Tomato San Marzano

tomato san marzano

Siawns nad ydych erioed wedi rhoi cynnig ar pizza sydd â blas gwahanol ac sy'n bennaf oherwydd y math o domato y mae'n cael ei wneud ag ef. Gelwir y math hwn o domato tomato San Marzano. Mae'n un o'r tomatos y mae ei amrywiaeth yn un o'r rhai mwyaf adnabyddus yn y byd ar gyfer creu sawsiau Eidalaidd, yn enwedig ar gyfer pizzas.

Am y rheswm hwn, rydyn ni'n mynd i gysegru'r erthygl hon i ddweud wrthych chi am y prif nodweddion, defnyddiau a gofal sydd eu hangen ar y tomato San Marzano.

nodweddion allweddol

tyfu tomatos

Mae tomato San Marzano yn amrywiaeth benodol o domatos sy'n ddelfrydol ar gyfer gwneud sawsiau a chyffeithiau. Mae wedi cael ei drin mewn gwahanol rannau o'r Eidal ers 1770, pan roddwyd yr hadau i Deyrnas Napoli gan Is-riniaeth Periw (tarddiad yr hadau). Mae'r pasta Napoli traddodiadol yn cael ei wneud gyda thomatos sydd â blas anhygoel a siwgr cytbwys ac asidedd. Mae'r tomato San Marzano yn amrywiaeth o domato hynny Mae wedi'i siapio fel gellyg wedi'i ymestyn, yn debyg i bupur cloch. Nid oes gan y tomato hwn unrhyw beth i'w wneud â'r tomatos crwn rydyn ni wedi arfer â nhw.

Nid yw'n blanhigyn trwchus, fel llawer o'r mathau hybrid a dyfir ar gyfer cynhyrchu masnachol. Y tomato San Marzano mae fel arfer yn cael ei dyfu mewn tŷ gwydr neu yn yr awyr agored ac mae angen cymorth arno i sefyll yn unionsyth. Gall y tomato hwn gynhyrchu hyd at 10 ffrwyth fesul cangen, mewn tymor tyfu hir, a all ychwanegu hyd at bunnoedd lawer o domatos fesul metr sgwâr.

Mae'n cael ei werthfawrogi'n fawr am ei briodweddau cadwolyn a chadwolyn, oherwydd ei gynnwys perffaith o asidedd a siwgr. Fe'i defnyddir yn bennaf fel cyfeiliant i pizza a phasta, gan mai dyma y mwyaf poblogaidd o'i amrywiaethau cyffelyb. Mae'r tomato yn tyfu orau pan gaiff ei blannu mewn gardd, gan fod y planhigyn yn tyfu'n unionsyth ac angen cymorth i sefyll yn unionsyth.

Plannu tomatos San Marzano

tomato ar gyfer pizza

Mae tyfu tŷ gwydr yn caniatáu i'r cylch amaethu gael ei ymestyn a'i ddwyn ymlaen. Yr ydym yn sôn am y gallu i gynhyrchu tomatos San Marzano yn barhaus gyda chylch o fwy nag 8 mis.

Y tymheredd delfrydol ar gyfer tyfu tomatos San Marzano yw rhwng 20ºC a 30ºC. Gellir ymestyn yr ystod hyd at 5ºC, mae'r planhigion yn parhau i dyfu, ond mae'r cynnyrch yn gyfyngedig. Gall problemau twf a pheillio ddigwydd ar dymheredd islaw 15°C. Uwchlaw 35 ºC, effeithir ar beillio ac mae ansawdd y paill yn gostwng yn sylweddol.

Mae tomatos yn blanhigion cysgod nos sydd angen llawer o olau. Yn y bôn, mae ffotosynthesis yn cynnwys cael egni o olau ac mae'n angenrheidiol iawn i ffafrio pesgi ac aeddfedu'r ffrwythau'n gywir. Yn yr haf, fodd bynnag, gall golau haul uniongyrchol ar y ffrwythau achosi smotiau a lliw anwastad.

Mae gan domatos o unrhyw amrywiaeth ofynion maethol uchel ar gyfer y pridd. Mae angen swbstrad dwfn gyda draeniad da. Mae'n bwysig gorchuddio o leiaf 2% o ddeunydd organig, er y gall fod yn llai os ydym yn darparu ffrwythloniad cemegol parhaus.

Mae'n well ganddo briddoedd ychydig yn asidig, rhwng 6 a 7,5, gan ei fod yn gwarantu uchafswm amsugno ac argaeledd yr holl faetholion, gan gynnwys elfennau hybrin.

Awgrymiadau Ffermio Tomato San Marzano

Amaethu San Marzano

Tyfu tomatos San Marzano mae'n broses hwyliog ac nid yw mor hawdd â mathau hybrid. Mae angen gofal ar y planhigion, ond bydd yr ymdrech yn cael ei wobrwyo â chynhaeaf helaeth a blasus. Dylid plannu eginblanhigion o'r amrywiaeth hon ddiwedd mis Mawrth, gyda 1-2 o ddail go iawn yn y cyfnod. Ar ddiwedd mis Mai, mae angen trawsblannu tomatos wedi'u tyfu i dŷ gwydr, o dan gysgodfeydd gyda ffilmiau neu dir agored.

