Er du ikke sikker på, hvad sesam er? Det er et lille, men kraftfuldt frø, brugt i madlavning og traditionel medicin i tusinder af år.. Oprindeligt fra Afrika og Asien har sesam spredt sig over hele verden og er blevet en almindelig ingrediens i køkkenet i mange kulturer. Ud over dets smag og alsidighed i køkkenet er dette frø kendt for dets mange sundhedsmæssige fordele.
I denne artikel vil vi tale om brug, ernæring og sundhedsmæssige fordele ved sesam. Derudover vil vi forklare, hvordan man indtager dette lækre frø. Så nu ved du det: Hvis du vil vide præcis, hvad sesam er, og hvad dens egenskaber er, anbefaler jeg, at du bliver ved med at læse.
Hvad er sesam og hvad er det til?
Sesam, også kendt som sesam, Det er et lille, fladt oliefrø, der er meget brugt i madlavning over hele kloden. Den er hjemmehørende i Afrika og Indien, men i dag dyrkes den mange steder i verden. Dette frø er rigt på næringsstoffer, såsom protein, sunde fedtstoffer, fibre, calcium, jern, zink, magnesium og B-vitaminer. På grund af dette betragtes det som en sund mad, der kan give mange sundhedsmæssige fordele.
Når du bruger det i køkkenet, er der flere måder. En af de mest almindelige måder at bruge det på er i produktionen af sesamolie, som bruges som ingrediens i mange retter, især i det asiatiske køkken. Sesamfrø bruges også til at dekorere brød, småkager og andre bagværk. Derudover kan de bruges til at lave tahini, en sesampasta, der bruges som ingrediens i mange saucer og dressinger.
Hvad angår de sundhedsmæssige fordele, sesam er blevet forbundet med en række positive virkninger på den menneskelige krop. Det har vist sig at hjælpe med at sænke kolesterol, forbedre kardiovaskulær sundhed, reducere inflammation, styrke knogler og forbedre fordøjelsen. Derudover er der bevis for, at antioxidantforbindelserne i dette frø kan have en beskyttende effekt mod visse typer kræft.
Ernæringsværdi
Sesam er et meget nærende frø rig på forskellige essentielle næringsstoffer. Lad os se, hvad der er omtrentlige næringsværdier af 100 gram rå sesamfrø:
- kalorier: 573 kcal
- proteiner: 17 gram
- fedt: 50 gram (inklusive enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer)
- kulhydrater: 23 gram (inklusive fibre)
- calcium: 975 mg (svarende til 98 % af den anbefalede daglige tilførsel)
- jern: 14.6 mg (svarende til 81 % af den anbefalede daglige tilførsel)
- Magnesium: 351 mg (svarende til 88 % af den anbefalede daglige tilførsel)
- Zink: 7.8 mg (svarende til 70 % af den anbefalede daglige tilførsel)
- Vitamin B1 (thiamin): 0.8 mg (svarende til 64 % af den anbefalede daglige tilførsel)
- Vitamin B6: 0.8 mg (svarende til 62 % af den anbefalede daglige tilførsel)
Derudover indeholder sesamfrø lignaner, phytosteroler, antioxidanter og andre bioaktive forbindelser, der kan give yderligere sundhedsmæssige fordele. Derfor er sesam en fremragende kilde til protein, sunde fedtstoffer, fibre, calcium, jern, magnesium, zink og B-vitaminer, hvilket gør det til en meget nærende mad.
Hvilke fordele har sesamfrø?
Som vi nævnte tidligere, sesamfrø er en meget nærende fødevare, der kan give mange sundhedsmæssige fordele. Her vil vi diskutere nogle af dem:
- Rig på næringsstoffer: Sesamfrø er rige på protein, sunde fedtstoffer, fibre, calcium, jern, zink, magnesium og B-vitaminer. Dette gør dem til en fremragende kilde til næringsstoffer til at opretholde et godt helbred.
- Forbedrer kardiovaskulær sundhed: Disse frø kan hjælpe med at forbedre kardiovaskulær sundhed takket være deres indhold af sunde fedtstoffer, såsom omega-3 og omega-6 fedtsyrer, som kan reducere risikoen for hjertesygdomme.
- Reducer kolesterol: Sesam indeholder lignaner, planteforbindelser, der kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet i blodet, hvilket igen kan reducere risikoen for hjertesygdomme.
- Styrker knoglerne: Det er en god kilde til calcium, som er et vigtigt mineral for at opretholde stærke og sunde knogler. Derudover indeholder sesam også andre mineraler, såsom magnesium og zink, som er vigtige for knoglesundheden.
- Det er antiinflammatorisk: Indeholder antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser, der kan hjælpe med at reducere inflammation i kroppen og forebygge sygdomme relateret til kronisk inflammation.
- Forbedrer fordøjelsen: Sesamfrø indeholder fibre, som er afgørende for at opretholde en god fordøjelsessundhed. Derudover kan lignanerne i sesam også have præbiotiske egenskaber, hvilket betyder, at de kan stimulere væksten af gavnlige bakterier i tarmen.
Sammenfattende kan vi sige det sesamfrø er en meget nærende fødevare, der kan give mange sundhedsmæssige fordele, såsom at forbedre kardiovaskulær sundhed, sænke kolesterol, styrke knogler, have anti-inflammatoriske egenskaber og forbedre fordøjelsen.
Hvordan spiser man sesamfrø?
Nu ved vi, hvad sesam er, og hvad dets fordele er. Men hvordan indtages disse frø? Nå, der er flere måder at gøre det på. Her er nogle muligheder:
- Som dressing: En af de mest almindelige måder at indtage sesamfrø på er som dressing til salater, ris, grøntsager eller kød. Vi kan riste dem i en pande uden olie, indtil de er gyldne og derefter drysse dem på dine måltider.
- Som ingredienser i opskrifter: De kan bruges som ingrediens i mange madlavningsopskrifter, såsom brød, småkager, kager og saucer. Vi kan tilføje dem til dine yndlingsopskrifter for at give dem et sprødt præg og nøddeagtig smag.
- Som tahini: Tahini er en sesampasta, der bruges i mange opskrifter i middelhavs- og mellemøstkøkkenet. Vi kan lave tahin derhjemme ved at blande ristede sesamfrø med sesamolie, indtil der opnås en glat pasta.
- Som snack: De kan også spises som snack. Vi kan riste dem og krydre dem med salt eller krydderier for at nyde en sund og smagfuld snack.
Som du kan se, kan sesamfrø indtages på forskellige måder. Den bedste ting at gøre er at prøve forskellige måder at indtage dem på og dermed opdage, hvilken der er vores favorit, og i processen nyde alle dens fordele!