Existuje řada zahradnických rostlin, které chutnají příliš hořce. To však není vážný problém, protože existuje způsob, jak je učinit jedlými: bělení.
Když jim zabráníme v produkci chlorofylu, můžeme je pěstovat, aniž bychom se museli o něco starat. Pokud mi nevěříš, objevte, jak blanšírovat zeleninu a zeleninu.
Co je bělení rostlin?
Jedná se o velmi jednoduchou metodu, kterou můžeme provádět u těch zahradnických rostlin, které mají hořkou chuť, jako jsou artyčok, čekanka, pampeliška, koště, rebarbora nebo saponaria, které se skládají z zakryjte je, aby nedostaly sluneční světlo. Tímto způsobem se jim brání v produkci chlorofylu, což je pigment, který kromě toho, že dává barvám listů, jim dodává charakteristickou chuť.
Kdy se vyrábí?
Nejlepší čas na blanšírování zeleniny a zeleniny je jeden až dva týdny před sklizní. Než to nebudete moci, protože rostlina je příliš mladá, mohli bychom riskovat, že ji ztratíme.
Jak jsou bělené?
Existuje několik způsobů, jak to udělat:
- Svázaný: podešve jsou svázány pružnými pásky. Je široce používán pro salát.
- Plastové zvonky: Jsou ve tvaru polokoule s otvorem nahoře. Je to obvykle bílá barva, i když existují i jiné barvy, například zelená. Je to široce používaná metoda pro čekanku.
- Role: stonky jsou omotány papírem a přilepeny lepicí páskou. Je to něco, co se dělá například pro bodláky.
- Vysaďte rostliny blízko sebeTímto způsobem je dosaženo toho, že nemohou přijímat velké množství slunečního světla. To se hodně používá na celer.
I když je nechceme odbarvit, můžeme si koupit konkrétní odrůdy, které nezezelenají úplně zeleně, například žlutý celer.
Věděli jste o této metodě ke snížení hořké chuti rostlin?