Sněžný hrášek: vlastnosti a pěstování

co je sněhový hrášek

Mnozí se budou ptát,co je sněhový hrášek? Jedná se o malou zeleninu z rodiny hrachu, která se vyskytuje v tmavě zelené lusky a že mají poměrně malá semena na rozdíl od hrachu, jehož semena jsou vyvinutější, což je to, co se z toho konzumuje.

Původně jsou z Středomořská a asijská pánev a jedná se o zeleninu velmi krátkých sezón, jen pár týdnů na začátku jara. Vzhledem k malé velikosti semen sněhový hrášek držet se vším, Jsou křupavé a zároveň měkké s trochou sladké chuti a velmi lehkým nádechem hořkosti. Doporučuje se konzumovat je co nejčerstvější, protože s postupem dnů je tobolka tvrdá a sníh hrášek ztrácí chuť.

Co musíte vědět před vařením hrášku?

Sněžný hrášek je podobný hrachu

Doporučuje se odstraňte vlákna které jsou uspořádány na křižovatce lusků před vařením hrášku, protože pro mnohé je jejich přítomnost nepříjemná.

Proces není vůbec složitý, pouzdro by mělo být drženo jednou rukou a pomocí druhého je stonek uchopen jeho špičkou, je natažen nahoru, zatímco plášť je stlačen dolů a tyto žíly vyjdou úplně.

Stojí za zmínku, že existují lidé, kteří ji konzumují, aniž by museli odstraňovat tato boční vlákna, nic se nestane, pokud nebudou odstraněny, protože jde o vkus, ale pamatujte, by měly být důkladně omyty.

Jak vařit sněhový hrášek?

Tam tři doporučené způsoby jejich vaření, přímo v horké vodě, dušené nebo restované. Důležité je nepřemoci je, protože ztrácejí křupavost, což je jedna z jejich atrakcí.

Proces vaření ve vodě umožňuje snížit teplotu hořká chuť sněhového hráškuJe to však podle vkusu hosta. Jakmile jsou vyjmuty z ohně, mělo by se vaření zastavit studenou vodou, nezapomeňte, že by měly být konzumovány al dente.

na konzumujte je dušenéMůžete je vařit přímo se zbytkem ingrediencí, nebo pokud chcete, můžete je několik sekund nechat projít vařící vodou a pak restovat.

Pokud chcete přidat dušený hrášek k dušeným masům, nezapomeňte to udělat téměř na konci, až bude hotový, aby si zachoval svou ostrou strukturu.

Známá je také pod těmito jmény, bisalto, miracielo a kapucínský hrášek

Ve Francii nazývají sněhový hrášek „pois gourmant“, „pois princezna“ a „pois mangetout“, v Anglii jsou známí jako „hrášek sněhový“ a v Itálii „taccola“ a „piselli mangiatutto“. Ta přijde vhod, protože absolutně celá tato zelenina je konzumována, kvůli jejímu něžný lusk a malá semínka.

Prezentace je docela nápadná, jasně zelená a poměrně plochá, s mírnými hrbolky, kde se diskrétně objevují semena uvnitř, a je také velmi ceněn pro svou chuť a strukturu, a proto je třeba dbát na to, abyste je nepřevařili.

Sněhový hrášek je obvykle obsažen v některých podpisových pokrmech jako součást ingrediencí, i když nejsou jejich protagonisty. Obvykle se konzumuje do salátů, polévek, fazolí a jako příloha k jiným potravinám.

Vlastnosti hrachu sněhu

Sněhový hrášek obsahuje rostlinné bílkoviny, vitamín B, vitamín C, minerály jako zinek, draslík, hořčík a také vlákninu, dodávají energii a jsou stimulující, ale oni jsou kontraindikováno u lidí trpících gastrointestinálními stavy, které jsou uprostřed diety a pro ty, kteří mají pomalé trávení.

