Dnes budeme hovořit o druhu hnědých mořských řas, který je v gastronomii velmi užitečný. Je to o Porfyra. Tento rod, který se často vyskytuje na skalnatých březích po celém světě, zahrnuje některé druhy hojně se vyskytující v tropech a na pólech. Největší rozmanitost řas se obvykle vyskytuje v boreálních oblastech mouchy, které mají chladné klima se sklonem k mírnému podnebí. Většina druhů tohoto rodu se vyskytuje každoročně v létě nebo v zimě.
V tomto článku vám řekneme všechny vlastnosti, reprodukci a kultivaci Porfyry.
Hlavní charakteristiky
Je to druh řas, který podporuje vysychání. Díky tomu lze nalézt v nejvyšších a nejsušších oblastech přílivové oblasti. Když mluvíme o řasách, nemluvíme o stoncích, ale o thalli. Tito thali se přirozeně objevují ve svém volném stavu a mají mikroskopická vlákna, která jsou zodpovědná za kopání substrátu, aby mohli žít. Desky Porphyra mohou být kruhové nebo lineární a mohou měřit několik centimetrů nebo dokonce více než metr. Vše závisí na podmínkách prostředí, ve kterých roste, a na tom, jak dlouho může prosperovat.
Barva se obvykle liší v závislosti na druhu, který ošetřujeme. Existují některé, které se liší mezi růžovou, červenou, žlutou, hnědou a zelenou. Tyto druhé barvy se vyskytují častěji v přílivových zónách. Životní cyklus Porfyry je poměrně složitý. Má mikroskopické stádium, ve kterém je diploidní a je známé pod jménem conchocelis. Byla bledě mladší a sestávala z vláknitých větví. Za stanovených podmínek prostředí jsou vlákna, která mají, schopna vytvářet větve, které jsou oteklé, nazývané conchosporangia.
Způsob, jak se množit, to dělá prostřednictvím meiózy. Tento proces probíhá v každé conchospora a vyvíjí se do nových porphyra thalluses. U některých druhů se vytvářejí monospory na okrajích stěn a laminy se pohlavně rozmnožují. Zygota se dělí a vytváří svazek diploidních buněk známých jako carposporangium. Jsou to diploidní carpospores, které se uvolňují z carposporangias za vzniku svazků diploidních buněk a vláken conchocelis, aby přežily během letní sezóny.
Rozsah a stanoviště Porfyry
V oblasti Číny se odrůda Porphyra haitanensis nachází v nejjižnější části, zatímco druh yezoensis se nachází dále na sever. Mají fázi, která je známá jako nori a zahrnuje thallus druhu. Tyto thali se obvykle objevují na podzim a na začátku zimy, zejména na skalnatých březích. Semena se uvolňují ve stadiu conchocelis a jsou vláknitá.
Optimální vývojové podmínky pro tento typ řas se obvykle liší. Tyto podmínky jsou shrnuty jako teplota, slanost a nízká intenzita světla. Nejběžnější věcí je, že mladé stonky vydrží vyšší teploty, než když jsou dospělí. Nižší teploty obvykle vyvolávají normální růst obou druhů, a to jak na severu, tak na slunci. Více či méně teploty se pohybují mezi -3 a 8 stupni. Vysoká intenzita světla je docela dobrá pro růst obou druhů. Oba typy stonků jsou schopné tolerovat, že jsou pitvané, takže jejich schopnost přežít je mnohem vyšší. Druh Porphyra haitanensis může přežít týden, přestože ztratil více než 70% veškeré vlhkosti.
Pro tyto řasy je nezbytné množství živin, jako je dusičnan nebo dusíkatý amonium. A je to tím, že jsou to řasy, které vyžadují přibližně asi 100-200 miligramů dusíku na každý metr krychlový povrchu. Potřebují to pro normální růst. Pokud jsou však koncentrace dusíku v půdě nižší než 50 miligramů na metr krychlový, růst bude potlačen.
Produkční systémy porfyry
Díky svému komplikovanému životnímu cyklu je kultivační systém Porphyra rozdělen do 5 různých fází. První jsme zahájili kultivací conchocelis. Následně se conchospores shromažďují, aby viděly růst na otevřeném moři. Nakonec existují další dvě fáze, které jsou sklizeň a zpracování. Podívejme se, jaké jsou výrobní systémy krok za krokem.
Nejprve začněte s dodávkou osiva. To je místo, kde je shrnuta kultivace conchocelis. Tato kultivace se provádí ve dvou fázích. První se koná v zahraničí v měsících květen až říjen. Během těchto měsíců se conchocelis kultivuje a produkují se conchospores. Druhá fáze je od října do května. Tato fáze spočívá v koncentraci v kultivaci malého thallus v poli.
V polovině května asijský škeble je zasazen, aby mohl sušit conchocelis uvolňující konchospory. Jejich suspenze se obvykle nastříká na podklad. Substrát lze také ponořit do suspenze. Kultivace se obvykle provádí ve velkých, podlouhlých, mělkých nádržích. Je nutné skladovat přibližně 30 cm vrstvu mořské vody, která byla předtím vystavena sedimentaci. Do této mořské vody, která prošla sedimentací, se přidávají dusíkaté a fosfátové živiny, které jsou nezbytné pro dobrý vývoj Porphyry.
V tomto stádiu formování není teplota obvykle příliš regulována a může se měnit v závislosti na teplotě prostředí. Je však známo, že k růstu nebo optimu dochází mezi 20 až 25 stupni teploty. Koncem května a začátkem června teploty se obvykle zvyšují na 23 stupňů, aby se usnadnil vegetativní růst. Následující měsíc se intenzita světla sníží, aby se podpořila tvorba conchosporangias. Tyto conchosporangias jsou zodpovědné za uvolnění conchospores. Na konci srpna se teplota znovu upraví tak, aby se zvýšila na 28 stupňů, a teplota se následující měsíc opět sníží.
Technika výkrmu
K výkrmu řas a větší ploše se používá několik technik:
- Plovoucí systém: Používá se v Japonsku a jedná se o sítě, které spojují plovoucí bóje na hladině moře, takže stonky zůstávají vždy ponořené do vody.
- Semi plovoucí systém: je to kombinace plovoucího systému s pevnou sítí. V Číně se široce používá.
- Pevné sítě: Sítě jsou zavěšeny mezi tyčemi a při odlivu jsou vystaveny působení vzduchu, aby uschly. Tento typ kultury je omezen na vnitřní části zátok, které mají mělké dno s písčitou strukturou.
Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o Porfyře a jejích vlastnostech.