Mange gange spiser vi grøntsager, og vi er ikke klar over, at det virkelig er plantens rødder, og at det er dem, der absorberer næringsstofferne fra jorden for at inkorporere dem. Vi er vant til, at planter normalt har deres spiselige frugter og det er ikke roden, der spises.
Mange grøntsager tykkere deres rødder, så forskellige næringsstoffer, som planten har brug for, og disse næringsstoffer kan grupperes bedre kan forbruges af mennesker, ud over at levere værdifulde mineraler og vitaminer. Vil du vide, hvilke der er de bedste spiselige rødder?
Spiselige rødder
Disse rødder har en hel del klassifikationer. Først finder vi dem, der er forgrenede, dvs. de vokser på samme måde som træernes grene og blade. De utilsigtede er rødderne, der dannes i forskellige dele af planten, endelig napiformerne, som er dem, der vokser med en tykkere hovedrod, og hvor den mad og vand, der er nødvendige for at fodre resten af planterne, akkumuleres.
Blandt de mest berømte og forbrugte spiselige rødder rundt om i verden har vi:
gulerod
Den bedst kendte i verden. Det er en af de bedste spiselige rødder og indtages alle steder på jorden. Det er en kilde til vitaminer og skiller sig ud for tilstedeværelsen af mere langstrakte og orange rødder. Ja, selvom det virker underligt, den gulerod, vi spiser, og som vi lægger i salater, det er intet andet end rødden af gulerodsplanten.
Gulerod har mange fordele: det reducerer chancerne for lejlighedsvis forstoppelse, reducerer mavesmerter, er et diuretikum, er gavnligt for huden, lindrer åndedrætsprocesser, sænker kolesterol og er blandt andet godt for synet.
Derudover kan guleroden indtages på mange måder: rå, i juice, salat, kogt, dampet, stegt osv.
majroer
Majroer er også ret fortykkede og afrundede rødder, der er hvide i farven. Rovplantens blade kaldes kålrot og spises også i salater. For at forbruge dem skal de være friske og i god stand. Den mest almindelige måde at spise dem på er rå, da du på denne måde bedre kan absorbere deres fugtighedsegenskaber, deres C-vitamin, fibre og mineraler som calcium eller magnesium.
radiser
Denne rod og grøntsag har en lys rød farve og kan ses i salater. På den ene side har det C-vitamin, og dette gavner folk takket være dets antioxidante virkning. Også det er rig på fiber og hjælper med fordøjelsen, og den har mange mineraler, såsom jod og kalium. Radise giver vanddrivende egenskaber og hjælper dig med at tabe sig.
knolde
Knoldene findes under jorden og er også spiselige. Den mest berømte er kartoffel, da den indtages over hele planeten. Kartoflen har mange muligheder i køkkenet. Det kan dampes, steges, koges, ristes osv. Det siges, at de ikke er ordentlige rødder, men det De er fortykkede stængler, der udfører de samme funktioner som rødderne. Som et eksempel bortset fra kartofler finder vi søde kartofler, yucca eller kassava.
De har meget gavnlige egenskaber for helbredet, da de er rige på sunde kalorier. Cassava skiller sig ud for sit høje indhold af kulhydrater og reducerer niveauet af kolesterol. Derudover har den fiber, den har vitamin K, mineraler som magnesium og kobber, og det er godt for influenza. Det anbefales til disse mennesker der driver sport og gør en stor fysisk indsats på grund af dets høje mineralindhold og store mængde energi, det leverer. Det er også godt til at reducere stress og angst.
Andre spiselige rødder
Blandt de spiselige rødder, vi finder rødbeder, løg, hvidløg, selleri, pastinetter eller porrer. De er stærkt almindelige i køkkener fra den halve verden og blandes for at give smag til forskellige retter, såsom gryderetter, saucer og tilbehør til kød og fisk.