El lockige Petersilie, Petroselinum crispum Var. knusprig, ist neben glatter Petersilie eine der beiden wichtigsten angebauten Petersilien. Diese beiden in Südeuropa oder Westasien beheimateten Petersilienarten sind zweijährige Kräuter, die oft einjährig angebaut werden. Krause Petersilie ist etwa einen Fuß hoch. Seine grünen Stängel sind gerippt und verzweigt. Es wird in zahlreichen Aspekten der Gastronomie verwendet.
Aus diesem Grund widmen wir Ihnen in diesem Artikel alles, was Sie über Krauspetersilie, ihren Anbau und ihre Verwendung wissen müssen.
Schlüsselmerkmale
Die grünen Blätter sind glänzend, extrem kurz und lockig und bilden viele dichte Büschel. Wir nennen gekräuselte Petersilie auch „doppelte Petersilie“. Krause Petersilie ist nicht so aromatisch wie glatte Petersilie, aber seine Blätter sind dekorativer. Darüber hinaus wird es in den meisten Fällen zum Dekorieren von gekochten Gerichten verwendet.
Blütenstiele erscheinen im Frühsommer in Dolden aus kleinen cremigen sternförmigen Blüten. Sie werden dann kleinen ovalen braunen Samen weichen, die Sie für Ihre nächste Pflanzung ernten können.
Im Februar wird im Süden Petersilie angebaut. Warten Sie andernorts bis März, es sei denn, Sie bauen sie drinnen in einem Topf an. Vermeiden Sie das Pflanzen in Baumschulen oder Fässern, da es nicht gerne umpflanzt.
Es ist eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Anbaujahr blüht und nach der Blüte abstirbt. Ihre Stängel sind gerade und messen zwischen 25 und 45 cm. Seine Wurzeln sind dick, ähnlich einer kleinen Glühbirne. Im Vergleich zu glatter oder normaler Petersilie hat Petersilie lockige, stärker verzweigte Blätter, die eine hellgrüne Farbe haben und weniger aromatisch sind als glatte Petersilie. Es hat einen weicheren und süßeren Geschmack. Weit verbreitet, um verschiedene Gerichte zu dekorieren. Krause Petersilie blüht vom Frühling bis zum Sommer. Es wächst in langen, auffälligen Ähren, die über die Blätter hinausragen.. Seine Blüten sind klein und gruppieren sich in grünlich-weißen Dolden.
Krause Petersilie verwendet
Wird hauptsächlich zur Dekoration von Geschirr verwendet. Wir finden es in Salaten, Saucen, Gewürzen und als Gewürz für Fleisch und Fisch. Neben der Verwendung in der Küche ist Koriander auch ein sehr bekanntes Heilkraut.
Krause Petersilie hat ähnliche Vorteile wie glatte Petersilie. Sowohl der Samen als auch seine Wurzel werden aufgrund eines seiner Bestandteile namens Apiol zur Behandlung von Malaria und damit verbundenen Krankheiten verwendet. Das ätherische Öl der Krauspetersilie regt den Appetit an und erhöht die Durchblutung von Magen und Gebärmutter. Wenn wir seine Wurzel essen, aktivieren wir unsere Nieren und es wird auch zur Behandlung von Prostataentzündungen eingesetzt. Wenn Sie es roh und frisch essen, ist es hervorragend für die Verdauung und lindert Blähungen und Entzündungen. Es ist ein Diuretikum, Stimulans, Vasodilatator und reinigend.
Anbau von Krauspetersilie
Krause Petersilie benötigt nährstoffreichen Boden, gute Drainage und einen Platz mit teilweiser Sonne (4 Stunden Sonne). Sie können es direkt in Ihr Blumenbeet, Ihren Garten oder Topf pflanzen (Achten Sie darauf, dass Platz für die Wurzeln vorhanden ist). Es muss regelmäßig gegossen werden, um die Erde feucht zu halten. Denken Sie daran, dass die Erde umso länger nass bleibt, je niedriger die Temperatur ist. Vermeiden Sie daher Staunässe, um Wurzelfäule zu verhindern.
