El Habanero-Pfeffer Es gehört zu den weltweit wichtigsten Gewürzen, was auf die große kulinarische Vielseitigkeit zurückzuführen ist, die es in der Küche bietet, entweder zum Würzen und / oder als Beilage zu zahlreichen Lebensmitteln, da es einen starken Geschmack hat.
Der Habanero-Pfeffer, wissenschaftlich bekannt als Capsicum chinense "Habanero", Es ist ein bemerkenswert würziges Gewürz innerhalb der Gattung Capsicum. Es erscheint normalerweise in einem orange (halbreifen) und rötlichen (reifen) Ton, obwohl es gleichermaßen möglich ist, es in anderen Farben wie Braun, Rosa, Weiß und Gelb zu finden.
Beschreibung
Eines der Hauptmerkmale des Habanero-Pfeffers ist, dass er eine eigenartige Form hat, die in gewisser Weise seinen Geschmack offenbart. In Ergänzung, Dieser Chili zeichnet sich durch verschiedene Reifungsstadien aus, in denen er eine andere Farbe annimmt.
Es beginnt grünlich, wird dann orange und nimmt schließlich eine rote Farbe an. Gleichermaßen, Es ist auch möglich, andere Sorten mit unterschiedlichen Wärmegraden zu erhalten.
Wie der Pfeffer, Der Habaneropfeffer gehört zur Familie SolanaceaeDies ist einer der Favoriten vieler Menschen beim Befüllen ihrer Kühlschränke, insbesondere im Sommer, da es nicht nur möglich ist, es frisch zu essen, sondern es auch zur Zubereitung von Saucen und sogar als Beilage zu verschiedenen warmen Gerichten und Eintöpfen zu verwenden.
Herkunft des Habaneropfeffers
El Paprika chinense Es stammt aus dem Tiefland des Amazonasbeckens, von wo aus es sich ausbreitete Kolumbien, Venezuela, die Antillen, Guyanausw., dank der Töpfer und der Bauern, die früher in diese Länder gezogen sind.
Allerdings Derzeit hat es Mexiko geschafft, sich als Hauptland zu positionieren Für seine Produktion gelingt es ihm seit jedem Jahr, rund 1.500 Tonnen Habaneropfeffer zu sammeln, was es ihm ermöglicht hat, als echte Referenz innerhalb der gastronomischen Kultur der Yucatan zu gelten.
Anbau
Die Samen haben eine sehr hohe KeimkraftDeshalb ist es für sie sehr leicht, nach ein paar Wochen nach der Kultivierung ohne viele Probleme zu keimen.
In diesem Sinne sollte auch erwähnt werden, dass Wachsen Sie es einfach in einem Kokosfasersubstrat dass es eine ausreichende Luftfeuchtigkeit hat, und was den Abonnenten betrifft, können wir sagen, dass es möglich ist, zahlreiche kommerzielle Substrate zu finden, deren Zusammensetzung nicht nur eine bestimmte Menge an organischer Substanz, sondern auch an Kalium, Phosphor, Stickstoff und anderen Mikroelementen enthält.
Temperatur und Beleuchtung
Der Habanero-Pfeffer hat die Fähigkeit, eine konstante und direkte Sonneneinstrahlung problemlos zu tolerieren, obwohl dies normalerweise nicht dringend empfohlen wird, da er nicht nur den Reifungsprozess beschleunigt. aber auch die Farbänderung. In jedem Fall ist es in der Regel ratsam, die zu kultivieren Paprika chinense in einem Raum, in dem es eine ungefähre Temperatur von 23-25 ° C hat.
Wenn es in Innenräumen angebaut wird, kann es etwas einfacher sein, diese Temperatur aufrechtzuerhalten. Es ist darauf zu achten, dass eine ausreichende Sonneneinstrahlung gewährleistet ist für mehrere Stunden am Tag, zusätzlich zu einem guten Feuchtigkeitsregime für das Substrat.
Bewässerung
Wenn der Sommer kommt, steigen die Temperaturen tendenziell, ebenso wie das Wasser das braucht präsentiert den HabaneropfefferDaher ist es wichtig, das Substrat ständig feucht zu halten, um eine gute Aufnahme von Wasser und Nährstoffen durch seine Wurzeln zu fördern.
