Všichni dobře víme, že většina rostlin je zelená. Ale kdo je za to zodpovědný? Chloroplasty, charakteristické buňky rostlin, obsahují organické molekuly zvané chlorofyl. Tyto molekuly Jsou to rostlinné pigmenty odpovědné za fotochemické reakce nezbytné pro fotosyntézu.
Co je však pro nás nejdůležitější upozornit na chlorofyl, je jeho použití v potravinářství, medicíně a dalších výrobcích. V tomto článku vysvětlíme, co je tato látka a jaké jsou její výhody.
Co je chlorofyl a jaká je jeho funkce?
Když mluvíme o chlorofylu, máme na mysli nejvýznamnější fotosyntetický pigment od té doby Je to ten, který dává rostlinám zelenou barvu. Kromě toho se jedná o molekuly, které transformují energii získanou ze světla na chemickou energii během procesu, kterou všichni známe jako fotosyntézu. Pokud jde o slovo „chlorofyl“, má původ v řeckém jazyce. Pláče znamená „zelený“, zatímco fýlon překládá se to jako „list“. Proto chlorofyl doslovně znamená „zelený list“.
První, kdo objevil chlorofyl, byli chemici Canventou a Pelletier. V roce 1917 se jim poprvé podařilo oddělit tyto pigmenty od listů rostlin.
Typ
V biologii existují různé typy chlorofylu: A, B, C1, C2, D, E a F. Níže probereme nejběžnější.
- A: Nachází se v centrech působení rostlinných buněk. Jsou zodpovědní za fotochemické reakce během procesu fotosyntézy.
- B: Jeho funkce je podobná přijímací anténě. Přijímají energii z fotonů a přenášejí je později na chlorofyl A.
- C: Je přítomen v chloroplastech pocházejících z rozsivek, heptofytů a hnědých řas.
- D: Chlorofyl D se nachází pouze v sinici zvané acaryochloris marina a v červených řasách.
Co je chlorofyl v potravinách?
Jak jsme již zmínili, chlorofyl je pigment, který vidíme jako zelenou barvu. Není proto divu, že se tato látka používá jako barvivo jak pro potraviny, tak pro kosmetiku a léky. Kromě toho se také používá jako deodorační prvek v některých výrobcích osobní hygieny, jako jsou zubní pasty nebo ústní vody. Dále uvidíme malý seznam nejběžnějších použití dnes.
- Potravinářská přídatná látka: Je běžné, že chlorofyl najdete například ve špenátu nebo v jiných zelených potravinách. Fytol, který obsahuje, se používá při výrobě vitamínů E a K. Je povolen Evropskou unií.
- Léky: Existují perorální tablety, které obsahují chlorofyl. Často se předepisují při léčbě halitózy.
- Fotodynamická terapie: Chlorofyl se používá jako fotocitlivá látka při fotodynamických terapiích, obvykle k lokální léčbě akné.
- Zubní pasta: Existuje několik zubních past, které obsahují chlorofyl, zejména pro své dezodorační vlastnosti.
výhody
Pokud jde o prospěšné vlastnosti chlorofylu, seznam je velmi dlouhý.
- Pomáhá okysličovat krev, takže také detoxikuje naše tělo.
- Pomáhá trávicímu systému rozkládat kameny oxalátu vápenatého. Tím pádem odstraňuje přebytečnou kyselinu.
- Es protizánětlivé.
- Pomáhá snižovat hladinu triglyceridů a cholesterolu.
- Posiluje imunitní systém.
- Má deodorační vlastnosti, ideální pro potírání špatného dechu způsobeného alkoholem, tabákem nebo jinými potravinami.
- Obsahuje antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti.
- Má také antioxidant které mohou být užitečné při prevenci rozvoje rakoviny. Tyto vlastnosti se běžně vyskytují v polosyntetickém derivátu chlorofylu, který se nazývá chlorofylin. Je rozpustný ve vodě.
Jak jsme již řekli, existuje mnoho výhod, které nám chlorofyl poskytuje. Abyste si je mohli všechny užít tento pigment by měl být konzumován zeleninou jako salát, špenát, mangold a řeřicha, mezi mnoha jinými. Pokud jde o zelené nápoje, také známé jako zelené nápoje, můžete konzumovat kapalný chlorofyl jako doplněk.
Opatření
Protože chlorofyl je přirozeně přítomen v mnoha rostlinných potravinách, jeho spotřeba v nepřiměřených koncentracích neznamená žádné větší riziko, s výjimkou některých případů přecitlivělosti. Doposud však nemáme specializované vědecké studie u různých speciálních skupin populace, jako jsou například děti, těhotné ženy nebo kojící ženy. Proto je vhodné zacházet s touto látkou opatrně. Je známo, že nadměrná spotřeba chlorofylu může způsobit nazelenalé zbarvení zubů, jazyka, stolice a moči.
Na závěr můžeme říci, že je to jako ve všem: Přebytek je špatný. Chlorofyl je však látka s vysokým počtem důležitých výhod pro naše zdraví. Proto se důrazně doporučuje přidat do naší stravy dostatek zelené.