Dies sind die Eigenschaften, die Pflege und die Eigenschaften von Anissamen

Eigenschaften Anissamen

Anis gehört botanisch zur Familie Apiaceae und ist wissenschaftlich bekannt als die pimperella anisum. Diese Anispflanze stammt aber wahrscheinlich aus dem Nahen Osten und dem gesamten Mittelmeerraum entstand in den Ebenen des Nildeltasin Unterägypten.

Anissamen haben längliche oder gebogene Form, ca. 3-4 mm lang, hellbraun gefärbt und mit feinen Streifen auf der Außenseite. Die Samen haben ein sehr süßes und aromatisches Aroma mit einem sehr einzigartigen Geschmack.         

Eigenschaften von Anissamen

köstliche Anissamen

Anissamen wird von einem immergrünen Baum erhalten Diese Früchte sind im Südwesten Chinas und im Landesinneren beheimatet und weisen abgerundete Bernsteinsamen auf. Sowohl der Samen als auch die Schalen werden beim Kochen als Gewürz verwendet.

Eigenschaften von Anissamen

Das exotische Gewürz von Anis gehört dank seiner bekannten chemischen Verbindungen zu den wichtigsten Pflanzen haben antioxidative Eigenschaftenzur Vorbeugung von Krankheiten und Eigenschaften zur Stärkung der Gesundheit im Allgemeinen.

Das flüchtige ätherische Öl, das dem Anissamen den süßen, aromatischen Geschmack verleiht, ist das Anethol. Andere wichtige Verbindungen, die in diesen Bohnen gefunden werden, umfassen Estragol, p-Anisaldehyd, Anisalkohol, Acetophenon, Pinen und Limonen.

Das aus der Extraktion der Samen gewonnene Anissamenöl hat viele Anwendungen in der sogenannten traditionellen Medizin als magen-, antiseptisches, krampflösendes, verdauungsförderndes, schleimlösendes, stimulierendes und tonisierendes Mittel.

Die Samen sind eine ausgezeichnete Quelle für viele B-Vitamine Essentials wie Pyridoxin, Niacin, Riboflavin und Thiamin. Pyridoxin hilft, die neurochemischen GABA-Spiegel im Gehirn zu erhöhen.

Auch diese Samen gehören zu den wichtige Mineralienquellen wie Kalzium, Eisen, Kupfer, Kalium, Mangan, Zink und Magnesium und ist, dass 100 g getrocknete Samen etwa 36,96 mg oder 462% der erforderlichen täglichen Eisenmengen enthalten. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil von Zell- und Körperflüssigkeiten, die hilft bei der Kontrolle der Herzfrequenz und Blutdruck.

Kupfer ist ein weiterer Cofaktor für viele lebenswichtige Enzyme, einschließlich Cytochrom-C-Oxidase und Superoxiddismutase. Andere Mineralien, die als Cofaktoren für dieses Enzym fungieren, sind Mangan und Zink. Kupfer ist auch für die Produktion roter Blutkörperchen notwendig.

Das Gewürz auch enthält gute Mengen an antioxidativen Vitaminen wie Vitamin C und Vitamin A.

Ihre Auswahl und Aufbewahrung

verwendet Sternanis

Anispulver ist das ganze Jahr über auf dem Gewürzmarkt erhältlich. Wir empfehlen es daher Auswahl von Anissamen aus Bio-Kräutergeschäften für seine Garantie der Reinheit und Authentizität.

Kaufen Sie in kleinen Portionen für 3-4 Monate, da sie aufgrund der Verdunstung von ätherischen Ölen ihren Geschmack verlieren. Frische Samen sollte olivgrün bis glänzend graubraun sein und mit einem reichen Aroma, wenn zwischen Daumen und Zeigefinger gerieben.

Vermeiden Sie Samen mit gebrochenen Spitzen, da sie keine ätherischen Öle enthalten und daher von minderer Qualität sind.

In deinem Haus, Lagern Sie den Anis in mehreren luftdichten Behältern und versuchen, dass der Ort kühl ist und nicht das Sonnenlicht trifft. Gemahlenes Anispulver sollte in luftdichten Behältern aufbewahrt und so schnell wie möglich verwendet werden, da sie sehr schnell ihren Geschmack verlieren.

Sternanis hingegen ist länger haltbar. Gemahlener Sternanis sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. weg von Sonnenlicht.