Es ist unbedingt zu beachten, dass eine Stagnation des Bewässerungswassers vermieden werden muss, da dies sonst zu Fäulnis führen und die Entwicklung von Pilzen fördern kann. In Bezug auf die WasserqualitätEs ist möglich, Leitungswasser zu verwenden, solange häufig großzügige Bewässerungen durchgeführt werden, um die um das Substrat angesammelten Salze zu mobilisieren.
Was den Schnitt betrifft, müssen Sie sicherstellen, dass das Wachstum unter Kontrolle bleibt, indem Sie den Reinigungsschnitt regelmäßig durchführen. um zu verhindern, dass es zu einem kleinen Dschungel im Haus wird.
Eigenschaften des Habaneropfeffers
Unter den Haupteigenschaften, die es hat, ist es möglich, die unten genannten hervorzuheben:
Chemisch
Der Habaneropfeffer hat eine großartige Quelle für Verbindungen, weil er so viel enthält Capsaicinoide wie bei Carotinoidenund nach verschiedenen Untersuchungen haben beide Elemente eine immense biochemische Aktivität. So hilft sein Verzehr, den Körper vor verschiedenen degenerativen Zuständen zu schützen, die Ihre Gesundheit erheblich beeinträchtigen können.
Ernährung
Das Vorhandensein von Capsaicin in der Zusammensetzung von Paprika chinense es hat ihnen erlaubt, in der Ernährung vieler Menschen einen hohen Stellenwert einzunehmen; Darüber hinaus haben sie einen hohen Beitrag von Vitamine A und C, Magnesium, Kalium, Eisen, Niacin, Thiamin und Riboflavin, auch mit einem reduzierten Gehalt an Natrium.
Heilung
Capsaicin ist die Hauptsubstanz im Habaneropfeffer, die es gibt dieses würzige Gefühl, dass charakterisiertund es zeichnet sich dadurch aus, dass es sehr nützlich ist, um die Blutspülung zu fördern, und es wird sogar angenommen, dass es die Entwicklung von Blutgerinnseln verhindern kann, während es gleichzeitig die Verhärtung der Arterien verhindert und so das Risiko verringert von Herzinfarkten.
Ebenso mit einem hohen Beitrag der Vitamine A und C ist es auch Sie sind sehr nützlich, um die Entwicklung von Sehproblemen sowie des Zahnfleisches, der Schleimhäute und auch der Zähne zu vermeiden.
Habanero Pfeffer Vorteile
Unter den Hauptvorteilen, die Habanero-Pfeffer bieten kann, können die folgenden erwähnt werden:
Es ist eine großartige Quelle für Vitamin A und hat den doppelten Beitrag von Vitamin C., die Zitrusfrüchte normalerweise bieten, zusätzlich zur Optimierung des Immunsystems. Da es einen hohen Gehalt an antioxidativen Flavonoiden und Beta-Carotinen enthält, verlangsamt sein Verzehr die Alterung und ermöglicht Ihnen so ein jüngeres Aussehen.
Hilft bei der Linderung von Kopfschmerzen, da Capsaicin die Fähigkeit besitzt, Migräne zu bekämpfen und gleichzeitig Es ist eine große Hilfe, um Arthritis zu lindern. Es fördert das allgemeine Wohlbefinden, da sein Capsaicingehalt hervorragende antibakterielle Eigenschaften bietet, die zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Nebenhöhlenprobleme beitragen.
Es zeichnet sich durch ein starkes entzündungshemmendes Mittel ausDaher ist sein Verzehr sehr wirksam, um nicht nur Muskelschmerzen, sondern auch rheumatische Schmerzen zu lindern. Ebenso ermöglicht es, den im Blut vorhandenen Cholesterinspiegel zu senken.
Es ist sehr vorteilhaft für den Stoffwechsel, da sein Beitrag von Capsaicin dadurch gekennzeichnet ist, dass es ein thermogenes Mittel ist, das es ermöglichtSteigerung der Stoffwechselaktivität und folglich ermöglicht es dem Körper nicht nur, Fett, sondern auch Kalorien zu verbrennen.
Es begünstigt das Glück, da sein Verbrauch die Produktion von Endorphinen fördert und folglich ermöglicht es, einen angenehmen Zustand zu entwickeln, der ein ähnliches Gefühl hervorruft wie beim Alkoholkonsum.