Gulerod er en af de grøntsager, der er mest til stede i vores opskrifter, og vi taler om en ingrediens med stor alsidighed og til gengæld er den fyldt med et stort antal fordele. På nuværende tidspunkt kan vi finde et stort udvalg af gulerødder, men de er ikke så lette at finde, fordi de mest almindelige er orange gulerødder, det vil sige dem, der har en omfattende produktion.
I vestlige lande den gulerod, der er tilbage, er af hollandsk oprindelse, den, vi alle kender, og som har en orange farve. Gulerødder, der stammer fra østlige lande, og som vi undertiden kan finde på markeder, er imidlertid lilla, gule eller kan endda være hvide.
Typer gulerødder
Gulerødder kan være af forskellige typer, men det afhænger af det sted, hvor de dyrkes, eller også tidspunktet, hvor de høstes. Af de mest almindelige til fødevareforbrug kan vi nævne følgende.
Danvers
Dette er en række gulerødder, der adskiller sig efter dens størrelseDa den er mellemlang, har den en bred hals og er generelt spids.
Imperator
Disse gulerødder de overstiger normalt 20 centimeterDe har en ret intens orange farve og en noget sød smag, dette er den type gulerod, der findes mest på markederne.
Nantes
Du er på den anden side har en form svarende til en cylinder. Dimensionerne på denne type gulerødder er ca. 15 til 20 centimeter og er normalt ca. 3 cm tykke.
Især salget af disse foregår i Europæiske lande og på samme tid kan vi finde flere sorter inden for denne klassificering.
flakee
Dette er et overdimensioneret variation Den er ca. 25 cm lang og i modsætning til de første har disse en blød orange farve. Det bruges både til at forbruge dem friske samt til at fremstille konserverede eller frosne fødevarer.
Rund
Som navnet antyder, disse gulerødder har en rund form og de er omtrent på størrelse med en golfbold. Disse bruges til gourmet-madlavning, men også til den frosne og dåseindustri.
chantenay
Disse ligner meget Nantes gulerødder, de adskiller sig kun i størrelse, som er ca. 12 og 15 cm. Farven på disse er orange, men tæt på bladene har de en skygge af lilla og grøn.
Hvordan man dyrker gulerødder i en gryde?
Gulerod er en grøntsag, der kan sås i løbet af årethelst i forårssæsonen mellem månederne februar og maj.
Til dette behøver vi kun så frøene ca. 1 eller 2 cm dybt i jordenunder hensyntagen til, at hver af planterne har brug for ca. 10 cm plads. Desuden kan vi ikke transplantere disse, derfor er det ikke praktisk for os at ændre deres plads og placere dem i en anden gryde.
I øjeblik frøet begynder sin vækst, vi er nødt til kun at efterlade de stærkeste og eliminere alle de andre. Endelig for at samle dem skal det være 3 eller 4 måneder.
Gulerødder har evnen til at modstå alle slags vejr, og deres farve afhænger meget af det. I klimaer, der er for varme, disse har en lysere skygge, er normalt længere og tyndere, i modsætning til i kolde klimaer, der bliver gullige og er lidt kortere. Jorden, som vi skal plante den i, skal være let og sandet, i stand til at holde på vandet, og med dette vil du have indset, at det er en ret krævende grøntsag.
Med hensyn til belysning skal det om sommeren være et sted, der ikke har for meget skygge, da vi på denne måde kan forhindre fugt tab.
Skadedyr og sygdomme, der påvirker gulerødder
Gulerodsflue Psiliarosae
Dette er larven, der forårsager den største skade, væren en parasit, der kan forårsage ganske betydelig skade. Disse trænger ind i roden og danner steder, hvor de laver snoede gallerier, især udvendigt, som senere får guleroden til at rådne.
Bladlus
Disse lever af guleroden og bider overhuden, forårsager store krøller i bladene og får dem til at blive gule. Ved visse lejligheder rødderne er beskadiget af bladlus, der er meget let at genkende på grund af dets hvide og uldne udseende.
Grå orme
Dette er insekter, der tilhører familien Nuctidae af slægten Agrotis. Disse larver forbruge de øverste dele af planten om nattenmens de om dagen findes på jorden eller under tørre blade.
Wire orme
Disse angriber rødderne på guleroden og forårsager gallerier, der ofte får dem til at rådne. I visse lande dette er en pest som er blevet en af de vigtige.
Bladforbrænding
Dette giver oprindeligt følelsen af at være ligesom små brune pletter, areoles af gul farve og andre spredt ved bladets kanter.
Når antallet af pletter stiger, det forårsager død af mellemvæv, sDerfor ser planten ud til at være brændt af solen eller ved ukorrekt behandling.
Meldug
Dette er et sygdom forårsaget af visse svampe De hører til gruppen af oomycetes, som normalt forekommer i et stort antal forskellige grøntsager, idet de tager regnvand eller vandingsvand som overførselsmiddel.
Dette vises normalt som brunlige pletter eller et pulver, der er meget asklignende og har et fedtet udseende på plantens øvre overfladeog får dem til at kvæles, indtil de bliver tørre.
Pulveriseret meldug
Dette er en svamp, der vises som et hvidt pulver eller på lignende måde som den meget almindelige aske på bladene, skuddene og på samme måde i frugterne. De to svampe, der kan være ansvarlige for meldug i gulerødder, er Erysipheumbelliferarum og Laveillulataurica.