalergenní, uklidňující, analgetické, protizánětlivé a antiseptické. Všechny tyto vlastnosti v jediném produktu.
Je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout a cítit se plní. Pokud se konzumuje pravidelně, můžeme si také všimnout zvýšení aktivace našeho metabolismu, což způsobí, že spalujeme více tuků, a proto rychleji dosáhneme cíle, který chceme.
V kuchyňském poli má poměrně univerzální použití. Funguje téměř na všechno. Můžeme to jíst syrové, například přidávání do salátů, konzumace praženice, pečené, strouhané, dušené maso, s rybami a masem, polévky a dokonce i pyré. Jak vidíte, jeho použití je v kuchyni velmi rozšířené. Proto nemáte žádnou výmluvu, abyste je nepřidali do svého jídelníčku a poskytli všechny výhody svému zdraví.
Vliv celeru na zdraví
Jakmile jsme studovali výhody celeru, uvidíme, jak jeho pravidelná konzumace ovlivňuje stravu.
- Železo a bílkoviny. Tyto dvě složky, které se získávají konzumací celeru, pomáhají podporovat produkci nových buněk a zlepšují kognitivní funkce.
- vitamina C. Všichni známe tento vitamin, který nám dávají pomeranče. V tomto případě nám pomáhá bojovat proti virům, které způsobují onemocnění dýchacích cest, infekce, stimuluje hojení ran rychleji a posiluje náš imunitní systém.
- Hořčík a kyselina listová. Jedná se o dvě složky, které nám pomáhají zlepšit zdraví našeho srdce. Je to proto, že zabraňují hromadění gázy v tepnách a snižují hladinu špatného cholesterolu.
- Zdravé sacharidy. Ačkoli je to velmi nízkokalorická zelenina, obsahuje také sacharidy. Pomáhají vám vyrovnat hladinu glukózy v krvi a zvýšit energii vašeho těla.
- Antioxidanty Samozřejmě, anti-stárnutí, které nám pomůže vyhnout se poškození našich buněk a udržet volné radikály, které jsou zodpovědné za různé typy rakoviny, na uzdě.
- calcioVápník podporuje zdraví kostí a předchází nemocem, jako je osteoporóza. Navíc je ideální pro výživu tkání a svalů.
- Potasio. Vysoký obsah tohoto minerálu způsobuje ztrátu elektrolytů a pomáhá při funkci ledvin.
Kultivace celeru
Nyní popíšeme kroky a péči, kterou musíte dodržovat, pokud chcete pěstovat svou celerovou plodinu na zahradě. na setí musíme počkat až do konce zimy, kdy se teploty zjemní. Při 18 stupních je ideální teplota pro zahájení výsadby. Můžeme připravit záhony tak, aby voda nestála a nakonec hnije kořeny.
Abychom to mohli udělat, uděláme do dna záhonů otvory jako drenáž. Podkladem musí být jedna část zeminy a další část odlitků z kompostu nebo šneku. S touto organickou látkou bohatou na živiny můžeme semeno zavést do dvojnásobné hloubky, aby bylo možné růst. Mírně a bez síly to zakryjeme. Nesmíme dopustit, aby byla Země ponechána velmi zhutněná, ale abychom ji nechali tak, aby mohla dobře dýchat. Voda, kterou používáme k zavlažování, bude absorbována a přebytek projde vytvořenými otvory. Tímto způsobem se vyhneme zamokření a růstu plísní.
Jakmile semenáčky mají délka asi 10 cmmůžeme je přesadit na jiné místo, které bude definitivní. Umístíme je tak, aby mezi nimi byla vzdálenost asi 40 cm2. Ideální teplota by měla být mezi 12 a 15 stupni.
Mezi požadavky, které najdeme u celeru, patří:
- Potřebuje přímé slunce.
- Docela hluboké, úrodné a vlhké půdy. Během růstu je nutné kompost dvakrát přidat, aby se optimalizoval.
- Pěstovat je na místech, kde bývaly luštěniny, je dobrý nápad, protože dobře fixují dusík a celer potřebuje jeho velké množství.
Doufám, že s těmito tipy si celeriaka užijete.