El paprika křovitá Je to keř, který patří do čeledi Solanaceae což je zase jeden z pěti druhů, které se pěstují z rodu Paprika, což dalo vzniknout nejpikantnějším známým odrůdám chilli papriček.
Původ paprika křovitá
Tento keř, jak je známo, mohl pocházet z Panamy, odkud je to možné rozšířila do severní části Jižní Ameriky a Karibiku. Existují však ti, kteří připisují jeho původ Mexiku.
Říká se také, že je endemický ve Střední a Jižní Americe, ve Venezuele, Kolumbii, Ekvádoru, Francouzské Guyaně, Peru, Guyaně a Surinamu. Nazývá se také tabasco chili a souvisí s serrano chili, jsou známy také následující varianty: chilipaya, ozuluamero, chilipayita a amashito.
rysy
Velikost bude záviset na kvalitě půdy ve kterém se rostlina vyvíjí, ale v optimálních půdních a klimatických podmínkách dosahuje výšky jednoho metru, přičemž nejpříznivější je teplé podnebí.
Má viditelně hustší listy než jiné stejného druhu, zatímco listy jsou světle zelené, hladké, asi 8 cm dlouhé a vejčité. I když je schopen přežít šest let, Je známo, že je spíše pololetní, množství plodů v průběhu let klesá, ale obvykle si je ponechávají kvůli své okrasné hodnotě.
Květy jsou individuálně uspořádány a vykazují hladkou korunu, jejíž barva se pohybuje mezi zelenkavou a bílou, postrádá bazální zesílení, což ještě usnadňuje rozlišení. Hřebíky bobule nejprve žluté nebo zelené a jasně červené když jsou zralé, představují plody paprika křovitá, které měří mezi 2 a 5 cm na délku. Když je rostlina na vrcholu produkce, může přinést více než 120 plodů.
Jsou velmi snadno oddělitelné od stopky, což usnadňuje jeho šíření, ačkoli za šíření semen jsou zodpovědní hlavně ptáci, protože kapsaicin na ně nemá žádný účinek.
Jaké jsou použité části paprika křovitá
To, co se konzumuje buď k přípravě jídla, k jídlu syrové nebo k léčbě, jsou plody v jejich zralém stádiu, které jsou velmi čerstvé a zdravé. Jsou přisuzovány nutriční a léčivé vlastnosti, druhý z nich přidává řadu výhod:
- Spotřeba zvyšuje periferní oběh a přispívá ke snížení hodnot krevního tlaku.
- Obsahuje vysoký obsah vitaminu C, A, bioflavonoidů, které spolupracují s růstem buněk a přispívají k větší vnitřní pružnosti cév.
- Účinně bojuje proti nachlazení díky tomu, že jeho složky mají expektorační účinek, stimulují potení a pomáhají otevírat plíce a nosní cesty.
- Dočasně zlepšuje onemocnění krku.
- Některé studie od prestižních institucí mu připisují vlastnosti při léčbě rakoviny, konkrétně pro její složku “kapsaicin”, Čí molekuly se drží na proteinech v mitochondriích rakovinných buněk, zabíjejí poškozené buňky a zdravé buňky zůstávají nedotčené.
Co je kapsaicin?
Je to látka, která dává chilli pikantní chuť, jehož množství se liší v závislosti na rozmanitosti chilli, o které se mluví, je charakterizováno ovlivněním hlavně savců. Intenzita a účinek kapsaicinu se měří v jednotkách Scoville. Tato látka má velké množství aplikací v oblasti medicíny.
El paprika křovitá se používá pro učinit některé potravinářské výrobky pikantnějšímiPokud jej nejste zvyklí konzumovat nebo ho děláte omylem, můžete pálení v ústech neutralizovat pomocí cukru, tuků nebo olejů. Pokud máte po ruce chléb, můžete také trochu žvýkat, protože pomáhá mechanicky odstraňovat kapsaicin nebo přijímat mléko, protože jeho obsah kaseinu činí kapsaicin zbytečným.