Mae angen i'r blanhigfa baratoi'r lle ymlaen llaw, hynny yw, cymhwyso compost organig yn yr hydref fel ei fod yn pydru yn ystod y gaeaf. Yn y gwanwyn, mae angen i chi hefyd drin y tir â gwrtaith mwynol:

  • Potasiwm clorid
  • superffosffad dwbl
  • Lludw coed

Yn ystod y tymor tyfu, mae angen bwydo tomatos 4 gwaith yn fwy. Ar ôl ychydig wythnosau o blannu parhaol, bydd angen i chi dorri egin ochr wan y tomatos i ffwrdd, gan adael dim ond 2-3 coesyn cryf. Yn y dyfodol, byddant yn ffurfio llwyni. Mae pori am y cnwd uchaf.

Mae'r disgrifiad o ofal planhigion yn cynnwys 3 cydran. Mae angen dyfrio'r llwyn wrth y gwreiddiau yn systematig, llacio'r pridd o amgylch y tomatos a'u tyfu 2-3 gwaith y tymor. Mae tomatos yn cyrraedd uchder o 1,5 metr, felly mae angen darparu cefnogaeth a gwregysau garter ar gyfer y llwyn mewn pryd.

Ychydig wythnosau ar ôl plannu, mae blodeuo yn dechrau ac erbyn canol mis Gorffennaf byddwch chi'n gallu cael eich tomatos cyntaf. Parhaodd y canlyniadau i'r cwymp. Mae tomato San Marzano yn amrywiaeth sy'n cynhyrchu llawer. Fel y mae llawer o adolygiadau wedi dangos, mae'r llwyni wedi'u gorchuddio'n syml â brwsh gyda ffrwythau.

Plaau a chlefydau

Mae clorosis, neu ymddangosiad dail melyn ar domatos, yn symptom cyffredin iawn unwaith y bydd y planhigyn yn dechrau datblygu ac allyrru ei arogl blodeuol cyntaf. Fodd bynnag, nid yw hyn bob amser yn cael ei achosi gan un achos, ond gan newidynnau lluosog fel diffyg maeth, gweithgaredd plâu a chlefydau neu amodau atmosfferig (oerni, straen sychder neu ddiffyg golau).

Mae diffyg nitrogen yn dangos diffyg cyffredinol o ran twf a phroblemau egino. Mae dail tomato melyn i'w cael ledled y planhigyn, yn ifanc ac yn oedolion. Mae ricedi mewn planhigion yn dynodi diffyg nitrogen o'i gymharu â diffygion elfennol eraill.

diffyg magnesiwm yn ymddangos fel lliw melynaidd ar ddail hŷn, gan gadw'r nerfau'n wyrdd. Yn gyffredin mewn priddoedd tywodlyd asidig, yn enwedig pan roddir potasiwm uchel ac yn ystod cyfnodau oer, gwlyb.

Mae diffyg sylffwr yn brin fel arfer, gan ei fod i'w gael yng nghyfansoddiad llawer o wrtaith. Mae'n dechrau o ddail melyn dail tomato ifanc ac yn cael ei drin mewn ffordd debyg iawn i nitrogen, ac mae'n digwydd mewn priddoedd trwm iawn ac amgylcheddau ocsigen isel.

Diffyg potasiwm hefyd Gall achosi dail tomato melyn, o ddail oedolion, ar yr ymylon. Wrth i'r diffyg fynd rhagddo, mae smotiau necrotig yn cael eu ffurfio sy'n ffurfio'r clwyf. Gall ddigwydd mewn priddoedd â pH asid a gwead tywodlyd, cynnwys magnesiwm uchel a llwyth ffrwythau uchel.

Gobeithio gyda'r wybodaeth hon y gallwch chi ddysgu mwy am y tomato San Marzano a'i nodweddion.


Mae cynnwys yr erthygl yn cadw at ein hegwyddorion moeseg olygyddol. I riportio gwall cliciwch yma.

Bod y cyntaf i wneud sylwadau

Gadewch eich sylw

Ni fydd eich cyfeiriad e-bost yn cael ei gyhoeddi.

*

*

  1. Yn gyfrifol am y data: Miguel Ángel Gatón
  2. Pwrpas y data: Rheoli SPAM, rheoli sylwadau.
  3. Cyfreithlondeb: Eich caniatâd
  4. Cyfathrebu'r data: Ni fydd y data'n cael ei gyfleu i drydydd partïon ac eithrio trwy rwymedigaeth gyfreithiol.
  5. Storio data: Cronfa ddata wedi'i chynnal gan Occentus Networks (EU)
  6. Hawliau: Ar unrhyw adeg gallwch gyfyngu, adfer a dileu eich gwybodaeth.