Hvid sennep (Sinapis alba)

Hvid sennep er en kulinarisk plante

La hvid sennep Det er en plante, der har vigtige og interessante anvendelser i køkkenet. Men vil du gerne vide, hvordan man tager sig af det, så du kan drage fordel af det på en sund måde? Hvis du svarede ja, vil jeg også fortælle dig, hvad dens egenskaber er.

Således du ved, hvordan du identificerer detud over hvad er den grundlæggende pleje, som du skal yde, så den er sund.

Oprindelse

Hvid sennep, hvis videnskabelige navn er synapis albaEr en årlig urt også kendt som gul sennep. Det er hjemmehørende i Middelhavsområdet og når en højde på op til 75 cm.

Karakteristika for hvid sennep

Hvid sennep er en urt med gule blomster

Det har en oprejst og forgrenet leje, med basalblade 5 til 15 cm lange og 2-6 cm brede, fligede, med tandemkant; dens øverste blade er fligede og serpentintænder.

Blomsterne er grupperet i klynger på op til 30 cm. De måler ca. 10 mm i diameter og er gule. Frugten indeholder 1 til 4 frø, brunbrun i farve og afrundet.

Et andet kendetegn ved denne plante er, at bærer frugt med aflange næb og med sin hårde nedre del, ud over at have den karakteristiske lugt af sennep, som vi kender. Normalt har nogle mennesker en tendens til at forveksle det med Synapse arvensis, en lignende art, men der har forskellige frugter.

Denne type planter bærer frugt hvert år, hvor du kan genkende det ved sit oprejste og forgrenede græs, der har en størrelse mellem 30 og 80 cm, hvor stammen er ru, uden kirtler og reflekshår.

Derudover er bladene på den hvide sennep skiftevis bred under og med petiole i slutningen af ​​disse. Dens blomster vokser i klynger, har lysegul farve, har fire divergerende bægerblade på 4 til 5 mm og fire kronblade med en længde på 8 til 10 mm.

Med hensyn til dens frugt er den tør, den åbner spontant og har en længde på 20 til 45 mm, generelt hårdt på undersiden og med en flad ensformet næb.

Hvad er deres bekymringer?

Hvis du vil have en kopi, anbefaler vi, at du sørger for følgende pleje:

  • Den første ting at huske på er, at det ikke er en plante, der normalt beskæres.

  • Vanding af hvid sennep bør ikke oversvømmes da det ikke tåler det, men det tåler en vis tid med tørke, så det er bedst at vente, indtil det har 3 cm tør jorddybde til at vande det igen.

  • I marken skal du vente, indtil planten har mindst 4 blade til vanding, men du kan også vente på, at det kun regner.

  • Vanding skal udføres 3 til 4 gange om ugen om sommeren og resten af ​​året hver 4. til 5. dag.

  • Til hvid sennepsgødning det anbefales at bruge organisk gødning har fosfor og kalium og har mindre kvælstof.

  • Abonnenten skal gøres fra begyndelsen af ​​foråret med økologisk gødning en gang om måneden og indtil slutningen af ​​sommeren.

Hvis du bruger denne plante til at fodre dyr, det bedste er, at det ikke er, når det blomstrer, da det på det tidspunkt er giftigt for dem. Det anbefales, at det indtages med en stor forskel i tid til blomstringsperioden

For at dyrke hvid sennep skal det ske i fuld sol, udendørs, så det kan blomstre og bære frugt. Imidlertid, du kan gøre dette i en gryde eller i haven, så længe den har god dræning til plantning

At plante nye plantager, du er nødt til at så deres frø i en frøplantebakke og når de er 10 til 15 cm høje, skal du transplantere dem til individuelle potter eller til din have

Plantningstips

La synapis alba Det er en plante, der har internationale afgrøder, og som ofte vokser i tempererede zoner. Jeg føler, at dette er det mest anvendte kommercielt. Og for dets dyrkning, tre grundlæggende egenskaber eller krav er nødvendige, som er:

  • Landet for at dyrke hvid sennep skal være ler, sand og noget tørt.

  • Du er nødt til at så plantens frø ind rækker, der er ca. 25 cm fra hinanden.

