Haselnuss ist die Frucht der Haselnuss und gilt seit vielen Jahren als Trockenfrucht, die traditionell in den Weihnachtsferien in Spanien konsumiert wird. In den letzten Jahren hat es jedoch an Popularität gewonnen und ist zu einer getrockneten Frucht geworden, die das ganze Jahr über konsumiert wird.
Es gibt zahlreiche Arten und Sorten von Haselnüssen. Willst du sie kennenlernen?
Haselnuss-Eigenschaften
Hazel, mit einem wissenschaftlichen Namen Corylus avellana, gehört zur Familie von Corylaceae. Haselnuss ist eine kleine, abgerundete Frucht mit einer kleinen Spitze am Ende. Es hat eine ziemlich dicke und starke Haut und ist bräunlich gefärbt. Der Haselnussgeschmack ist süß und sehr ölreich.
Die Verbrauchsmöglichkeiten sind breit: Es kann roh, gebraten und gesalzen, geröstet oder als Zutat in Salaten gegessen werden. Haselnuss wird hauptsächlich in Produkten wie Nougat (besonders zu Weihnachten) und in Pralinen konsumiert. Sie werden auch mehr in Kuchen, Eis, Likören und sogar in hoch geschätzten Ölen mit einem angenehmen Geschmack konsumiert.
In Spanien reift diese Frucht zwischen August und September. Es kann sowohl ohne Schale als auch mit geschält vermarktet werden und nicht. Um sie richtig zu konservieren, müssen Sie vermeiden, nass zu werden, da es sich um getrocknete Früchte mit sehr wenig Wasser handelt. Mit der Schale halten sie sich länger. Wenn sie geschält in den Kühlschrank gestellt werden, können sie in einwandfreiem Zustand bis zu 4 Monate halten und wenn sie bis zu einem Jahr gefroren sind.
Haselnussarten
Abhängig von der Größe der Frucht, der Form und der Härte der Schale gibt es drei Hauptarten von Haselnüssen.
Die ersten sind Haselnüsse, die gruppiert wachsen Trauben und haben eine runde und voluminösere Form. In einigen Fällen sind sie gestreift zu sehen. Diese Haselnüsse gehören zur Unterart Corylus avellana racemosa Lam.
Die zweite Haselnusssorte ist eichelförmig, kegelförmig mit einer schmaleren Basis und einer spitzen Spitze. Es kann variabel in der Größe sein und seine Schale ist nicht sehr hart. Es gehört zur Unterart Corylus avellana Glandulosa Lin.
Endlich haben wir die Sorte, die zur Unterart gehört Corylus avellana Maximum Lam. Diese Haselnuss ist kugelförmig und rund, ziemlich dick und mit einer härteren Schale. Es ist allgemein bekannt als neapolitanische Haselnuss.
Ernährungsbeiträge
Obwohl es verschiedene Arten von Haselnüssen gibt, sind sie alle eine wichtige Nahrungsquelle für unseren Körper. Sie haben ungesättigtes Fett, reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Vitamin E, Folsäure und den B-Vitaminen, Pantothensäure und Biotin. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans und Radikalfänger vom Körper. Dies hilft uns, einige Arten von Krebs zu verhindern.
Beschreibung einiger Sorten
Als nächstes werden wir einige Haselnusssorten beschreiben.
- Neger. Diese Haselnuss ist klein, hat eine harte Schale und kommt in Gruppen von drei oder vier vor. Die Produktivität ist hoch und die Fruchtbildung ist früh. Sein Ursprung ist spanisch und es ist durch die Ursprungsbezeichnung "Avellana de Reus" geschützt.
- Fruchtbar von Coutard. Diese Art von Haselnuss ist dick und hat eine dickere Schale. Gefunden in Gruppen von zwei oder drei. Die Produktivität ist sehr gut mit schneller Fruchtbildung und später Reifung Ende September. Sein Ursprung stammt von einer alten französischen Sorte.
- Ennis. Diese Sorte ist sehr dick, oft isoliert und hat eine mitteldicke Haut. Die Produktivität ist sehr gut und die Frucht ist ziemlich schnell, obwohl sie spät reift. Sein Ursprung liegt in den Vereinigten Staaten.
- Tonda di Giffoni. Die Frucht ist ziemlich groß mit einer dicken Schale. Die Produktivität ist hoch mit frühen Früchten, aber späten Reifungen. Es kommt aus Italien.
In Spanien wird hauptsächlich Negret angebaut, obwohl die Plantagen von 'Pauetet' und der italienischen 'Tonda di Giffoni' zunehmen. In einigen Gebieten Nordspaniens wie Navarra wird auch die amerikanische Sorte Ennis gepflanzt. In anderen Gebieten Spaniens die Sorten Amandi, Casina, Grande, Espinaredo und Quirós in Asturien, Segorbe in Castellón und Común de Álava im Baskenland.