Je rýže obilovina?

rýže je zrno

Rýže je v mnoha kulturách považována za základní potravinu. Je bohatý na živiny a všestranný v kuchyni, což z něj činí základní složku při přípravě široké škály pokrmů. Od latino kuchyně arroz con pollo po japonské sushi se rýže používá v nesčetných receptech a formách přípravy po celém světě. Kromě toho, že je důležitým zdrojem sacharidů a bílkovin, rýže má také jedinečné nutriční vlastnosti, díky kterým je prospěšná pro zdraví. Ale opravdu víte, co to je? Myslíte si, že rýže je obilovina nebo ne?

V tomto článku na tuto otázku nejen odpovíme, ale také si o ní povíme o vlastnostech a výhodách rýže, stejně jako o jejím kulturním a kulinářském významu v různých částech světa.

co je rýže?

Rýže je základní potravina

Rýže je základní potravinou a jedním z hlavních zdrojů sacharidů pro velkou část světové populace. V různých částech světa se pěstují plodiny a existuje mnoho druhů rýže. Rýže se pěstuje na zaplavených polích nebo na suché zemi a sklízí se, když jsou zrna zralá a suchá. Po sklizni se zpracuje tak, aby se odstranila slupka, otruby a klíček, přičemž z obilí zůstane pouze endosperm, což je nám známá bílá rýže.

Toto jídlo dá se vařit mnoha různými způsoby, jako vařené, dušené, smažené nebo v salátech. Dále se používá v široké škále jídel, od příloh až po hlavní jídla. Používá se také k výrobě produktů, jako je rýžová mouka, rýžový papír a fermentované nápoje, jako je saké.

Ale mohli bychom říci, že rýže je obilovina? tak to je ono, rýže je obilovina. Konkrétně se jedná o druh trávy čeledi poaceae. Mezi další běžné obiloviny patří pšenice, kukuřice, ječmen, oves a žito. Jako obilnina je rýže důležitým zdrojem sacharidů a v mnoha částech světa se používá jako základní potravina.

Cereálie jsou velmi důležité
Související článek:
Druhy obilovin

vlastnosti

Není divu, že tato obilovina patří mezi stálice našeho jídelníčku. Rýže je vysoce výživná a všestranná a má několik zdraví prospěšných vlastností. Některé z nich jsou následující:

  • Vysoký obsah sacharidů: Je dobrým zdrojem komplexních sacharidů, které dodávají tělu energii.
  • Nízký obsah tuku a cholesterolu: Má přirozeně nízký obsah tuku a neobsahuje žádný cholesterol, takže je dobrou volbou pro lidi, kteří chtějí mít pod kontrolou příjem tuku a cholesterolu.
  • Obsahuje protein: Přestože rýže není úplným zdrojem bílkovin, obsahuje některé esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje.
  • Bohaté na vitamíny a minerály: Obsahuje důležité vitamíny a minerály, jako je mimo jiné thiamin (vitamín B1), niacin (vitamín B3), železo a hořčík.
  • Nízký glykemický index: Rýže má střední až nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje rychlý nárůst hladiny cukru v krvi.
  • Vysoký obsah vlákniny: Zejména hnědá rýže. To může pomoci udržet trávicí systém zdravý a kontrolovat cholesterol.
  • Bezlepkový: Neobsahuje lepek, proto je vhodný pro osoby s citlivostí nebo intolerancí na lepek.

Obecně platí, rýže je zdravá a výživná potravina které mohou být důležitou součástí vyvážené stravy. Je však důležité pamatovat na to, že nadměrná příprava a konzumace může ovlivnit jeho nutriční a kalorické vlastnosti.

Použití rýže

Rýže je vysoce univerzální potravina, která se používá v široké škále jídel po celém světě.

Jak jsme již zmínili, rýže je velmi všestranná potravina, která používá se v široké škále jídel po celém světě. Některé z nejběžnějších použití této cereálie jsou tyto:

  • Jako ozdoba: Můžeme podávat jako oblohu k masovým, rybím nebo zeleninovým pokrmům.
  • V polévkách a dušených pokrmech: Rýže se často používá v polévkách a dušených pokrmech pro přidání hmoty a textury.
  • V salátech: Dá se použít jako základ teplých i studených salátů.
  • V hlavních jídlech: Rýže může být hlavní složkou mnoha jídel, jako je arroz con pollo, paella a rizoto.
  • V sushi a dalších japonských jídlech: Není tajemstvím, že tato obilovina je klíčovou ingrediencí při přípravě sushi, onigiri a dalších japonských pokrmů, které jsou v posledních letech velmi oblíbené.
  • Jako dezert: Rýži lze použít při přípravě sladkých dezertů jako je rýžový nákyp.
  • Při zpracování produktů získaných z rýže: Používá se také k výrobě produktů, jako je rýžová mouka, rýžový ocet a saké.