Um Petersilie zu ernten, müssen Ihre Pflanzen buschig aussehen. Wir gehen direkt zu den reifen Stängeln, damit sich neue Stängel entwickeln können und Ihre Pflanzen keine unnötige Energie für diejenigen aufwenden, die bereits geerntet werden sollten. Die Regeneration dauert einige Wochen und Sie können bei Bedarf alle Stängel kürzen.
Einige wesentliche Aspekte, die berücksichtigt werden müssen, sind die folgenden:
- Halten Sie die Erde feucht, bis die Samen keimen, aber auch in den ersten Wochen der Pflanzenentwicklung.
- Überwachen Sie Schnecken, die dazu neigen, sich von jungen Trieben zu ernähren, um dies zu vermeiden.
- Schneiden Sie die Stiele ab, sobald sie als junge Blätter erscheinen.
- Schützen Sie die Füße bis zur Winterernte mit einem guten Laubmulch vor der Winterhärte (Temperaturen sollten nicht zu tief absinken).
- Lassen Sie den Samen in den Samen eindringen, damit er zusammengedrückt wird. So können Sie Petersilie im folgenden Jahr früh in der Saison genießen.
Schädlinge und Krankheiten
Dies sind die wichtigsten Schädlinge und Krankheiten, die Sie befallen können:
- septoria: Eine der wichtigsten Blattkrankheiten der Petersilie. Es wird durch einen Pilz verursacht, der die Pflanze mit braunen und schwarzen Flecken befleckt und sie austrocknet, bis die Blätter faulen. Schachtelhalm ist das beste ökologische Fungizid. Das Klügste, was Sie gegen Pilze tun können, ist, sie zu verhindern: Halten Sie Ihre Pflanzen sauber, lassen Sie die Luft zirkulieren und vermeiden Sie es, die Blätter beim Gießen zu benetzen (Pilze mögen warme, schattige, feuchte Orte).
- Blattläuse: Blattläuse treten normalerweise auf, wenn die Bewässerung missbraucht wird und zu viel Stickstoff im Boden ist. In diesem Fall verwenden wir in Wasser aufgelöste Kaliseife oder eines der Präparate, die wir Ihnen bei Planeta Huerto anbieten. Kaliumseife ist ein natürliches, ökologisches, ungiftiges Produkt, das keine Sicherheitsfrist erfordert und Hilfstiere respektiert.
- Selleriefliege: Es wird normalerweise im Frühling und Sommer gesehen. Das Weibchen legt Eier auf die Blätter, und die Larven graben sich hinein, wodurch das Gewebe austrocknet. Neem-Extrakt ist ein hervorragendes ökologisches Heilmittel gegen Parasiten.
- Form: Dieser Pilz befällt die Keimblätter (die Hauptblätter im Keim der Samen) und die ersten Blätter, obwohl er später auftreten kann.
Multiplikation
Obwohl Petersilie warmes Klima bevorzugt, widersteht sie auch Kälte gut. Wir können sicher sein, dass sie wirklich in allen Klimazonen angebaut werden kann. Bevorzugt im Allgemeinen feuchten Boden, obwohl er sich an jede Art von Gelände anpasst. Im Freiland gedeiht es am besten tiefe, lockere, kühle Böden, die reich an stark zersetzten organischen Stoffen sind. Unter diesen Bedingungen und bei regelmäßiger Bewässerung können sehr gute Erträge erzielt werden.
Die Bodenart muss neutral sein, da sie keine pH-Werte unter 6,5 oder über 8 verträgt.
Petersilie wird durch Samen vermehrt. Es keimt langsam und braucht fast einen Monat, um Sämlinge zu entwickeln, und der Boden muss während dieser Zeit ständig feucht gehalten werden. Der Grund für eine so lange Keimzeit ist die Tatsache, dass wir ihre Früchte säen (kleine Achänen), die jeweils einen kleinen Samen enthalten.
Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über Krauspetersilie und ihre Eigenschaften erfahren können.