Arten von Bohnen

Bohnen sind ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung und werden in der Gastronomie sehr geschätzt. Sie sind nicht nur sehr reichhaltig, sondern bieten unserem Körper auch mehrere Vorteile. Ihre Verwendung in der Küche und auch die Eigenschaften, die sie besitzen, hängen jedoch hauptsächlich von der Sorte ab. Wie Sie sich sicher schon denken können, Es gibt viele Arten von Bohnen, die sich in Farbe, Form und Größe unterscheiden.

In diesem Artikel sprechen wir über die beliebtesten Bohnensorten und diskutieren, welche die besten sind. Zögern Sie also nicht, weiterzulesen, wenn Sie es wissen möchten die verschiedenen Bohnen, die es gibt, und ihre Eigenschaften.

Wie viele Bohnensorten gibt es?

Es ist kein Geheimnis, dass die Bohnenfamilie sehr breit gefächert ist. Er hat Verwandte auf der ganzen Welt. Es wird geschätzt, dass es mehr als 300 Bohnensorten gibt die in Weiß, Schwarz, Rot, Pint und Zimt gruppiert werden können. In Spanien sind Bohnen sehr beliebt und werden fast auf der gesamten Halbinsel angebaut. Es gibt jedoch drei Bereiche, die sich durch die Herkunftsbezeichnung auszeichnen:

• Die asturische Bohne: Es hat die Sorte Granja Asturiana.
• Die Banez: Ursprünglich von Löwe.
• Die Bohnen von El Barco: Sie stammen aus Ávila und haben verschiedene violette und weiße Sorten.

Obwohl sie keine Ursprungsbezeichnung haben, tragen die Gernika- und Tolos-Bohnen aus dem Baskenland das Qualitätssiegel. Da es so viele verschiedene Arten von Bohnen gibt, werden wir sie nicht alle besprechen. Nichtsdestotrotz, Wir werden ein wenig über die beliebtesten sprechen.

Jude

Beginnen wir mit der Sorte namens Jüdisch. Diese Bohne ist breit, pflanzlich und großkörnig. Es kommt normalerweise als weiße Bohne, aber es kann auch gesprenkelt und sogar schwarz sein. Es sollte gesagt werden, dass sich diese Sorte vor allem durch die Weichheit auszeichnet, die sie nach dem Kochen annimmt. In Südamerika ist die Bohne als Lima- oder Bajoca-Bohne bekannt.

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Bajokas

Von dieser Bohnensorte die bekanntesten sind die von La Granja, Ursprünglich aus der Stadt La Granja de San Idelfonso in Segovia. Hervorzuheben sind auch die aus der Stadt Barco in Ávila. Beide haben jedoch normalerweise eine ziemlich geringe Produktion. Es gibt eine der Bohne sehr ähnliche Sorte namens "Garrofó". Es wird normalerweise in Valencia angebaut und ist eine der charakteristischsten Zutaten von Paellas.

Furnier

Eine weitere der häufigsten Bohnenarten ist das Furnier. Das Korn dieser Bohne ist klein und weiß, mit einem cremigen Ton und einer schwarzen Linie. Sein Geschmack ist sehr charakteristisch. Diese Sorte stammt aus Ostafrika und Indien. Aus diesem Grund gehört er nicht zur Familie Phaseolus, wie die anderen, die aus Amerika stammen, wenn nicht aus der Familie der Vigna. Diese Bohnen haben schon die Römer und Griechen in der Antike gegessen, weshalb es nicht verwunderlich ist, dass sie in Spanien existierten, lange bevor der amerikanische Kontinent entdeckt wurde. Sie werden auch heute noch im Norden Kataloniens sehr geschätzt, besonders im Ampurdán. Sie nennen sie dort „fesolet“.

weiße Niere

Auch die weiße Nierensorte Sie ist heute eine der beliebtesten und auch billigsten Bohnen. Wie der Name schon sagt, ist es weiß und nierenförmig. Seine Größe ist ziemlich groß und es ist nicht mehr und nicht weniger als die Hauptzutat für die Herstellung der berühmten Fabada Asturiana. Seltsamerweise wird es am meisten in Ávila und León angebaut. Es gibt jedoch eine Sorte dieser Bohnensorte, die als "Asturische Farm" oder "Faba de Asturias" bezeichnet wird und in Asturien angebaut wird. Es ist dem Original sehr ähnlich, nur etwas dicker. Die Anbaugebiete sind Villaviciosa, Tineo, Luarca und Cangas de Narcea.

Verdine

Verdina ist eine weitere der am weitesten verbreiteten Bohnensorten. Seine Maserung ist länglich, flach und klein und hellgrün. Wo diese Sorte am meisten angebaut wird, befindet sich an der Küste von Asturien, insbesondere in der Region Llanes. Es ist sehr üblich, Verdina zusammen mit Fisch und Schalentieren zu konsumieren. Die Textur dieser Sorte ist sehr glatt und ihre Haut ist so dünn, dass sie kaum auffällt. Es sollte jedoch beachtet werden, dass der Preis dieser Bohne höher sein kann als der der berühmten „Faba Asturiana“.

Andere Bohnensorten

Wir haben bereits einige der heute beliebtesten Bohnensorten besprochen, aber es gibt noch viel mehr Sorten. Andere der häufigsten sind die folgenden:

• rund weiß
• rund lila
• langer Aufenthalt
• Reis
• der Jungfrau
• Zimt
• Hülse
• Bohnen aus Guernica und Tolosa
• Santa-Pau-Bohnen
• Ganxet-Bohnen
• die Bohnen

Welche Bohnensorte ist besser?

Es ist extrem schwierig, wenn nicht sogar unmöglich, die beste Bohne auszuwählen. Das ist weil, Je nach Sorte kann es einige Vorteile oder andere haben. Die Antwort auf diese Frage hängt also vom Ziel ab. Lassen Sie uns sehen, was einige der Vorteile einiger der häufigsten Bohnensorten sind:

• Weiße Bohnen, Schwarze und Kidneybohnen: Sie sind sehr verdauungsfördernd und haben wenig Kalorien. Sie enthalten viel Eisen, Magnesium, Ballaststoffe und Kalium. Daher sind sie ideal für Menschen, die unter Kreislaufproblemen leiden. Sie helfen auch, rheumatischen Erkrankungen vorzubeugen. Weitere Vorteile dieser Bohnensorten sind der Schutz vor Hautalterung und antioxidative Eigenschaften.
• Purpur- und Pintobohnen: Sie sind sehr empfehlenswerte Bohnen für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und/oder Anämie. Darüber hinaus verbessern sie den Tonus und die Qualität der Haut.
• Grün: Diese Bohne hilft, Flüssigkeiten zu beseitigen und Bluthochdruck zu kontrollieren. Es sollte auch beachtet werden, dass es einen beträchtlichen Gehalt an Vitamin A und C enthält.

Trotz der vielfältigen Vorteile der verschiedenen Bohnenarten ist es wichtig zu beachten, dass sie giftig werden und sogar Gastroenteritis verursachen können. Um es zu vermeiden, Es ist wichtig, sie vor dem Verzehr gut zu kochen.

Es muss gesagt werden, dass all diese Bohnensorten eine Delikatesse sind, abgesehen davon, dass sie für eine gesunde und ausgewogene Ernährung notwendig sind. Welches magst du am meisten?