Enhver, der kan lide krydret, vil elske denne artikel. Vi skal tale om de hotteste chili i verden. Det handler om naga jolokia. Det er kendt under sit almindelige navn som ghost chili peber og henviser til den smerte, som det bogstaveligt talt producerer, når man spiser det. Det dyrkes hovedsageligt i Nassam-staten og er også kendt under andre navne som f.eks Bhoot Jolokia, Bih Jolokia, Ghost Chili og Ghost Pepper.
Hvis du er lidenskabelig med hot chili peber, vil vi tale om egenskaberne, dyrkningen og egenskaberne ved Naga jolokia.
Vigtigste funktioner
Dette navn er ikke randomiseret. Hvis vi ser op på terminologien, kan vi se, at jolokia betyder plante og bih betyder gift. Da booh kommer fra plantens størrelse, kan den sammenfattes som udtrykket bhoot jolokia betyder giftig plante. Nemlig dets krydderniveau bliver så stærkt, at det er giftigt. Allerede ender mange mennesker meget stukket af kløen, som lider af cuaresmeño chili. Forestil dig, hvordan kløen i Naga jolokia skal være.
Og det er ikke for mindre, at denne peber er registreret i Guinness rekordbog indtil 2010 som den hotteste i verden. På den krydrede skala har den 1.040.020 SHU. Varmeskalaen måles i Scoville Heat Units. Det blev oprettet i 1912.
Alle peberfrugter tilhører Capsicum-slægten, fordi de har en komponent i sig, der kaldes capsaicin. Dette stof stimulerer receptoren, som vi har i huden, der lader os vide, hvor varmt eller koldt det er i miljøet. Når vi spiser et stykke naga jolokia, disse receptorer aktiveres, hvilket får dig til at tro, at du modtager noget varmt, når det virkelig ikke er det. I SHU-skalaen kan du vide, hvor meget capsaicin peber har. Jo mere du har af dette stof, jo mere vil det svi.
Effekten, som dette stof producerer i kroppen, gør, at så snart det kommer i kontakt med huden, får det øjnene til at lukke, og vejrtrækningen begynder at blive vanskelig. Masser af mennesker har eksperimenteret med "ghost chili-udfordringen" og endte rigtig dårligt. Og det er, afhængigt af hvor meget du spiser, det vil påvirke dig mere eller mindre. Bare et stykke peber Det kan forårsage dig en times smerte, rysten og en brændende fornemmelse inde i dig. Alt dette oversættes til mavepine og en følelse af at være utilpas.
Her er en video af en amatør, der spiser Naga Jolokia:
Traditionelle anvendelser af naga jolokia
Denne peber er forbundet med adskillige landdistrikterne landbrugsaktiviteter i regionen. Det er ikke kun for at gøre dumme udfordringer og skade dig selv, mens du prøver at spise en enkelt peber. Det bruges til at fremstille adskillige madformler, der inkluderer den smag. Det kan bruges i skabelsen af curry med aromastoffer, da den har en høj duft og krydret kvalitet. Du skal vide, hvordan du bruger det til at udnytte alle dets positive aspekter. Tilføjet til den rigtige ingrediens og i den rigtige koncentration kan ghost chili være en fornøjelse.
Selvom det synes at være i modstrid med, hvad man kan tro, bruges denne peber også til adskillige medicinske behandlinger. Det bruges til behandling af hovedpine, natteblindhedsproblemer, gigt, gastritis, gigt, andre fordøjelsessygdomme og for at reducere kronisk overbelastning. Dette spiser ikke et stykke peber, og vi vil blive helbredt for alle disse patologier. Det betyder, at en del af dets komponenter bruges til fremstilling af medicin, der er nødvendige til behandling af disse problemer.
På den anden side nogle undersøgelser af naga jolokia De har hjulpet enormt med at udnytte det i andre aspekter såsom:
- Power hærdning af mad uden behov for at blive nedkølet. Dette sænker kuromkostningerne og øger rentabiliteten.
- Du kan behandle astma, hvis det indtages i meget lave mængderda det hjælper med at udvide blodkarrene.
- Med det kan du skabe salver til behandling af muskelsmerter.
- Det bruges til at lindre tandpine.
- Blanding af små mængder med lidt citronsaft kan hjælpe med at øge sveden og hjælpe med at skylle toksiner ud af kroppen. Derudover hjælper det kroppen med at fjerne varme.
- En anden anvendelse er som et stimulerende elskovsmiddel.
Medicinske og videnskabelige anvendelser
Nogle mennesker, der bor i nærheden af skove, bruger peberpulver eller den røg, det frigiver, når de brændes, for at holde elefanter væk fra afgrøder. Det har dyrket naga jolokia i landsbyerne Assam (i Indien) i mere end 7.000 år.
Med hensyn til medicinske formål har den anvendelser til behandling af fedme, anticancerterapier og som et antioxidant og antimikrobielt middel. Capsaicin består af sekundære metabolister, som planter har. Det er hovedårsagen til, at alle chili peber bider. Afhængigt af dets koncentration vil chili være mere eller mindre varm.
Om der er mere eller mindre capsaicin i en plante bestemmes af genetiske, miljømæssige og afgrødestyringsfaktorer. Dette stof bruges hovedsageligt som tilsætningsstof i mange fødevarer og med de farmaceutiske anvendelser, vi har set. Et af de mest interessante aspekter af de nyeste undersøgelser er, at capsaicin fungerer som et middel mod kræft. Dette er beviset på, at alt er den rigtige dosis, det kan ikke være dårligt. Det er den dosis, der producerer gift.
Der er også adskillige beviser fra epidemiologiske og eksperimentelle undersøgelser af, at fytokemikalierne i chili peber er diæt og også findes i andre frugter, grøntsager, fuldkorn, krydderier og te. Disse fytokemikalier tjener til behandling af inhibering ved initiering, forfremmelse, progression og metastase af kræft. Dette skyldes, at capsaicin er et derivat af homovanillinsyre og ændrer ekspressionen af nogle gener, der er involveret i overlevelse af kræftceller i vores krop.
Jeg håber, at alle disse oplysninger hjælper dig med at vide mere om naga jolokia Og gør ikke noget skørt, når du prøver at spise det alene.