Pěstování hrášku

Sněhový hrášek se snadno pěstuje

Z čeledi Fabaceae, představují velmi prospěšnou plodinu protože když je půda vyčerpaná po letech plodin, které hodně vyžadují půdu, jako je zelenina. Hrášek sněhový usnadňuje fixaci vodíku v substrátu a pomáhá půdě rychle se regenerovat.

Ideálním obdobím pro jejich pěstování je jaro, jakmile extrémně nízké teploty ustoupí.

Měly by se pěstovat tak, aby se mezi jednou řadou a druhou řadou udržovala vzdálenost přibližně 40 až 50 centimetrů, a to takovým způsobem, aby byl usnadněn vývoj každé z rostlin. Jakmile dosáhnou výška asi 15 centimetrů Stonek musí být vyztužen základnou nebo instruktorem, aby i nadále rostly vzhůru, tento proces přispívá k následnému vzniku lusků a jejich sběru, po dvou měsících je rostlina v plném vývoji generující lusky, které dávají sbírat až asi čtyřikrát.

Není to rostlina, která vyžaduje hodně od půdy, pokud nemá dostatek živinZaslouží si hodně slunce, i když ne v přebytku a je trvale zavlažováno, protože netoleruje sucho. Ale pokud to, co chcete, je mít sklizeň hrachu sněhu Celé léto by se měly pěstovat dvě plodiny s rozdílem tří týdnů mezi jednou a druhou.

Pojďme si promluvit o druhu hrášku, žlutém hrášku

Zdaleka nepochází z hybridního procesu, je to varianta druhu mimochodem velmi starý.

Pěstuje se stejným způsobem jako hrach, vyžaduje klima bohaté svěžesti a ne příliš náročný substrát, ve skutečnosti netoleruje půdy s vysokým obsahem kyselin, potřebuje také hodně slunce a neustálé zavlažování půdy.

Nejčastějšími škůdci, kteří obvykle postihují plantáže hrachu sněžného, ​​jsou mšice, houby, brouci a hrachové můry.

sněhový hrášek lze vařit různými způsoby

Kromě nutričních vlastností při položení na stůl je dekorativní faktor ve žlutém hrášku přidanou hodnotou, protože jeho jasně červené květy jsou velmi nápadné, stejně jako jeho žluté plody.

V současné době je ve vývoji ekologická hrachová plodina ve sklenících a ve městě Almería, celkem osm odrůd této zeleniny, které jsou vzhledem ke svým kvalitám celkového využití (lusky a semena) velmi atraktivní.

Účelem těchto kontrolovaných plodin je upřesnit kvalitu a význam hrachu sněhu a další luštěniny v diverzifikaci skleníkových plodin, které zjevně dokázaly vyniknout nad jinými plodinami, zejména tou, která se nás týká vzhledem ke svým dobře známým vlastnostem, které jí dokonce vynesly titul lahůdek.

Pokud jde o podnikání, v Almeríi se v posledních letech prosazuje diverzifikace plodin, která ustupuje nové druhy rostlin aby se otevřely další obchodní cesty, a to, že při pěstování hrášku sněhu existují ty nezanedbatelné obchodní příležitosti a že přispívat k hospodářskému rozvoji Andalusie.

tmavě červený květ hrachu sněhu

V tomto smyslu a pro rok 2016 byl spuštěn pěstování ve skleníku (test) Na ploše 800 metrů čtverečních, která obsahuje celkem osm druhů, jejichž výsledky byly zatím dobré, jsou nyní ve fázi jejich sběru pro jejich odpovídající studii, aby bylo možné určit, které z odrůd jsou pro pěstování ve skleníku nejpříznivější. .

Studie provedené několika školami společně a pomocí dotazníků ukazují, že Tirabeque se v současné době pěstuje na malých pozemcích nachází se ve velmi chladných oblastech a ověřuje, že daleko od toho, co bylo řečeno, jsou také odolné vůči teplotám až do minus 3 stupňů.

Tyto nejnovější údaje pocházejí z konference konané v EU IFAPA z La Mojonera (Almería) v únoru tohoto roku 2017.


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.