Možná jste někdy slyšeli nebo viděli nabicol. Je známý jako kedluben a jedná se o hybridní křížovou hlízu mezi tuřínem a zelím (odtud název). V kuchyni se kořen i listy konzumují, jako by to byla jiná zelenina, jako je špenát nebo mangold. Maso z hlízy lze připravit, jako by to byl brambor.
Nabicol má skvělé blahodárné vlastnosti pro zdraví a všechny je uvidíme v tomto příspěvku. Kromě toho se můžete naučit, jak ji pěstovat ve své domácí zahradě. Chcete se o nabicolu dozvědět více? Pokračujte v čtení 🙂
Hlavní charakteristiky
Díky jedinečné chuti, kterou má kedluben, nám pomáhá připravovat širokou škálu pokrmů. Mnoho kultur již přidalo tuto hlízu do svých základních potravin, aby vyrobily ohromné pochoutky. Považuje se za zdravou alternativu k bramborům. To je způsobeno jeho nízký obsah sacharidů a velký přínos minerálů, vitamínů a organických sloučenin, které jsou prospěšné.
Jsou důležitým zdrojem rostlinného oleje, protože jejich semena se používají při výrobě maziv, laků, laků, tuků, mýdel, pryskyřic, nylonu, repelentů pro hmyz, plastů a dokonce i farmaceutických výrobků.
Pokud jde o lidskou spotřebu, používá se kedluben se žlutou dužinou. Je to proto, že chutnají mírně hořce a chutnají lépe. Je normální zaměnit nabicol se společným tuřínem. Rozdíly lze pozorovat ve velikosti. Rutabagy jsou větší, mají bílou a fialovou část a chuť po vaření je sladká. Tuříny jsou bílé, s purpurově červeným vrcholem a kořeněnou chutí.
Nutriční vlastnosti
Veškerá zelenina, která patří do rodiny brukvovité, má vysoký obsah antioxidantů a protirakovinných látek. Živinou, pro kterou nabicol vyniká, je vitamin C. Jen jeden šálek této hlízy obsahuje 53% doporučené denní hodnoty tohoto vitaminu. Pamatujeme si, že vitamin C má skvělé antioxidační vlastnosti, posiluje imunitní systém a chrání buňky před poškozením volnými radikály.
Pomáhá vytvářet kolagen a hormon štítné žlázy tyroxin, stimuluje hojení ran, bojuje proti infekcím a podporuje zdravé kosti, zuby, dásně a krevní cévy. Přestože neposkytuje velké množství železa, díky extra příspěvku vitaminu C je železo, které přijímáme, lépe asimilováno.
Nabicol je také bohatý na beta karoteny, draslík a mangan a jsou dobrým zdrojem vlákniny, vápníku, vitaminu B6, hořčíku a fosforu.
Kultivace nabicolu
Pokud chceme pěstovat nabicol v naší městské zahradě, musíme vědět několik věcí. Je důležité mít dobře obdělanou půdu, která upřednostňuje dobré odvodnění, aby nedošlo k zamokření. Jsou to plodiny, které preferují půdy bohaté na organickou hmotu. Před zasetím se doporučuje přidat do půdy obohacený kompost a odstranit všechny hrudky a kameny, které jsou v půdě.
Výsev kalerábů by měl být proveden po zimě když začnou přicházet vysoké teploty jara. Pokud chcete, můžete také setí nechat na konci léta sklízet již v zimě.
Abychom je zasadili, musíme udělat díru hlubokou půl palce. Mezi každým kedlubnem nechte 4 až 6 palců prostoru takže nekonkurují o prostor ani o živiny. Podlaha nikdy nemůže vyschnout. Mělo by být vždy mokré, ale bez podmáčení.
Pokud jde o klima, pokud nejsou pěstovány v chladném a mírném podnebí, jsou obvykle menší a hořké chuti. Pokud výsev proběhne dobře a vývoj bude přiměřený, budou připraveni sklízet po 60–90 dnech růstu.
Výhody nabicolu pro zdraví
Spotřeba kedlubnu má dobrý zdravotní účinek. Budeme analyzovat, jaké jsou:
- Je to dobré pro prevenci rakoviny. To je způsobeno jeho antioxidačními vlastnostmi. Rutabagas mají složku zvanou glukosinoláty. Jedná se o sloučeniny síry a bylo prokázáno, že mají omezující účinek na růst rakoviny, zejména rakoviny plic a zažívacího traktu.
- Je to dobré pro kontrolu cukrovky a hubnutí. Jedná se o hlízy, které s nízkým obsahem sacharidů lze použít jako alternativu ke klasickým bramborám. Je to vynikající volba pro všechny lidi s cukrovkou a kteří chtějí zhubnout.
- Podporují metabolismus. Jsou jednou z nejlepších možností pro vegetariány. Většina z nich má potíže se získáním určitých sloučenin ve stravě. Aminokyseliny a bílkoviny jsou základními složkami ve vývoji, růstu a trvání buněk. Může také zlepšit kontrakci svalů a další tělesné procesy.
- Zlepšuje trávení. Stejně jako ostatní druhy zeleniny z brukvovité rodiny jsou rutabagy bohaté na vlákninu. To velmi pomáhá při trávení.
- Podporuje zdraví kostí tím, že obsahuje některé minerály, jako je zinek, hořčík, vápník a fosfor.
- Zlepšuje kardiovaskulární zdraví. Je bohatý na draslík a vede ke zlepšení fungování všech buněk a tkání lidského těla. Draslík je nezbytný pro to, aby naše srdce fungovalo perfektně.
- Jak jsme již zmínili, pomáhá zlepšit imunitní systém díky obsahu vitaminu C.
- Zlepšuje náladu. Vitamin B6 působí na produkci hormonů v mozku. Díky ní se hormon štěstí produkuje mnohem snadněji a zlepšuje náladu. To ukazují různé studie.
Jak konzumovat
Nabicol lze jíst syrový i vařený. S ním můžete připravit bohaté pyré, pečené, pečené a dokonce i konzumované v polévkách a dušených pokrmech. Pokud dáváte přednost stravování syrové, jednoduše ji nakrájejte na tenké proužky julienne a podávejte jako ozdobu nebo do salátu.
Listy jsou také jedlé a lze je připravit podobným způsobem jako hořčice, špenát nebo mangold.
Doufám, že s těmito informacemi se o této hlízě dozvíte více.
Nikdy jsem si nemyslel, že kedluben má tolik vlastností, správně ve středověku lidé konzumovali tuto hlízu, zejména chudé, jak se dočtete v románu Pilíře Země.
Čtením se vždy něco naučíte.
Ahoj Amelia.
Ano, určitě. A z rostlin a jejich historie se toho můžete hodně naučit 🙂
Zdravím!