Die medizinische Verwendung von Anissamen

Anissamen sowie deren Öl haben in der traditionellen Medizin verschiedene Anwendungen für fördern einzigartige Gesundheit und die Prävention bekannter Krankheiten. Anispräparate sind ein hervorragendes Mittel gegen Asthma, Bronchitis, Husten sowie Verdauungsstörungen wie Blähungen, Blähungen, Magenschmerzen oder Koliken, Übelkeit und Verdauungsstörungen.

Es wurde gezeigt, dass das ätherische Öl, das Anethol ist und 75 - 90% Anis enthält, eine östrogene Wirkung hat. Das Samenkochprozess Bei stillenden Müttern wird häufig verschrieben, um die Produktion von Muttermilch zu fördern, und Anissamenwasser ist auch sehr nützlich, um bestimmte Zustände in der Nase von Babys zu lindern.

Diese Samen und in einigen Kulturen, werden nach dem Essen gekautWie in Indien und Pakistan, um den Atem in Ihrem Mund nach dem Essen zu erfrischen, empfehlen wir jedoch immer, Ihren Arzt zu konsultieren.

Anis und seine kulinarischen Verwendungen

Anis und kulinarische Zwecke

Anissamen, ihr Öl sowie junge frische Blätter werden häufig zum Kochen verwendet.

Der Geschmack kann durch leichtes Rösten der Samen verbessert werden. Sie werden feststellen, dass seine Samen Sie haben einen süßen und aromatischen Geschmack und sie werden in einer Vielzahl von leckeren und süßen Gerichten verwendet.

Frisch gemahlene oder pulverisierte ganze Samen können spät in der Herstellung zu Rezepten hinzugefügt werden, um die Verdunstung flüchtiger ätherischer Öle zu begrenzen.

Dieses zarte Gewürz als Geschmacksbasis verwendet Für Suppen, Saucen, Brot, Kuchen, Kekse und Süßwaren wurden in vielen asiatischen Ländern Anissamen sowie deren Öl zur Herstellung von Süßspeisen verwendet. Seine Samen werden auch als Geschmacksbasis für die Zubereitung von Kräutertees und einem Likör namens Anisette verwendet.

Sternanis ist eines der wichtigsten Gewürze der chinesischen Küche Tatsächlich ist es das dominierende Aroma in vielen Gerichten, zusammen mit Nelken, Zimt, Hua Jiao (Sichuan-Pfeffer) und der Fenchelsamenpflanze.

Vorteile

Vorteile von Anissamen

Anis kann ein Immunverstärker sein, um Infektionen zu bekämpfen.

In Pakistan veröffentlichte Tierversuche haben gezeigt, dass Anisextrakt bei Masthühnern die Wachstumsleistung und Immunität erhöht.

Anis kann Ihnen helfen, mehr zu urinieren.

Die Leute mögen glauben, dass es schlecht ist, oft zu urinieren. Urinieren Sie jedoch hilft Ihrem Körper, viele Giftstoffe loszuwerden und Abfallprodukte. Anisöl wirkt durch einen ähnlichen Mechanismus in Ihrer Niere anti-harntreibend.

Anis erhöht die Absorption von Glukose.

Anisöl verbessert die Glukose- oder Zuckeraufnahme. Menschen mit Typ-2-Diabetes haben Probleme, Zucker aufzunehmen, aber Anis kann helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu senken.

Anis kann helfen, Atemwegsobstruktion zu verhindern.

Eine Kräuterverbindung, die Knoblauch, weißen Andorn, Anis, Fenchel, Süßholz, Thymian und Ysop enthält, reduziert klinische Anzeichen einer wiederkehrenden Atemwegsobstruktion.

Anis kann Frauen und ihrer reproduktiven Gesundheit helfen.

Anis hat das Potenzial, den Menstruationszyklus bei Frauen zu regulieren. Anis hilft Menstruationsbeschwerden lindern und erleichtert die Geburt des Babys.

Wie Sie sehen werden, ist die Verwendung und Nutzen dieser Samen Sie sind ziemlich breit, so dass dieses Gewürz in Ihrer Küche nicht fehlen darf.


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  1.   isa sagte

    Wenn wir über Anissamen sprechen, warum setzen sie Sternanis auf die Fotos?