Achatkartoffel: Eigenschaften

Kartoffeln frisch vom Feld gepflückt

Die Welt der Kartoffeln hat viele verschiedene Exemplare, von denen jedes seine besonderen Eigenschaften aufweist, für die sie in der kulinarischen Welt häufig für dieses oder jenes verwendet werden.

Heute werden wir über die Achatkartoffel sprechen, die weit verbreitet ist, da sie laut Fachleuten eine der Kartoffelsorten ist, die für die Herstellung aller Arten von Eintöpfen, Dämpfen oder einfach zum Backen angegeben sind. Dies macht es sehr beliebt und macht es zu einem der beliebtesten.

Eigenschaften der Achatkartoffel

Kartoffeln zum Braten und zahlreiche Rezepte

Eine der ersten Eigenschaften, die diese Kartoffelsorte sehr nützlich macht, ist die folgende es ist in der Regel aus der frühen Sammlung Und in der Welt des Handels ist dies sehr wertvoll, da es aus diesem Grund ein einheitliches Erscheinungsbild aufweist.

Es ist eine Knolle, die in ihren größeren Exemplaren wird eine längliche Form habenWenn kleinere Typen gefunden werden, sehen sie runder aus. In allen Fällen zeigt die dünne Haut Weichheitseigenschaften, die beim Extrahieren den vollständig gelblichen und gleichmäßigen Ton der Kartoffel erkennen lassen.

Wenn eine Achatkartoffel gekreuzt wird, erscheint sie mit einer bestimmten Menge Wasser gut hydratisiert. Dies macht sie auch eine große Menge Stärke enthalten, etwas, das es für die Zubereitung bestimmter Gerichte zu etwas ganz Besonderem macht Darunter sind gefüllte Kartoffeln und Gnocchi, neben vielen anderen kulinarischen Köstlichkeiten aus verschiedenen Teilen der Welt.

Anbau

Die Achatkartoffel wird weltweit zunehmend verwendet, aber in bestimmten Regionen Europas. vorzugsweise in Spanien und Frankreich, wo es häufiger angebaut wird und ständig in verschiedenen Arten traditioneller Gerichte aus diesen Gebieten verwendet wird.

Die Aussaat dieser Pflanzen erfolgt normalerweise an zwei bestimmten Daten des Jahres, nämlich den letzten Tagen im August und Anfang April. An diesen beiden Daten Die Achatkartoffel ist in perfekter Form, auch im richtigen Moment für seine korrekte Entwicklung kultiviert worden.

Die beste Entwicklung dieser Kartoffelsorte wird bei einer bestimmten Temperatur zwischen 12 und 13 Grad Celsius erzielt, dies bedeutet, dass Der Bereich zwischen 10 und 20 ° C ist geeignet so dass diese Art von Kartoffeln voll entwickelt ist.

Für den Fall, dass die Temperatur im wachsenden Lebensraum bei oder unter 0 ° C liegt, wird die Knollenpflanze wird sterben. Wenn die für seine Entwicklung empfohlene Höchsttemperatur überschritten wird, bleibt die Lebensdauer sicher bestehen. Es müssen jedoch etwas umfassendere Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden.

Kenner und Produzenten der Achatkartoffel wissen, dass der beste Monat des Jahres, um mit der Ernte zu beginnen, der Oktober ist, so dass sie die Knollen hat entwickelt für den Monat April. Dies hat damit zu tun, dass die letzten Monate des Jahres die höchsten Niederschlagsraten aufweisen, weshalb für die korrekte Entwicklung nicht viel Bewässerung erforderlich ist.

Verwendet

Kartoffeln der Sorte Agata auf einem Lappen

Die Achatkartoffel stammt genau aus Frankreich und wird üblicherweise in der Welt der europäischen Gastronomie verwendet, darunter die Spanier, Es ist normalerweise eines der am häufigsten verwendeten Gerichte dieser Sorte.

Dies ist normalerweise als Kartoffel für unendliche Zwecke bekannt, berücksichtigt dies jedoch in seiner Zusammensetzung hat große Mengen an Wasser und StärkeEs wird oft gesagt, dass es eine spezielle Kartoffel zum Kochen und Zubereiten von gedämpften Zubereitungen ist. Deshalb gilt es als perfekte Beilage für verschiedene Fleisch-, Geflügel- und Fischsorten.

Diese Eigenschaft macht es nicht am besten zum Braten geeignet, Wenn das Wasser im heißen Öl sprudelt und die Kartoffel dunkler wird. Die Achatkartoffel ist eine der am häufigsten verwendeten und kultivierten Sorten in Europa, und Sie können sie in den meisten Ihrer Mahlzeiten und Rezepte genießen.


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