Forskelle og karakteristika af grøn, rød og gul peber

Karakteristika for grøn, rød og gul peber

Der er dem, der hader ham, og der er dem, der elsker ham. Peberfrugten er en kontroversiel grøntsag i vores kulinariske skikke, netop på grund af dens intense smag. Det er almindeligt for mange mennesker, især unge, at afvise denne grøntsag. Og det er en skam, for det er en ren kilde til interessante næringsstoffer for sundheden. Men ligesom vi finder dem, der siger et klart "nej" til peber, er der mange andre, der ikke kan udtænke en opskrift uden. Og jeg er sikker på, at de gerne vil vide det forskelle og karakteristika for grøn, rød og gul peber.

Det er basisingrediensen i enhver røregryde med respekt for sig selv. Det giver en ubestridelig smag som en ledsager til de mest varierede opskrifter, og vi kan spise den frisk, rå i fødevarer som gazpacho eller dressinger, ristet, stegt og stuvet eller som en integreret del af flere saucer. Peberfrugten har så mange muligheder, at takket være den får vores retter smag og personlighed. 

Du vil have set på markedet, at der findes peberfrugter i forskellige farver og størrelser. Hvad du måske ikke har været særlig klar over, er forskelle på grøn peber, Rød og gul. I denne artikel skal vi løse dine tvivl.

Grøn, gul og rød, er det den samme peber?

Svaret er ja, det er den samme peber, de er bare i forskellige modningsstadier. Dette giver en forskellig farve og kvaliteter til hver af de tre typer peberfrugter. Lad os se dem en efter en for i dybden at kende de muligheder, som hver peber giver os i henhold til dens farve.

Grøn peber

Karakteristika for grøn, rød og gul peber

El grøn peber er den mest populære. Selvom farverne afhænger af smag, (og aldrig bedre sagt), men grøn er den mest brugte i køkkenet, til stegning, til friturestegt mad og røre, selvom nogle gange er to eller tre farver kombineret i samme ret. Det bruges normalt til at ledsage kyllingemørbrad eller filetsandwich og til at supplere kød, enten i sauce eller med stegt peber.

Dens smag er meget intens. Det er peberfrugten, der lige er kommet ud af busken, altså grøn, som dens farve indikerer, eller umoden. Af denne grund har den en så intens grøn farve og en mere bitter smag end resten af ​​peberfrugterne. 

Ernæringsmæssigt er grøn peber rig på kalium, vitamin B1, B6, A og K. Den har også et højt indhold af C-vitamin, selvom indholdet for dette vitamin stiger, efterhånden som peberen modnes, dvs. til gul eller rød peber.

Det skal også bemærkes, at den grønne peber hurtigt høstes fra busken. Det gør den til en billigere peberfrugt i forhold til de andre sorter, der, da de tilbringer længere tid i busken, kræver mere pleje for at forhindre dem i at fordærve.

Gul peber

Karakteristika for grøn, rød og gul peber

Som vi sagde for et øjeblik siden gul peber Det er den samme grønne peber, men den er gået til et mere avanceret stadium og er det mere moden. Den kan stadig modnes yderligere, indtil den bliver en rød peber. Hvis den plukkes fra busken, når den er gul, har peberen følgende egenskaber:

  • Vi kan finde den i gul eller endda orange afhængigt af dens modenhedsgrad.
  • Dens smag varierer også og ikke kun dens farve. Fordi den gule peber er sødere end den grønne.
  • Ernæringsmæssigt er det mere interessant end grøn peber, fordi det indeholder flere vitaminer og næringsstoffer. 

Hvad angår anvendelsen af ​​gul peber i madlavningen, kan vi spise den rå, i salater, tilsat til gryderetter og røre. Det er meget almindeligt at spise det, når man tilbereder ratatouille. Ristede gule peberfrugter er også populære.

rød peber

Karakteristika for grøn, rød og gul peber

El rød peber Det er simpelthen den modne peber. Dens smag er sødere, fordi den har modnet, og fordi den plukkes fra busken senere, er det den dyreste peber på markedet, fordi den har brug for mere plejetid, og lad os ikke glemme det Under dyrkning af peber skal sygdomme forebygges

Deres søde smag gør røde peberfrugter bedre accepteret end grønne og gule. 

Ikke kun er det mere lækkert, men rød peber er også rigere på næringsstoffer. Dens vitamin- og mineralindhold er steget over tid. Det har mere C-vitamin, flere antioxidanter, fibre og lycopen. Det sidste er det, der giver den den karakteristiske rødlige farve.

Ud over alle de næringsstoffer, den har, anbefaler de at spise rød peber, fordi det hjælper med at bekæmpe angst. Den har også en smertestillende funktion, og da den er sød, behøver du ikke tilsætte salt, så den er sundere og lettere. 

Vi tilføjer fordøjelsesegenskaber, selvom hvis du beslutter dig for at indtage grøn peber, er den lidt mere ufordøjelig. 

Nogle forslag til at forberede rød peber er kogt, ristet og spist rå. Det er dog ikke tilrådeligt at koge peberfrugterne, for at forhindre dem i at miste deres vandopløselige vitaminer.

Fordele ved at spise peberfrugt

Allerede ved at kende hver pebers særegenheder på grund af dens farve, er det ubestrideligt, at det er en meget interessant mad. Det er tilrådeligt at tilføje peber, hvad enten det er grøn, gul eller rød (afhængigt af smag), til vores sædvanlige kost, fordi:

  • De er en meget let fødevare, hvor næsten alt deres indhold er vand.
  • De indeholder en masse fibre, der hjælper med at regulere tarmpassagen.
  • De er rige på C-vitamin, hvilket styrker immunsystemet.
  • er kilde til antioxidanter, hjælper med at bremse cellulær aldring.
  • Den fugter os takket være dens vand- og kaliumindhold.

Desuden bruges kogevandet ved rød peber til at rense galdeblæren og til at helbrede pharyngitis, i sidstnævnte tilfælde ved at gurgle med væsken.

Desuden i betragtning af egenskaber ved grøn peber, Rød og gul, vil du have bekræftet, at der er en peber til hver opskrift, du vil tilberede, og for enhver smag. De adskiller dem modningsfase, dens smag og vitaminerOg de er lækre!, giver deres personlige og differentierende touch, når de tilsættes til enhver mad. Det er en mad, som du bliver forelsket i, når du beslutter dig for at prøve den!


Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.