Nutriční hodnoty

Nutriční hodnoty tohoto jídla se může lišit v závislosti na druhu rýže a způsobu vaření, ale obecně se jedná o nutriční hodnoty na 100 gramů vařené bílé rýže:

  • Kalorie: 130
  • Celkové tuky: 0.3 g
  • Nasycené tuky: 0.1 g
  • Trans-tuky: 0 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Sodík: 1 mg
  • Sacharidy: 28 g
  • Vlákno: 0.4 g
  • Cukry: 0.1 g
  • Bílkoviny: 2.7 g
  • Vitamín B1 (thiamin): 3 % doporučeného denního příjmu (RDI)
  • Vitamín B3 (niacin): 4 % RDI
  • Železo: 2 % RDI
  • Kyselina listová: 2 % RDI

Je důležité mít na paměti, že hnědá rýže obsahuje více vlákniny a živin než bílá rýže, protože zachovává vnější vrstvu zrna. Kromě toho způsob vaření rýže může také ovlivnit její nutriční hodnotu, protože některé způsoby vaření mohou zvýšit vstřebávání určitých živin, jako je železo.

Zajímavosti

Rýže je po kukuřici druhou nejdůležitější plodinou na světě

Chcete se o rýži dozvědět více? Toto slovo pochází z latinského „oryza“, které zase pochází z řeckého „óryza“ a obě slova znamenají „jídlo“. jsou jich tisíce druhy rýže po celém světě, každý má svou vlastní texturu, chuť a nutriční vlastnosti. Hnědá rýže je výživnější než bílá rýže, protože obsahuje slupky a otruby, které jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.

Dalším kuriózním faktem je, že tato cereálie Po kukuřici je to druhá nejdůležitější plodina na světě. a je základní potravinou pro více než polovinu světové populace. Rýže se pěstuje v široké škále podnebí, od vlhkých a tropických oblastí až po suché a polosuché oblasti. V některých zemích je rýže považována za posvátnou potravinu a používá se při náboženských obřadech a rituálech. V jiných zemích, jako je Japonsko, Korea a Čína, je toto obilí také uměleckou formou a k dosažení dokonalosti se používají speciální techniky pěstování a vaření.

historie rýže

Historie rýže sahá tisíce let zpět a jeho přesný původ je nejistý, ačkoli se předpokládá, že pochází z tropických oblastí jihovýchodní Asie, konkrétně z aluviálních plání řek Ganga a Brahmaputra v Indii a řeky Jang-c'-ťiang v Číně.

Rýže byla jednou z prvních domestikovaných plodin v historii lidstva, a předpokládá se, že její pěstování začalo asi před 10,000 XNUMX lety. Zemědělci se naučili pěstovat rýži na zatopených polích, přičemž využívali bohaté živiny v říčních sedimentech. Postupem času se technika pěstování rýže rozšířila do dalších oblastí, včetně Asie, Afriky a Latinské Ameriky.

Tato obilovina byla důležitou plodinou ve staré Číně, kde se stal symbolem bohatství a moci. Věřilo se, že rýže je dar od bohů a používala se při náboženských obřadech a rituálech. Rýže také hrála důležitou roli v historii Indie, kde byla považována za posvátnou potravinu a používala se na festivaly a oslavy.

Po staletí byla rýže základní potravinou v mnoha kulturách a její ekonomický a kulturní význam z ní učinil cenný obchodní artikl. Evropští a arabští obchodníci přivezli rýži do Evropy a Afriky, kde se stal oblíbeným jídlem. Později španělští kolonisté přivezli rýži do Latinské Ameriky, kde se stala klíčovou ingrediencí v kuchyni mnoha zemí.

V současné době, rýže zůstává základní potravinou v mnoha částech světa, a jeho pěstování a konzumace je i nadále důležitou součástí lidské historie a kultury.

Je rýže semínko?

Už víme, že rýže je zrno, ale je to také semínko? Odpověď je ano. Konkrétně se jedná o semeno rostliny rýže (oryza sativa o Oryza glaberrima), který patří do čeledi trávy. Semeno rýže je obsaženo v rýžovém zrnu, které se skládá z několika vrstev, včetně slupky, otrub a endospermu, což je místo, kde se semeno nachází. Zrnko rýže je část, která se používá pro potraviny pro lidi a zvířata, a může být zpracována různými způsoby, aby se získaly různé druhy rýže, jako je mimo jiné bílá rýže, hnědá rýže a lepkavá rýže.

Doufám, že z těchto informací bylo jasné, že rýže je obilovina a je také velmi výživná. Ale nezapomeňte, že musíte mít vyváženou stravu, abyste zůstali zdraví.


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.