  • Den gødning, der skal bruges, skal være en, der ikke indeholder kvælstof, derfor anbefales det ikke at bruge gødning.

I overensstemmelse med ovenstående, hvid sennep i en kold sæson Det tager kun ca. 30 dage for dine blade at have den karakteristiske smag af dette og kunne derfor skæres.

Om fire uger vises de gule blomsterDeres stængler vil i sidste ende have frø, og man skal være særlig forsigtig med disse, da de normalt er meget skrøbelige og let knækker, så det vil være bedre at skære dem, mens de stadig er grønne.

Hvide sennepsfrø har en levedygtighed på 7 år, forudsat at de er opbevares på et mørkt, køligt og tørt sted, noget der bidrager meget til fremtidige plantager, som du vil gøre

skadedyr

Hvid sennep er en hurtigt voksende urt

Hvide sennepsplantager kan blive påvirket af mange skadedyr, som kan meget beskadige begyndelsen af ​​afgrøden, eller når den er ved at blomstre. Kålmøl findes i denne type skadedyr, en af ​​de mest destruktive i verden, da den lever af blomster, blade og skud af den pågældende plante.

En anden af ​​de skadedyr, der påvirker hvid sennep, er affoliating vaquita, som lejlighedsvis kan påvirke afgrøder, og at det kan påvirke plantagen både dets larver og dets voksne prøver og derved forårsage tab af bladområdet.

Også bladlus, De har også en tendens til at påvirke hvide sennepsplantager, selvom det er hyppigere i sorte sennepsafgrøder, fordi det er mere modtageligt. Bladlus kan reproducere hurtigt, hvilket forårsager store skader på hvide sennepsafgrøder og kan vises på dem under vegetativ vækst.

applikationer

Bortset fra at blive brugt som et ornament, dens vigtigste anvendelse er kulinarisk. Faktisk bruges frøene hele til at smage pickles og vinaigrettes eller toast. Frøene af hvid sennep bruges også hele som ingredienser i marinader og til at lave syltede agurker.

Et vigtigt aspekt at fremhæve ved denne plante er, at alt, hvad der ses overfladisk i det, er spiseligt, derfor det har stor appel til kulinarisk kunst.

Generelt er det takket være sin milde og delikate smag bruges til at blande forskellige urter og krydderier i køkkenet. Derudover bruges bladene til at fremstille lækre supper og salater, der glæder alle spisesteder, der prøver dem.

En anden udsøgt anvendelse er med grøntsager, hvor det er nødvendigt, at du koger dem i mindst en halv time i saltvand, dræner dem og præsenterer dem med hakkede løg, nogle dressinger og olivenolie, salt og citron. Det vil give disse fødevarer en spektakulær smag.

Kontraindikationer

Hvid sennep har flere kontraindikationer

Som alle planter, der har kemiske forbindelser, hvid sennep har kontraindikationer, da et overskydende forbrug af dette kan påvirke en persons organisme og forårsage sygdomme eller sygdomme.

For kvinder kan de blive påvirket, hvis de spiser blade, frø, blomster af hvid sennep under deres graviditet, da glucosinolatindholdet kan forårsage abort eller beskadige babyens skjoldbruskkirtel, hvilket får skjoldbruskkirtlen til ikke at fungere ordentligt i fremtiden.

Direkte brug af hvid sennep som et eksternt middel bør undgås hos dem, der har overfølsomhed på huden, såvel som undgå at bruge det på områder, der er irriterede, blå mærker i ansigtet, der er blærer eller lider af psoriasis.

En anden kontraindikation, som denne plante har, er dens anvendelse, når der er sår på huden eller med symptomer på dermatitis, da kan medføre alvorlige forbrændinger af huden.

Hvis du lider af gastritis, dyspepsi og fordøjelsessår, bør du ikke indtage hvid sennep, da dens sammensætning vil gøre din mave irriteret og at funktionerne i dette stimuleres.

Tilsvarende kan de, der lider af kredsløbsproblemer og vaskulære problemer, som lider af nyrekolik, blærebetændelse eller andre urinvejsinfektioner, bør undgå langvarigt forbrug af denne plantesamt dets derivater.


Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.