Cuaresmeño Chile: charakteristika, původ a pěstování

Cuaresmeño chili

Cuaresmeño chili nebo jalapeño je dobře známé po celém světě. Každý, kdo slyšel o pikantním mexickém jídle, slyšel o pepři cuaresmeño. Jeho vědecký název je Capsicum annuuum. Původem je z města Xalapa ve státě Veracruz (Mexiko).

V tomto článku popíšeme všechny jejich vlastnosti a původ a naučíme vás hlavní kroky k jejich pěstování doma. Chcete se dozvědět více o pepři jalapeño?

Vlastnosti a původ

Mexické chilli

Je součástí divize Magnoliophytas, třídy Magnoliopsida, podtřídy Asteridae, řádu Solanales, čeledi Solanaceae, rodu Capsicum a druhů Capsicum annuum.

Jedná se o vytrvalý bylinný druh zelené barvy, který se obvykle pěstuje každoročně. Obecně je vysoký mezi 80 a 100 centimetry. Kvete od května do srpna a období plodnosti je od července do listopadu.

Je docela kultivovaný a konzumovaný v Americe, hlavně na jihu Veracruzu. Ovoce chilli Cuaresmeño se vyznačuje protáhlým a masitým tvarem. Podobně jako pepř, ale velmi horký. Je schopen dosáhnout 7 centimetrů na délku a 3 na šířku od základny. Je docela aromatický a po přidání do pokrmů jim dodává bohatou chuť. Docela pikantní a chutné. Stal se jedním z nejžádanějších produktů mexického jídla.

Cuaresmeño chili se používá před a po zrání. Velká část veškeré produkce jde na sušení. Jakmile prošel tímto procesem, nazývá se to chipotle chili nebo uzené chili.

Intenzita chuti jalapeño pepře závisí na typu půdy a osivu, kterým byla oseta.

Pěstování cuaresmeño chili

pěstování pepře jalapeño

Chcete-li zasadit papričku jalapeño, musíte počkat na čas před obdobím dešťů. Nejběžnější věcí je sklízet ji asi 70 dní po zasetí. Každá rostlina nese mezi 25 až 35 plody. Lze jej pěstovat jak na úrovni moře, tak v okruhu 2.500 XNUMX metrů. To umožňuje jeho výsadbu v různých oblastech Mexika.

Chcete-li ji zasít, musíte postupovat podle několika jednoduchých kroků. Obecně se přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám. Nejjednodušší je ze semen, zalévání půdy a péče o klíčky. V závislosti na oblasti (pokud je to příznivější nebo ne) ji lze přesunout do zahrady a provést postup krok za krokem.

Dále vysvětlíme kroky, které je třeba vzít v úvahu při zasetí pepře Cuaresmeño.

Kroky k jeho pěstování

Sbírka cuaresmeño chili

  1. Musíme nejdříve mezi dvě a tři semínka v květináči a naplňte ji malým kouskem půdy. Aby to bylo úspěšné, musí být podklad vždy vlhký. Tímto způsobem budou semena schopna klíčit.
  2. Chováme-li místo tmavé, dokud se neobjeví pupeny, zajistíme dobrý růst. Jakmile se pupeny začnou objevovat, musíme odstranit víčko, abychom zajistili sluneční paprsky. Pokud to necháme v polostínu, narostou dvojnásobně mají tendenci jít tam, kde je slunce.
  3. Když klíčí tři až čtyři listy, měly by být odděleny a umístěny do větší nádoby pro lepší růst.
  4. Pokud oblast, kde se pěstuje, nemá mrazy, lze ji chovat na zahradě. Nejlepší je umístit je do oblasti, kde máte alespoň šest hodin světla denně. Je třeba vykopat dostatečně hlubokou jamku o dvojnásobné šířce nádoby, aby půda dosáhla úrovně listů. Mezi rostlinou a rostlinou musíme nechte asi 30-40 cm od sebe, aby nesoutěžili o jídlo.
  5. Musíte je zalévat jednou denně. Aby rostly zdravě, měly by dostávat 2,5 cm vody týdně.
  6. Udržování zahrady bez plevelů je důležité, aby nebyly oběťmi škůdců nebo chorob. Kromě toho může tato plevel absorbovat vodu požadovanou Cuaresmeño jalapeños.
  7. Je vhodné přidat kompost z hub nebo na ně kompost, pokud jsou delší než tři týdny. Tímto způsobem jim poskytneme další živiny.
  8. Po několika měsících je čas sklízet. Jalapeňanské papriky musí mít jasně zelený odstín, aby věděly, že jsou plně zralé. Čím lepší barva, tím více svědí. Můžete je nechat na rostlině, aby byly sladší. Nejprve zčernají a poté začervenají.

Tradice jalapeño pepře a nutriční informace

jalapeno nádobí

Již více než 500 let je pepř jalapeño důležitým zdrojem potravy pro Mexičany. Ve skutečnosti byly v kodexech nalezeny obrazy o ztrátě různých předhispánských kultur, jako jsou aztécké, zapotecké a teotihuacánské. Nejstarší důkazy o pepři jalapeño v Mexiku pochází z let 6900 a 5000 XNUMX před naším letopočtem Nachází se v jeskyni Coxcatlán, v oblasti Tehuacán, Puebla.

V současné době se používá jako základní složka v gastronomii země. Fazole a kukuřice spolu s jalapeño jsou přítomny v 90% jejich pokrmů.

Každých 100 gramů jalapeño pepře poskytuje 28 kalorií, 0,4 gramu tuku, 3 miligramy partnera, 248 miligramů draslíku, 7 gramů sacharidů, 2,8 gramu vlákniny a 4,1 gramu cukru. Poskytuje tělu vitamíny A, B6, B12, C a D v různých množstvích; 15 miligramů hořčíku, 0,9 gramu bílkovin, 12 miligramů vápníku a 0,3 miligramů železa.

Cuaeresmeño chili je pochoutka pro mexické jídlo. Mnoho lidí z celého světa chodí ochutnat lahodná jídla do mexických restaurací nebo přímo do Mexika omáčky jalapeño, enchiladas a chipotle. Existují také takoví, kteří soutěží v kořeněných turnajích, kde musí soutěžící jíst vysokou koncentraci kořeněného jídla, dokud ho už nevydrží. V tomto typu soutěže má chilli Cuaresmeño velký význam, protože ty nejžhavější jsou vyhrazeny pro tuto příležitost.

Používá se také jako hnací síla hladu, protože je znám vztah mezi kořenitostí a pocitem hladu.

Jak vidíte, toto chilli je potěšením, které můžete mít v našem městském sadu nebo zahradě.


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.