Mnoho lidí se ptá, zda paprika je ovoce nebo zelenina. Hlavně je potřeba rozlišovat dva případy. Paprika může být jednak vyrobena z nutričního hlediska nebo z kulinářského hlediska. Analýzou pepře z každého z těchto bodů můžete vyvodit závěry a úvahy o tom, zda je paprika ovocem nebo dobrodružstvím.
Z tohoto důvodu věnujeme tento článek tomu, abychom vám řekli, zda je paprika ovoce nebo zelenina, jaké jsou její vlastnosti a některé úvahy o této věci.
Vlastnosti pepře
Papriky přicházejí v mnoha barvách, velikostech a tvarech. Může být červená, zelená, žlutá, černá nebo oranžová, v jednotlivých případech s odstíny modré, fialové nebo hnědé. Jeho vědecký název je Capsicum annuum a existují další názvy, jako je paprika, sladká paprika, chilli, paprika, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito a locote, mimo jiné v závislosti na zemi, ve které se konzumuje nebo pěstuje.
Papriky jsou součástí odrůdy Capsicum, jedné z nejrozšířenějších, nejznámějších a nejpěstovanějších odrůd na světě. Patří do čeledi Solanaceae a pochází ze Střední Ameriky, která zahrnuje území o Mexiko, Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Kostarika a Nikaragua, kde se pěstoval asi před 6.000 lety a odkud byl přenesen do dalších zemí. Dnes se zdá, že Čína a Evropa jsou největšími producentskými regiony.
Plody papriky jsou velké, duté bobule. Skládají se ze 2 nebo 3 plodolistů, oddělených neúplnými přepážkami, vytvářejícími vnitřní dutinu pro uložení plochých a kulatých semen. Jeho výška se pohybuje mezi 80 a 100 cm. Jeho náhodné kořeny mohou dosáhnout délky 1 m. Opadavé, větvené lodyhy, řapíkaté a vejčité listy, 4 až 12 cm vysoké a 1,5 až 4 cm široké. Mají úzkou základnu, celý okraj a mírně špičatou špičku.
Květy pepře jsou obvykle jednotlivé, i když v některých případech mohou tvořit velmi omezené skupiny. Mohou být zavěšené nebo vzpřímené a rašit mezi paždím listů a stonkem. Kalich je otevřený, vytrvalý, celistvý, složený z 5 až 7 zaoblených žeber, terminálně zubatých a některých sekundárních žeber. Koruna je malá, jen 1 cm, s asi 5 nebo 7 okvětními lístky. Je bílý, zatímco prašníky jsou obvykle fialové.
Kvetení paprik nastává mezi květnem a srpnem a plodí mezi červencem a listopadem. Je to samosprašný druh. Zelené papriky mění barvu, jak dozrávají, "barví" oranžově, žlutě a červeně. V této fázi se zvýší jeho sladkost či pikantnost v závislosti na odrůdě, stejně jako obsah vitaminu C a betakarotenu.
Je paprika ovoce nebo zelenina? botanické hledisko
Při pohledu na papriky z botanické taxonomie si uvědomíme, že abychom mohli určit, co je ovoce nebo zelenina, musíme vzít v úvahu aspekty struktury, organizace a funkce rostliny. Tak, za ovoce se považují všechny látky produkované v ovoci a vyvinula se ve vaječníku rostliny nebo květu.
Z botanického hlediska se plod skládá alespoň z jednoho semene, které se může vyvinout v květ. Pokud jde o papriky, jsou klasifikovány jako ovoce, protože obsahují řadu drobných semen, která časem kvetou.
Zelenina na druhé straně nemá jasnou definici, ale je známější jako prvky, které lze jíst celé: tělo, listy, stonky a další. Pokud uvažujeme jako botanici, lze papriky klasifikovat jako ovoce.
Je paprika ovoce nebo zelenina? kulinářské hledisko
Když se na to podíváme z kulinářského hlediska, z pohledu odborníků na výživu, kuchařů a dokonce i našich babiček, představíme si ovoce a zeleninu jako mírně odlišné, protože jsou založeny na jejich tvaru a řídí se jejich chuťovým profilem.
Když je zelenina uvařená, má obecně pevnější texturu a jemnější chuť a musí se vařit, aby se extrahovala chuť, jako v polévkách, smažených nebo dušených pokrmech. Na druhou stranu, plody mají jemnější texturu, ale jsou kyselejší nebo sladké, takže je lze použít do dezertů, džemů nebo raw.
Papriky se dodávají ve variantě, která může být osvěžující a křupavá, takže je lze jíst syrové. Přesto s ním můžete připravovat různá jídla, natolik, že jsou nutností pro milovníky chutí a řadí je mezi zeleninu.
Při posuzování, zda je paprika ovoce nebo zelenina, existují různé úhly pohledu. Nakonec, jak klasifikujeme papriky po pochopení těchto dvou pohledů? I když jsou obě definice v pořádku, je dobré, že se ponoříme trochu hlouběji. Na jedné straně botanická taxonomie určuje, kde se papriky pěstují na základě různých odrůd paprik, stejně jako znalosti o typech jejich pěstování a sklizně.
Pro širokou veřejnost může být kulinářská definice o něco úplnější, protože, jak upozorňují odborníci na výživu a kuchaři, potraviny, které v rostlinné výrobě patří do stejné rodiny, nemusí mít nutně stejné složky v oblasti výživy. Stejně jako čeleď melounů doplněná o dýni, meloun atd., ale je mezi nimi mnoho rozdílů.
Papriky jsou ovoce a zelenina
Celkově vzato lze papriky snadno rozdělit do dvou kategorií. K tomuto závěru dospíváme proto, že se často vyskytují v mnoha druzích jídel jako zelenina, ale Jako ovoce je velmi všestranný, protože ho můžeme jíst syrový a obsahuje i semena.
Nicméně stojí za zmínku, že by to nemělo způsobit kontroverzi kolem tohoto jídla, papriky jsou stále vynikající! Všichni se shodneme na tom, že jsou všestrannou potravinou a jejich rodinu doplňuje řada prvků, které můžeme využít mnoha způsoby. Jak vidíte, paprika může být ovoce, zelenina v závislosti na úhlu pohledu, ze kterého je analyzována.
Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o tom, zda je paprika ovoce nebo zelenina.